Deskripsi / Rasa
Kacang polong Acre putih tumbuh di tanaman yang bertubuh kecil dan lebat. Polong berkembang di bagian paling atas tanaman, dan tumbuh sepanjang 17 hingga 22 sentimeter (7 hingga 9 inci). Saat muda, polongnya berwarna hijau dan kacang polong di dalamnya berukuran sangat kecil. Kacang Acre Putih berwarna hijau pucat saat muda dan matang menjadi warna cokelat. Bentuknya agak berbentuk ginjal sampai persegi-lonjong, dari keramaian di polongnya. Kacang polong Acre putih sedikit lebih kecil dari kacang polong bermata hitam, tetapi lebih besar dari varietas kacang krem 'lady'. Kacang Acre Putih memiliki rasa pedas ringan dengan tekstur lembut dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Kacang polong Acre Putih adalah varietas awal dan tersedia di musim panas dan bulan pertama musim gugur.
Fakta Terkini
Kacang Acre Putih adalah varietas dari Vigna unguiculata yang dikenal sebagai kacang polong Selatan. Kacang Acre Putih dianggap krim atau kacang polong semi-crowder, karena bijinya agak padat di dalam polongnya, tetapi tidak sebanyak varietas kacang polong lainnya. Mereka juga sering disebut sebagai kacang polong atau kacang tunggak dan terkait dengan kacang polong bermata hitam, bermata merah muda, dan dikuliti ungu. Kacang Acre Putih sebenarnya bukan kacang polong, tetapi secara botani diidentifikasi sebagai kacang-kacangan. Kacang polong Acre Putih adalah varietas pusaka dari wilayah Atlantik tengah Amerika Serikat.
Nilai gizi
Kacang polong Acre putih merupakan sumber serat dan protein yang baik, serta mineral kalsium dan zat besi. Kacang polong selatan seperti varietas White Acre mengandung asam amino triptofan dan lisin, yang penting untuk makanan manusia. Lisin membantu tubuh menyerap kalsium dan menghasilkan kolagen, sedangkan triptofan diubah menjadi serotonin, yang membantu pengaturan suasana hati dan tidur. Kacang acre putih kaya akan vitamin B1, B2 dan B3 (tiamin, riboflavin, dan niasin) dan memiliki sedikit vitamin C.
Aplikasi
Kacang polong White Acre adalah makanan pokok di dapur Amerika Serikat bagian Selatan. Kacang Acre Putih bisa dimakan muda, dalam polongnya, seperti kacang hijau. Tumis polong dalam minyak atau mentega dengan garam dan merica dan sajikan sebagai lauk. Di sebagian besar wilayah Selatan, kacang polong paling sering disiapkan dikupas dan perlahan direbus dalam air dengan sedikit bawang, garam dan merica dan sepotong daging babi atau bacon. Secara tradisional, hidangan disajikan dengan sepotong roti jagung atau biskuit. Kacang polong Acre putih cocok dengan mentega dan bawang bombay, atau beberapa sayuran rebus. Beberapa resep meminta kacang polong dimasak dengan okra, sebagai pengental dan juga untuk rasa 'berumput'. Ketika kacang putih Acre dibiarkan di tanaman untuk dikeringkan, polongnya dipetik dan kacang polong dikupas untuk digunakan nanti. Mereka bisa direndam semalaman untuk dilarutkan. Untuk menyimpan kacang polong segar, kupas, rebus, dan bekukan hingga enam bulan.
Info Etnis / Budaya
Di komunitas kecil Emerson, Arkansas, kacang polong yang sederhana dirayakan di 'Purple Hull Pea Festival' setiap tahun sejak 1990. Festival ini adalah anak otak Glen Eades, yang memutuskan komunitas kecilnya (yang bahkan bukan cukup besar untuk petugas polisi atau tamannya sendiri) perlu sedikit 'diguncang'. Sejak 1990, festival tersebut telah menempatkan komunitas kecil Emerson di peta untuk festival yang tidak biasa atau aneh, dan merayakan kacang kecil yang merupakan makanan pokok populer di setiap dapur Emerson. Festival ini berlangsung pada akhir Juni setiap tahun dan termasuk 'Big Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas and Cornbread Cookoff', 'World Championship Rotary Tiller Race,' serta 'World Cup Purple Hull Pea Shelling Competition . '
Geografi / Sejarah
Kacang polong berasal dari Afrika, dan masih banyak ditanam di sana, serta di Amerika Latin, Amerika Serikat bagian selatan, dan di Asia Tenggara. Mereka dibawa ke Amerika Serikat selama masa kolonial, bersamaan dengan perdagangan budak. Kacang polong tumbuh dengan baik dalam panas lembab dan di sebagian besar kondisi tanah, sehingga menjadi tanaman yang tangguh selama masa-masa sulit seperti perang atau kekeringan. Nama 'kacang polong' atau 'kacang tunggak' berasal dari masa ketika kacang polong digunakan terutama untuk pakan ternak, dan ditanam sebagai tanaman ladang rotasi yang membantu mengembalikan nitrogen ke tanah yang telah dirampok oleh tanaman komersial lainnya. Kacang polong Acre putih dianggap sebagai 'krim hasil panen' di Amerika Serikat Tenggara dan dijual secara komersial beku atau kering. Kacang polong White Acre sebagian besar ditemukan di pasar dari Carolina hingga Louisiana bersama dengan beberapa varietas bernama lainnya.
Ide Resep
Resep yang termasuk White Acre Peas. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan White Acre Peas menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Kalivis SA Pasar sentral Athena L27 002104810330 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 568 hari lalu, 20/8/19 Komentar Sharer: Kacang polong ditanam secara lokal 🇬🇷 |
