Deskripsi / Rasa
Terong kamo berbentuk jongkok dan bulat dengan bagian bawah rata, diameter rata-rata 10 sentimeter, dan memiliki sedikit meruncing ke arah kelopak. Kulit luar yang tipis berwarna ungu kehitaman, halus, dan mengkilap dan kelopaknya berwarna ungu tua yang serasi. Daging bagian dalam padat dan berwarna krem sampai hijau pucat dengan beberapa biji kecil yang bisa dimakan. Terong kamo memiliki tekstur yang halus dengan rasa yang ringan dan manis.
Musim / Ketersediaan
Terong Kamo tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Terong Kamo, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum melongena, adalah varietas Jepang yang dianggap sebagai salah satu bahan masakan Kyoto yang paling berharga. Juga dikenal sebagai Kamonasu, terong Kamo dinamai sungai Kamo yang mengalir melalui pusat kota dan dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya.
Nilai gizi
Terong kamo adalah sumber serat makanan yang sangat baik dan mengandung beberapa vitamin C, kalium, dan mangan.
Aplikasi
Terong kamo paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, merebus, menggoreng, menumis, dan memanggang. Mereka dapat diberi skor ringan untuk memungkinkan panas memasak daging secara merata, dipanggang, dan kemudian disajikan dengan kecap. Bisa juga dilapisi dengan pasta miso dan kemudian dipanggang atau digoreng. Terong kamo biasanya digunakan dalam tumisan dan direbus dalam sup. Terong kamo cocok dipadukan dengan bean curd, kecap, sake, jahe, daun bawang, dan tomat. Mereka akan bertahan hingga tiga hari bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Terong Kamo adalah sayuran kyo-yasai, yang merupakan sayuran tradisional dan bernilai tinggi di Kyoto. Ada empat puluh satu varietas kyo-yasai, dan semuanya dilindungi undang-undang dan telah ditanam di Kyoto selama ratusan tahun. Terong Kamo adalah sayuran musim panas dan sering digunakan dalam kaldu sup dan juga digoreng sebagai lauk di restoran kelas atas dan tempat makan lokal di Kyoto.
Geografi / Sejarah
Terong Kamo berasal dari Jepang dan secara tradisional ditanam di Kamigamo di wilayah utara Kyoto, Jepang. Saat ini terong Kamo banyak ditemukan di pasar petani di Jepang, tetapi terong ini juga dapat ditemukan di katalog benih online tertentu dan toko grosir khusus di Amerika Serikat, Eropa, dan Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Terong Kamo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Resep Ryotei Jepang | Jamur Matutake, Mrawns, Terong Kamo Dengaku Panggang | |
| Norio on Wine and Food | Terong Kamo dengan Isian Miso Babi | |
| Anak Sehat | Boneka Kamo Kamo | |
| CKBK | Kukus + Terong Kamo Panggang |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Terong Kamo menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Ikan Luar Tsukiji Pasar Ikan Luar Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html DekatChuo, Tokyo, Jepang Sekitar 611 hari yang lalu, 7/07/19 Komentar Sharer: Pasar Luar Tsukiji adalah aula makan lengkap dengan kios pasar lokal yang dikelilingi oleh jajanan kaki lima yang lezat.  Balai Makanan dan Pasar Takashimaya Ruang Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 615 hari lalu, 7/03/19 Komentar Sharer: Buah dan sayuran segar dari seluruh Jepang dan Asia |
