| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Daun selada merah memiliki daun besar dan keriput yang tumbuh dengan panjang sekitar 10 sentimeter dan lebar 7 sentimeter. Daunnya berwarna merah marun tua, atau hijau cerah dengan aksen dan bintik merah marun. Daunnya beraroma harum, dan menawarkan rasa basil manis yang lembut dengan sedikit sentuhan kayu manis dan lada. Mereka memiliki tekstur daun selada dengan gigitan yang renyah. Kemangi Selada Merah tumbuh di tanaman lebat dengan tinggi sekitar 1 meter, dan menghasilkan bunga kecil berwarna putih atau ungu yang dapat dimakan.
Musim / Ketersediaan
Daun selada merah tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Selada merah kemangi adalah salah satu varietas kemangi terbesar. Ini adalah varietas selada daun selada yang langka yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ocimum basilicum. Seperti kemangi lainnya, ini digunakan secara luas dalam masakan Italia sebagai penyedap dan hiasan, tetapi disukai karena warna dan ukurannya. Kemangi selada merah tidak biasa dijual di luar Italia, meskipun terkadang dapat ditemukan di toko-toko khusus di Eropa dan Amerika Serikat.
Nilai gizi
Daun selada merah mengandung vitamin A dan C, serta magnesium, kalsium, zat besi dan kalium.
Aplikasi
Kemangi selada merah dapat digunakan sebagai pengganti varietas selasih lainnya dalam salad, sup, saus tomat, dan pasta. Ukurannya yang besar cocok untuk digunakan dalam sandwich, wraps, dan pizza, dan dapat dipasangkan dengan tomat dan keju mozzarella. Dapat dikombinasikan dengan kacang pinus untuk membuat pesto berwarna mencolok. Untuk digunakan sebagai hiasan, potong selada merah menjadi beberapa helai, dan sajikan di atas hidangan seperti bruschetta. Pelengkap anggur yang baik untuk selada merah basil adalah chardonnay. Untuk menyimpan selada merah, bungkus daun dengan handuk kertas lembab dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, di mana mereka akan bertahan selama beberapa hari.
Info Etnis / Budaya
Kemangi secara umum digunakan sebagai ramuan kuliner, tetapi dahulu banyak digunakan sebagai obat. Di Roma kuno, itu digunakan untuk mengobati masalah pencernaan dan melawan racun. Ini adalah simbol cinta dalam budaya Italia dan dikatakan bahwa jika seorang wanita meletakkan tangkai atau pot kemangi di balkonnya, dia mengundang pelamar untuk memanggilnya.
Geografi / Sejarah
Selada merah basil ditanam di Italia. Asal tepatnya tidak diketahui, tetapi varietas kemangi berdaun selada telah dibudidayakan setidaknya sejak tahun 1800-an. Basil Selada Merah termasuk dalam varietas kemangi Napoletano, yang tumbuh lambat dan lebih menyukai kondisi panas dan cerah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Basil Selada Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Mentor Taman | Selada-Basil Sempurna untuk Sandwich |
