Deskripsi / Rasa
Daun bawang tumbuh langsung dari tanah, daun datar tumbuh dari bohlam berbentuk silinder dan bulat, saling tumpang tindih dalam pola konsentris. Banyak petani menumpuk kotoran di sekitar umbi dasar hampir satu inci, untuk memperpanjang bagian putih umbi dengan membatasi sinar matahari dan produksi klorofil. Karena praktik ini, daun bawang mengumpulkan banyak kotoran di antara daunnya. Bagian atas daun, yang disebut 'bendera', berwarna hijau tua dengan warna kebiruan, dan keras. Mereka menyebar di bagian atas batang, seperti daun pohon palem. Daun Bawang pipih dapat tumbuh hingga hampir satu meter, umbi duduk dangkal di tanah, panjang sekitar 8 sentimeter (3 sampai 4 inci). Bagian batang daun yang dapat dimakan rata-rata tingginya 30 hingga 35 sentimeter (13 inci), diameter hingga 5 sentimeter, dan berwarna hijau muda. Daun bawang memiliki rasa yang lebih lembut dari bawang merah, dengan sedikit rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Daun bawang tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim gugur dan sepanjang musim semi.
Fakta Terkini
Daun bawang adalah anggota besar keluarga Allium yang terkait dengan bawang putih dan bawang bombay, dan secara botani diklasifikasikan sebagai Allium ampeloprasum, dan terkadang Allium porrum. Mereka adalah tanaman dua tahunan (membutuhkan dua musim tanam) tetapi biasanya ditanam dan dipanen sebagai tanaman tahunan. Leeks dikenal di seluruh dunia sebagai English Leeks, European Leek, Kurrat Leek dan Wild Leek. Daun bawang telah digunakan selama ribuan tahun untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Mereka sering digunakan sebagai ramuan atau zat penyedap, tapi juga bisa disajikan utuh sebagai sayuran.
Nilai gizi
Daun bawang kaya akan vitamin B6 dan K, serta zat besi, mangan, dan serat makanan. Daun bawang kaya akan nutrisi folat, yang bermanfaat bagi wanita, terutama selama kehamilan. Konsentrasi folat tertinggi dapat ditemukan di bagian putih daun bawang. Daun bawang juga mengandung insulin dan sulfur yang masing-masing membantu melindungi sel dan mengurangi kolesterol jahat. Daun bawang mengandung prebiotik, yang membantu mengatur bakteri usus yang sehat dan membantu pencernaan.
Aplikasi
Daun bawang telah menjadi bagian penting dari masakan di Eropa dan Kepulauan Inggris selama berabad-abad. Daun bawang adalah bahan utama dalam dua sup terkenal: sup ayam-a-leekie Skotlandia dan crème vichyssoise Prancis. Dari resep terkenal ini, kita tahu bahwa daun bawang sangat cocok dengan lemon, krim, unggas, dan bacon. Daun bawang juga sering ditemukan dipasangkan dengan krim dan kentang dalam sup kentang Leek klasik. Daun bawang bisa dimakan mentah pada salad atau dicampur ke dalam salad ayam atau tuna. Daun bawang biasanya ditumis dengan minyak atau mentega untuk melembutkan atau 'berkeringat' sebelum ditambahkan ke pizza, pasta, hidangan telur, risotto, atau disajikan sendiri sebagai pendamping. Daun bawang cincang digunakan dalam sup, tumis, atau direbus dengan wortel dan seledri. Daun bawang juga merupakan isian kue tart atau kue yang populer. Bagian daun yang lebih gelap dan bagian atas tidak dimakan. Bagian daun ini biasanya dibuang atau disimpan untuk digunakan sebagai persediaan. Bagian paling pangkal umbi dipotong, tepat di atas pangkal kecil akar. Pembersihan itu penting, baik menyiapkan daun bawang utuh atau cincang. Cara termudah untuk membersihkan daun bawang adalah dengan memotong setengah memanjang dan memotong tipis-tipis. Masukkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk dan bilas dengan air dingin segar, ganti airnya sampai tidak ada kotoran yang tersisa. Keringkan daun bawang sebelum disiapkan. Untuk menggunakan daun bawang utuh, masukkan ujung pisau tepat di atas margin daun terakhir dan potong lurus memanjang, mengipasi daun bawang terbuka untuk membuka ruang di antara lapisan. Potongan kedua dapat dibuat melintang, untuk mengekspos lebih banyak lapisan jika perlu. Untuk menyimpan, daun bawang cincang bisa direbus dan dibekukan. Daun bawang utuh akan disimpan di lemari es hingga seminggu, dibungkus dengan baik untuk menjaga aromanya.
