| Sausalito Springs | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Selada air Sausalito berukuran kecil sampai sedang dengan banyak anak daun yang tumbuh pada batang tipis yang terhubung dengan rumpun akar. Daun hijau berbentuk bulat telur bulat dengan tepi bergigi, dan setiap batang tumbuh sepanjang 20-25 cm dan menghasilkan kurang lebih 3-9 helai daun. Batang hijau tua berlubang, renyah, dan memiliki kemampuan untuk secara bertahap merayap melintasi air dan tanah. Selain daunnya, Selada Air Sausalito juga akan menghasilkan tandan kecil bunga putih harum dan polong kecil dengan biji yang bisa dimakan saat matang. Selada air Sausalito renyah dan empuk, memiliki aroma yang pedas, dan memiliki rasa yang sedikit pahit, pedas, dan tajam saat segar. Saat dimasak, rasa pedas dan pedasnya akan sedikit berkurang.
Musim / Ketersediaan
Selada Air Sausalito tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim semi hingga awal musim panas.
Fakta Terkini
Selada air Sausalito, secara botani diklasifikasikan sebagai Nasturtium officinale, adalah tanaman air hingga semi-akuatik yang merupakan anggota keluarga Brassicaceae bersama dengan kubis, kangkung, dan sawi. Juga dikenal sebagai Selada Air Sausalito Springs, Selada Air Sausalito adalah ramuan musim dingin yang digunakan terutama sebagai selada dan diberi nama dari wilayah tempat ia ditanam secara organik, yang terletak di California Utara. Dinilai karena rasanya yang tajam dan pedas, Selada Air Sausalito cepat tumbuh, swasembada, dan sangat serbaguna, digunakan baik dalam aplikasi segar maupun yang dimasak.
Nilai gizi
Selada air Sausalito adalah sumber vitamin K yang sangat baik dan juga mengandung vitamin A, C, dan E, zat besi, magnesium, nitrat, fosfor, riboflavin, kalium, dan kalsium.
Aplikasi
Selada air Sausalito paling cocok untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis ringan, layu, dan merebus. Daun dan batangnya dapat dicampur dan digunakan dalam meatloaf, dicincang menjadi isian untuk stiker panci atau tortellini, dimasak menjadi frittata, digunakan segar sebagai hiasan, disobek dan dicampur menjadi salad, digiling menjadi pesto, atau dicampur menjadi jus dan smoothie. Mereka juga bisa dilapisi dengan wraps dan sandwich, dilemparkan ke dalam sup, ditaburkan di atas pizza, dilelehkan menjadi keju panggang, disajikan di atas kentang tumbuk, atau digunakan untuk membuat tart dan es krim. Selada air Sausalito cocok dipadukan dengan bit, mangga, apel, buah ara, alpukat, vinaigrette darah jingga, tomat, mentimun, adas, jamur, butternut squash, acar bawang, nasi, keju biru, keju kambing, kentang, ubi jalar, telur, daging panggang , sosis, ikan haring, salmon, kerang, tahu, yogurt, dan kacang pinus. Daun dan batangnya sangat mudah rusak dan hanya akan bertahan hingga empat hari jika disimpan dalam kantong berlubang di lemari es. Sayuran juga dapat disimpan dalam gelas berisi air dan ditutup dengan kantong di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Inggris, ada festival yang dikenal sebagai Alresford Watercress Festival yang diselenggarakan setiap bulan Mei untuk merayakan hijau pedas. Lebih dari delapan puluh bilik yang dipenuhi dengan karya seni, kerajinan, dan makanan serta minuman unik seperti bir selada air dan sorbet selada air dalam kerucut parmesan berjejer di jalan-jalan kota. Bahkan ada kompetisi makan selada air yang ada di Guinness Book of World Records dengan waktu tercepat di tiga puluh dua detik. Tujuan dari festival tahunan ini adalah untuk menampilkan kehijauan dan untuk membawa kesadaran akan keserbagunaannya menjadi lebih dari sekedar hiasan.
Geografi / Sejarah
Selada air berasal dari Eropa dan Asia, dengan dokumentasi keberadaannya sejak lebih dari tiga ribu tahun yang lalu ke Fenisia, Yunani Kuno, dan Portugal. Dibudidayakan dari tanaman liar di Eropa, Selada air diperkenalkan ke Amerika pada abad ke-18 dan menjadi populer secara komersial pada akhir abad ke-20. Saat ini, Selada Air Sausalito ditanam di California Utara dan dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di seluruh Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Selada Air Sausalito. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
