| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur landak berukuran kecil hingga besar, rata-rata berdiameter 5-17 sentimeter, dan bentuknya tidak beraturan dengan tutup yang rata dan tertekan serta batang tipis di tengah. Tutup yang halus bisa cembung atau terbalik, kering, tebal, dan tegas, dan warnanya berkisar dari kuning, buff, hingga oranye. Tutupnya juga memiliki pinggiran yang bergelombang dan jika sudah matang tepinya bisa retak. Di bawah tutupnya, ada banyak gigi berwarna krem atau duri bantalan spora yang menggantung, bukan insang. Batangnya juga berwarna putih, oranye, atau kekuningan, dengan panjang rata-rata 3-10 sentimeter, dan tergantung pada varietasnya mungkin berlubang di tengahnya. Saat dimasak, jamur Landak memiliki aroma fruity dan tekstur yang kenyal dengan rasa earthy, nutty, peppery, dan smoky.
Musim / Ketersediaan
Jamur landak tersedia sepanjang akhir musim panas hingga akhir musim dingin, bergantung pada lokasi geografis.
Fakta Terkini
Jamur landak diwakili oleh dua spesies yang dapat dimakan, Hydnum repandum, yang paling umum, jamur yang lebih besar dan varietas yang lebih kecil, Hydnum umbilicatum. Juga dikenal sebagai jamur Sweet Tooth, jamur Landak memiliki banyak nama termasuk Pig's Trotter, Wood Urchin, dan Wood Hedgehog. Jamur landak tumbuh dalam kelompok atau ditemukan secara individual di tanah lembab dekat sungai atau dasar sungai dan juga tumbuh di dekat atau di pohon birch, pohon beech, dan beberapa tumbuhan runjung. Mereka mudah diidentifikasi di alam liar, mencari makan dan disukai karena rasa pedasnya, dan digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Jamur landak mengandung vitamin D, potasium, zat besi, serta sifat anti inflamasi dan anti bakteri.
Aplikasi
Jamur landak paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus atau menumis. Mereka bisa ditumis dan disajikan di atas steak, dipanggang menjadi pot pie atau tart, ditumpuk di atas roti panggang, direbus dalam sup dan semur, atau dimasak menjadi isian. Mereka juga bisa direbus dalam anggur putih atau saus berbasis krim dan disajikan dalam pasta, tumis, dan lauk nabati karena jamur siap menyerap rasa yang menyertainya. Jamur landak dapat digunakan sebagai pengganti jamur chanterelle dalam resep dan juga ideal untuk pengalengan atau pengawetan karena tekstur dan rasanya berhasil dipertahankan. Jamur landak cocok dipadukan dengan daun salam, allspice, paprika, thyme, dan herba segar lainnya, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, daun bawang, daun bawang, wortel, zucchini, kacang polong, kembang kol, kentang merah, cuka putih, kecap, bacon, daging sapi muda , unggas, daging sapi, dan keju parmesan. Mereka akan bertahan hingga dua minggu jika disimpan dengan dibungkus longgar di lemari es dan selama beberapa bulan jika disimpan di dalam freezer.
Info Etnis / Budaya
Di Jerman, jamur Landak disebut sebagai Semmelstoppelpilz, dan di Prancis, jamur ini dikenal sebagai Pied De Mouton, yang diterjemahkan menjadi 'kaki domba'. Beberapa varietas jamur Landak yang lebih berwarna cerah digunakan untuk wol yang sekarat. Jamur landak juga merupakan varietas favorit untuk ditemukan di hutan di antara pemburu jamur pemula karena tidak ada jamur yang mirip dan varietasnya dianggap agak aman untuk dicari. Pemetikan jamur di alam harus tetap hati-hati, dan tidak boleh dikonsumsi kecuali ada kepastian yang lengkap dan penelitian telah dilakukan oleh para ahli.
Geografi / Sejarah
Jamur landak dapat ditemukan tumbuh di Eropa, Amerika Utara, dan di beberapa wilayah Asia dan telah berkembang sejak zaman kuno. Jamur ini pertama kali dicatat oleh Carl Linnaeus di Species Plantarum pada 1753, dan saat ini jamur Landak masih tersedia melalui pemburu, dijual di pasar petani dan pedagang grosir khusus.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Roti Manis & Anggur | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
| ANDA Manajemen Kuliner | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Resor Pantai Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Tuan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Kunci Inggris dan Hewan Pengerat | CA Oceanside | 760-840-1976 |
| Jembatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Pintu Emas | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gravity Heights Restaurant and Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Landak. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jamur Landak menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
dari mana apel pink lady berasal
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 16 hari lalu, 22/2/21  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 33 hari lalu, 2/05/21 Komentar Sharer: Jamur Landak!  Makanan AJ's Fine Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com DekatPedagang lilin, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 415 hari lalu, 20/1/20  Pasar Petani Distrik Universitas Makanan dan Makanan yang Ditemukan 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19 Komentar Sharer: Aroma buah dengan rasa berasap seperti kacang yang indah saat ditumis!  MaBru Vandepoel South Holland, Belanda Sekitar 478 hari lalu, 17/11/19 Komentar Sharer: Jamur landak dipanen dari hutan Ardennes.,  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 726 hari lalu, 15/3/19 |
