Deskripsi / Rasa
Terong Turki berukuran kecil dan bulat, dengan diameter rata-rata 7 sentimeter. Ketika muda, kulit luarnya halus, kencang, dan hijau dengan garis-garis hijau tua dan daging berwarna krem bagian dalam mengandung sedikit biji yang belum berkembang. Jika dibiarkan pada pokok anggur hingga matang, kulitnya akan berubah menjadi oranye dengan guratan merah dan daging bagian dalam akan memiliki banyak biji pahit, tetapi dapat dimakan. Terong Turki manis dan empuk saat dipanen belum matang dan akan memiliki rasa yang semakin pahit saat matang.
Musim / Ketersediaan
Terong Turki tersedia pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Fakta Terkini
Terong Turki, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum aethiopicum, adalah anggota dari Solanaceae, atau keluarga nightshade, yang meliputi kentang dan tomat. Juga dikenal sebagai Terong Merah, Terong Ethiopia, Gilo, Telur Taman dan Tomat Mock, Terong Turki disukai dan sering digunakan sebagai bahan kuliner saat masih hijau dan muda. Ini juga biasa digunakan sebagai buah hias dan menawarkan warna merah dan oranye yang cerah untuk dekorasi yang menarik secara estetika.
Nilai gizi
Terong Turki mengandung beberapa serat, kalium, dan kalsium.
Aplikasi
Terong Turki paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menumis, memanggang, menggoreng, menghaluskan, merebus, dan membuat acar. Saat muda, mereka populer digunakan dalam semur dan kari. Saat matang dan memiliki rasa yang lebih pahit, mereka biasanya dilubangi, diisi dengan biji-bijian dan sayuran lainnya, dan dipanggang. Mereka juga bisa diasinkan. Terong Turki cocok dengan bawang putih, persik, adas, rempah-rempah seperti oregano, ketumbar, mint, dan peterseli, kayu manis, jus lemon, yogurt Yunani, kacang pinus, dan nasi basmati. Terong Turki akan bertahan hingga tiga hari jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Di negara bagian Minas Gerais di Brasil, Gilo atau Jiló adalah salah satu makanan tradisional yang biasa digunakan dalam tumisan dan hidangan panggang. Itu diperkenalkan ke Brasil dari almarhum budak Afrika yang menetap di wilayah tersebut. Hari ini Gilo baru-baru ini semakin populer di Pantai Timur di Amerika Serikat karena meningkatnya imigran Brasil yang ingin membawa makanan asli yang menenangkan ke rumah baru mereka.
Geografi / Sejarah
Terong Turki adalah tanaman asli Afrika dan diyakini lebih dekat hubungannya dengan spesies terong liar daripada terong ungu tradisional yang tumbuh di Asia. Terong Turki berjalan dari Afrika ke Amerika dan Eropa melalui perdagangan budak. Saat ini terong Turki dapat ditemukan di pasar pedagang grosir dan petani khusus di Amerika Selatan, Amerika Tengah, Karibia, Afrika, Amerika Serikat, dan Eropa.
Ide Resep
Resep yang termasuk Terong Turki. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
