| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Terong India berukuran kecil dan lonjong, rata-rata berukuran 5-7 sentimeter tergantung kematangannya. Buah berbentuk telur ini memiliki kulit luar berwarna ungu tua mengkilap, halus, dan tebal sedang. Daging bagian dalam keras, segar, dan putih krem dengan sedikit biji kecil yang bisa dimakan. Saat dimasak, terong India menawarkan rasa yang ringan dengan catatan manis dan tekstur yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Terong India tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim semi.
Fakta Terkini
Terong India, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum melongena, termasuk dalam Solanaceae, atau famili nightshade, bersama dengan kentang, tomat, dan paprika. Dikenal juga sebagai Ratna dan Brinjal, terong India sering dilabeli sebagai terong bayi di pasar komersial karena ukurannya yang kecil. Terong India memiliki penampilan yang mirip dengan varietas Italia yang populer, tetapi ukurannya lebih kecil dan rasanya lebih manis.
Nilai gizi
Terong India adalah sumber serat yang sangat baik dan mengandung beberapa vitamin B6, vitamin K, dan kalium. Mereka juga mengandung antosianin, yang memiliki sifat antioksidan.
Aplikasi
Terong India paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, memanggang, dan menumis. Mereka dapat diiris dan dipanggang dan digunakan dalam hidangan pasta, dipotong dan digunakan sebagai pengganti daging dalam tumisan, atau dicelupkan ke dalam remah roti dan digoreng. Terong India juga digunakan dalam banyak hidangan berbahan kari dan ideal untuk isian karena ukurannya yang kecil. Terong India cocok dipadukan dengan aromatik seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe, rempah-rempah seperti kemangi dan mint, rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan kunyit, dan juga madu, balsamic, keju kambing, mozarella, dan tomat. Terong India akan tahan hingga tiga hari jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Terong telah menjadi bahan pokok dalam masakan India sejak zaman kuno dan India adalah produsen terong terbesar kedua di dunia setelah Cina. Mayoritas rumah tangga India menggunakan terong dalam masakan rumah terlepas dari status ekonomi dan sosial dan juga menggunakannya dalam pengobatan Ayurveda tradisional. Terong sangat populer digunakan dalam hidangan berbahan kari seperti Bhurtha dan Baingan Bharta, di mana terong biasanya dipotong atau dihaluskan dengan sayuran lain dan disajikan dengan naan, nasi, dan saus celup.
Geografi / Sejarah
Terong India diyakini berasal dari India dan telah ada selama ribuan tahun. Mereka kemudian menyebar ke Eropa pada abad ke-13 dan akhirnya ke Dunia Baru. Saat ini, terong India dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Amerika Serikat, Eropa, dan Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Terong India. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Masak dengan Manali | Kari Terong dengan Kelapa dan Kacang Tanah |
