Deskripsi / Rasa
Cabai rawit hijau memanjang dan ramping, dengan panjang rata-rata 10 hingga 15 sentimeter dan diameter 1 hingga 5 sentimeter, serta memiliki bentuk kerucut lurus hingga melengkung yang meruncing ke ujung lancip. Kulit berwarna hijau tua dan berkilau, berkilau, dan halus. Di bawah permukaan, dagingnya tipis, hijau pucat, dan renyah, membungkus rongga tengah yang diisi dengan selaput hijau muda hingga gading dan beberapa biji pipih dan bundar berwarna krem. Cabai rawit hijau memiliki rasa hijau berumput dan sedikit asam dengan panas menyengat yang agak lebih lembut daripada cabai rawit merah matang.
Musim / Ketersediaan
Cabai rawit hijau tersedia di akhir musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Cabai rawit hijau, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, polongnya memanjang dan ramping yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Dianggap sebagai varietas yang cukup pedas, cabai rawit hijau adalah versi muda dan belum matang dari cabai merah terkenal, berkisar 30.000-50.000 SHU pada skala Scoville, dan diyakini sedikit lebih lembut karena dipanen sebelum polong. dapat berkembang sepenuhnya. Cabai rawit hijau sebagian besar ditanam oleh tukang kebun rumahan yang membudidayakan dan memanen paprika pada semua tahap kematangan dan agak jarang ditemukan di pasar komersial. Disukai karena panasnya yang ringan namun menyengat, cabai rawit hijau terutama digunakan dalam saus pedas, salsa, dan tumis.
Nilai gizi
Cabai rawit hijau merupakan sumber vitamin A, C, B, dan E, kalium, dan kalsium yang baik. Paprika juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau bumbu. Kandungan capsaicin dalam paprika hijau sedikit lebih rendah daripada dalam keadaan merah sepenuhnya, tetapi capsaicin telah terbukti membantu menstimulasi sistem peredaran darah dan mengandung sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Cabai rawit hijau paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, menumis, dan merebus. Saat segar, cabai rawit hijau bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke salsa, salad, saus, relishes, dan saus pedas. Mereka juga bisa digoreng ringan dengan sayuran, dipotong dan dilemparkan ke dalam sup, semur, dan kari, digunakan sebagai topping untuk taco, atau acar untuk penggunaan yang lama sebagai bumbu pedas. Cabai rawit hijau dapat dimasukkan ke dalam hidangan gurih dan manis dan sangat digunakan dalam masakan Barat Daya, India, Cajun, dan Latin. Cabai rawit hijau cocok dengan daging seperti unggas, daging sapi, dan babi, makanan laut, tomat hijau, paprika manis, bawang merah, bawang putih, buah-buahan seperti mangga, nanas, dan persik, dan rempah-rempah seperti ketumbar, mint, dan oregano . Paprika akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Cabai rawit digunakan oleh suku Maya kuno dalam aplikasi pengobatan alami untuk mengobati gejala yang berhubungan dengan nyeri. Cabai akan digiling menjadi pasta atau dicampur dengan bahan lain dan ditempelkan pada gigi yang mengalami iritasi untuk mengurangi peradangan pada gusi. Suku Maya juga percaya bahwa cabai rawit memiliki kekuatan penyembuhan supernatural dan mereka akan mengkonsumsi lada tersebut saat sakit untuk membantu melawan gejala. Paprika sering disimpan dalam toples tertutup berisi cairan, dan cairannya dikonsumsi sebagai ramuan pedas yang akan merangsang sistem peredaran darah.
Geografi / Sejarah
Cabai rawit hijau adalah tanaman asli Amerika Selatan, khususnya Guyana Prancis, yang terletak di pantai timur laut, dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Lada kemudian disebarkan ke seluruh Amerika Selatan dan Tengah dan ke Karibia melalui perdagangan dan imigrasi, dan pada abad ke-15 dan ke-16, lada diperkenalkan ke Eropa dan Asia melalui penjelajah Spanyol dan Portugis. Saat ini, cabai rawit hijau ditanam secara komersial di Meksiko, Jepang, Asia, Afrika, India, dan di Amerika Serikat di New Mexico dan Louisiana. Paprika segar ditemukan dalam ketersediaan terbatas melalui pedagang grosir khusus, pasar petani, dan tukang kebun rumah. Cabai rawit hijau juga bisa ditemukan dalam saus pedas melalui pengecer online.
Ide Resep
Resep yang termasuk Green Cayenne Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