Info Etnis / Budaya
Di Cornwall, Inggris, Leeks dipasangkan dengan ayam di dalam kantong adonan yang dikenal sebagai 'pasty'. Pasties dianggap sebagai hidangan 'nasional' Cornwall, dan kombinasi ayam dan daun bawang adalah isian ringan populer yang juga digunakan dalam berbagai kue dan pai gurih. Leek adalah simbol nasional Wales, di Inggris Raya, dan dikenakan oleh orang-orang dan oleh setiap tentara di resimen Welsh pada Hari St. David yang dirayakan setiap tahun pada tanggal 1 Maret. Legenda mengatakan bahwa selama abad ke-6, St. David menyuruh tentaranya untuk mengenakan daun bawang di helm mereka menjelang pertempuran yang sukses melawan penyerbuan Saxon. Mengenakan daun bawang dianggap sebagai simbol keberuntungan. Yang lain percaya bahwa pengetahuan di balik daun bawang sebagai lambang nasional berasal dari Druid awal yang menggunakan daun bawang sebagai obat untuk flu biasa, sebagai antibakteri dan diuretik, dan untuk menghilangkan rasa sakit saat melahirkan. Ini juga merupakan bahan dalam kaldu tradisional Welsh, cawl. Pada tahun 1984, otoritas Inggris menampilkan Leek di sisi sebaliknya dari koin pound Inggris, yang mewakili bagian Welsh dari Britania Raya. Itu diwakili pada tambalan, poster, dan item lain yang menggambarkan kebanggaan Welsh juga.
Geografi / Sejarah
Daun bawang berasal dari Mediterania timur dan Timur Tengah dan telah digunakan untuk makanan dan obat-obatan selama lebih dari 3.000 tahun. Orang Mesir kuno pertama kali membudidayakan daun bawang dan memakannya selama pesta besar. Bangsa Romawi diyakini telah membawa Leeks ke Eropa dan kemudian ke Inggris. Hari ini mereka dibudidayakan di banyak wilayah di seluruh dunia dengan iklim sedang yang sejuk, termasuk Amerika Utara, Asia, dan dari Kepulauan Inggris melalui Eropa dan ke Cina utara. Di Prancis, daun bawang sudah tersedia dan murah (dan digunakan seperti bawang hijau di Amerika Serikat). Ada banyak varietas berbeda dari Leeks the Scottish, Giant Musselburgh, the French Otina, dan Pancho adalah beberapa varietas bernama. Kultivar berbeda dalam ketersediaan musiman dan kebiasaan pertumbuhan, beberapa menampilkan batang yang lebih sempit atau daun yang lebih lebar. Varietas Eropa Barat adalah jenis yang umum ditemukan di Amerika Serikat, di sebagian besar toko bahan makanan dan pasar petani. Varietas Bulgaria dan Turki, dengan batang yang lebih panjang dan lebih tipis biasanya tidak ditemukan di Amerika Serikat.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
Daging & Ketentuan Sepulveda | San Diego CA | 619-501-1878 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Panen Gourmet | Poway CA | 858-231-0681 |
Frenchie kecil | Coronado CA | 619-522-6890 |
Jembatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Buka Gym-Nasi Putih | San Diego CA | 619-799-3675 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Pabrik Bir Belching Beaver - Pub 980 | Tampilan CA | 760-420-7764 |
Dan itu dia! Bistro Prancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
Klub Residence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
Di bawah Belly-Little Italy Bar | San Diego CA | 619-269-4626 |
Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
Tahona (Dapur) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
Rumah Cahaya Tom Ham | San Diego CA | 619-291-9110 |
Roh Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
Pemburu wanita | San Diego CA | 619-955-5750 |
Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Pusat Kesehatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
Ikan 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
Driana Foods, Inc. | Tampilan CA | 720-979-9457 |
Klub Golf Pertanian | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Kamp Kebugaran PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Bulan purnama | San Diego CA | 619-233-3711 |
Ikan 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Pai Perdamaian | San Diego CA | 619-618-6960 |
619 Roh | San Diego CA | 619-647-4409 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Sekolah Uskup | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Pizza Pandemi | San Diego CA | 314-397-4234 |
Tuan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
Klub Kapal Pesiar San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
Pasar Makanan Laut Blue Water dan Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
Kafe Kensington | San Diego CA | 619-684-0044 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Saint Mark Golf dan Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
Kocok dan Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
RoVino Rotisserie + Anggur | San Diego CA | 619-972-6286 |
Kopi Komunal | San Diego CA | |
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Carte Blanche Bistro & Bar | CA Oceanside | 619-297-3100 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Api unggun | Carlsbad CA | |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Muda dan cantik | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
Shakespeare's Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
Klub Janapada La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Klub Universitas | San Diego CA | 619-234-5200 |
luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Katering Bekker | San Diego CA | 619-287-9027 |
Biga | San Diego CA | 949-295-4377 |
Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
Lingkungan Dapur | San Diego CA | 760-840-1129 |
Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Revolusi Roaster | CA Oceanside | 760-330-6827 |
Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
Dapur adik | San Diego CA | 858-232-7808 |
Daerah kantong | Miramar CA | 808-554-4219 |
Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Katering Perairan | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Pop Pie Co. (Dapur) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Roti Manis & Anggur | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Gula | San Diego CA | 619-523-2020 |
Dapur Rosewood | CA Oceanside | 760-231-5886 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Buka Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Perusahaan Thyme Liar | San Diego CA | 858-527-0226 |
Perguruan Tinggi Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
Roti panggang | Coronado CA | 619-435-4323 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Pembuatan bir setengah pintu | San Diego CA | 619-655-7459 |
Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Farm Fresh Meals | Tampilan CA | 760-707-2383 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Jake's Del Mar. | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Country Club Peternakan Gunung Carmel | San Diego CA | 760-583-9237 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Tampilan CA | 760-509-4424 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Vista Valley | Tampilan CA | 760-758-2800 |
Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Leeks. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Leeks menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 6 hari lalu, 3/04/21 Komentar Sharer: Tandan daun bawang dari Fresno Evergreens distrik mikro zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Distrik mikro Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan California, Amerika Serikat Sekitar 21 hari lalu, 17/2/21 Komentar Sharer: Daun bawang dari China Pasar Petani Distrik Universitas Cabrera Farm 16470 SR 20 Gunung Vernon WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20 Komentar Sharer: Akan menumis dan menambahkan ini ke kentang tumbuk saya saat makan malam Xmas tahun ini :) Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 165 hari lalu, 26/9/20 Pasar Petani Santa Monica Pertanian Organik Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 287 hari lalu, 27/5/20 Komentar Sharer: Daun bawang segar di Peternakan Tutti Frutti Pasar Petani Santa Monica Pertanian Organik Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 315 hari lalu, 29/4/20 Pekerjaan Tanah Organics Pekerjaan Tanah Organics 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ATAU. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 368 hari lalu, 3/07/20 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 371 hari lalu, 3/04/20 Komentar Sharer: Leeks sedang berkembang Pasar Petani Santa Monica Produce-nya Fresno, CA 559-313-6676 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 476 hari lalu, 20/11/19 Komentar Sharer: Leeks !! Anak tangga Anak tangga Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL DekatZwijndrecht, Holland Selatan, Belanda Sekitar 492 hari lalu, 11/04/19 Komentar Sharer: Waktu yang tepat untuk menikmati sup daun bawang, terima kasih Rungis! Pasar Browns Valley Pasar Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19 Komentar Pembagi: Organik Beruntung Beruntung - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 DekatPetaluma, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19 Pasar Petaluma Pasar Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 DekatPetaluma, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19 Pasar Nugget Pasar Nugget 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 DekatCalon, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19 Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19 Pusat Makanan dan Pasar Takashimaya Department Store Ruang Makanan Basement Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 614 hari lalu, 7/04/19 Komentar Sharer: Takashimaya Food Hall dan Pasar buah-buahan dan sayuran yang ditanam di Jepang dan luar negeri. Balai Makanan dan Pasar Takashimaya Ruang Makanan Basement Takashimaya 035-361-1111 DekatShinjuku, Tokyo, Jepang Sekitar 615 hari lalu, 7/03/19 Komentar Sharer: Buah dan sayuran segar dari seluruh Jepang dan Asia Lalas S.A Pasar sentral Athena M 18-20 002104826243 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 622 hari lalu, 27/6/19 Komentar Sharer: Daun bawang ditanam secara lokal🇬🇷 Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 DekatBeverly Hills, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19 Stater Bros. Pasar Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19 Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19 Komentar Sharer: Kualitas bagus Pasar Sentral & Organisasi Perikanan S.A. / Pasar Petani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 671 hari lalu, 5/09/19 Komentar Sharer: Leeks from Netherlands 🇳🇱 Pasar Sentral & Organisasi Perikanan S.A. / Pasar Petani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 694 hari lalu, 16/4/19 Komentar Sharer: Leeks from Holland ✨ Pasar Petani Seattle Barat Menumbuhkan Washington Whatcom Skagit County Www.growingwashington.org DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 717 hari lalu, 3/24/19 Komentar Sharer: Sup daun bawang kentang yang hangat dan menyehatkan sangat disukai di malam musim semi yang sejuk) |