Deskripsi / Rasa
Cluster figs adalah buah berukuran kecil hingga sedang, dengan diameter rata-rata 2 hingga 5 sentimeter, dan berbentuk bulat, lonjong, hingga pyriform. Buah-buahan terbentuk dalam kelompok hingga 20 buah dan tumbuh langsung dari batang dan cabang pohon. Kulitnya agak halus, halus, dan terkadang kabur, matang dari hijau menjadi nuansa oranye, merah kecokelatan, dan merah tua saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya lembut, empuk, lengket, dan kuning pucat hingga putih, membungkus rongga tengah yang diisi dengan biji-bijian kecil seperti biji-bijian yang memberikan konsistensi renyah. Cluster figs memiliki aroma yang mirip dengan aroma apel yang dibumbui dan menghasilkan rasa yang netral, sangat manis, dan sangat tajam.
Musim / Ketersediaan
Buah ara cluster tersedia di musim semi hingga awal musim panas.
Fakta Terkini
Cluster figs, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ficus racemosa, adalah buah-buahan liar yang tumbuh di pohon besar yang tingginya mencapai 30 meter, termasuk dalam famili Moraceae. Varietas ini memiliki wilayah asli yang luas, tersebar di Asia, Asia Tenggara, dan hingga ke Australia, sehingga buahnya dikenal dengan banyak nama, termasuk ara Gular, ara India, Atti, Buah Loa, buah Lo, dan Elok. Pohon ara cluster sangat hias karena buahnya tumbuh langsung dari batang dan dahannya, mengembangkan penampilan yang tidak biasa. Di India, pohonnya sengaja ditanam, ditanam di taman, kebun rumah, dan kuil, dan buahnya disukai karena rasanya yang manis, sifatnya yang cepat tumbuh, dan khasiat nutrisinya, digunakan dalam aplikasi kuliner dan pengobatan. Di luar India, pohon ara Cluster terutama ditemukan di alam liar dan diburu dalam skala kecil untuk keperluan kuliner. Akar pohon yang besar dan tebal juga sering digunakan untuk mencegah erosi di sepanjang tepi sungai, dan kanopi yang luas digunakan untuk menaungi tanaman lain di perkebunan.
Nilai gizi
Buah ara cluster adalah sumber serat yang sangat baik untuk mengatur saluran pencernaan dan tinggi kalsium untuk memperkuat tulang. Buah-buahan juga merupakan sumber kalium yang baik untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, riboflavin untuk menghasilkan energi, dan zat besi untuk membangun protein hemoglobin untuk mengangkut oksigen dalam darah. Dalam Ayurveda, buah ara cluster digunakan sebagai bahan anti-inflamasi, pembersih, dan pemurni darah.
Aplikasi
Buah ara cluster paling cocok untuk aplikasi mentah atau dimasak, termasuk menumis, merebus, dan memanggang. Buah-buahan dapat dikonsumsi segar, tidak terkendali, tetapi penting untuk dicatat bahwa mungkin ada serangga kecil di dalam dagingnya. Serangga ini dapat dimakan, tetapi banyak konsumen memilih untuk membuka buah, membuang bijinya, dan memasak dagingnya untuk menghindari memakan serangga. Cluster figs juga bisa dibuat acar saat muda dan digunakan sebagai lauk atau bumbu yang tajam, atau bisa juga diaduk menjadi sup dan kari. Saat buah matang, daging manisnya bisa direbus menjadi selai, jeli, dan diawetkan, dicampur menjadi tumis, atau dagingnya bisa digoreng dan disajikan sebagai pelengkap teh. Cluster figs juga bisa dikeringkan dan dimakan sebagai camilan kenyal, dikeringkan, digiling menjadi tepung, dan dikombinasikan dengan susu dan gula sebagai hidangan sarapan manis, atau dipanggang, digiling menjadi bubuk, dan dikombinasikan dengan tepung untuk membuat kue. Selain buahnya, daun muda pohonnya bisa dimasak sebentar dan disajikan mirip bayam. Cluster figs cocok dengan kacang-kacangan seperti kenari, pistachio, dan almond, rempah-rempah seperti kapulaga, jintan, garam masala, dan ketumbar, yogurt, terong, dan daging seperti domba, unggas, daging sapi, dan bebek. Buah ara Whole Cluster memiliki umur simpan yang pendek dan harus segera dikonsumsi atau dikeringkan untuk kualitas dan rasa terbaik. Setelah dipanen, buah akan tahan 2 hingga 3 hari jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pohon ara cluster dikenal sebagai Udumbara dalam bahasa Sanskerta dan merupakan pohon suci yang terjalin dengan banyak legenda dan cerita dalam agama Hindu. Pohon ini paling sering dikaitkan dengan guru atau dewa Dattatreya, dewa yang diyakini sebagai perwujudan Wisnu, Siwa, dan Brahma. Dattatreya juga dikenal sebagai salah satu penguasa yoga, dan banyak sektor Hindu yang berbeda menyembah dewa di masa sekarang. Di seluruh India, pohon Udumbara sering ditanam di kuil yang didedikasikan untuk Dattatreya, dan beberapa orang Hindu percaya bahwa dewa bersemayam di dalam pohon tersebut. Di zaman kuno, buah ara Cluster juga merupakan sumber makanan penting bagi umat Hindu yang bepergian. Pohon buah-buahan mudah ditemukan di sepanjang jalan setapak di hutan, tetapi ada proses yang ketat dalam memakan buahnya. Tandan buah ara biasanya mengandung tawon penyerbuk dan serangga lainnya, dan para vegetarian yang bepergian harus mengikis biji di dalam buah dan membiarkannya mengering di bawah sinar matahari selama satu jam sebagai cara untuk tidak menelan makhluk hidup.
Geografi / Sejarah
Cluster figs memiliki wilayah asli yang luas, termasuk sebagian Asia, Asia Tenggara, Oceania, dan Australia. Biji kecil buah ini sering kali disebarkan melalui kotoran hewan di zaman kuno, menyebabkan pepohonan dinaturalisasi di seluruh hutan tropis dan gugur hingga ke Afrika. Di zaman modern, pohon ara Cluster biasanya ditemukan di dekat air dan terlihat tumbuh di sepanjang tepi sungai, rawa, dan danau. Buahnya terutama dipanen dari pohon liar, tetapi beberapa pohon dapat ditemukan di pekarangan rumah untuk tujuan hias, pengobatan, dan keagamaan. Pohon ara cluster dapat ditemukan di India, Cina Selatan, Myanmar, Thailand, Vietnam, Malaysia, Indonesia, Afrika, Oceania, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Cluster Figs. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kementerian Kari | Ara Walnut Halwa | |
| Banaras ka khana | Hanya Gooler | |
| Masak Dengan Reena | Cluster Fig Curry | |
| Masak Safari | Bunga (Cluster Fig) yaitu Wortel | |
| Dapur Archana | Gambar Gugus Goreng Dangkal |
