Deskripsi / Rasa
Okahijiki, atau Rumput Laut Tanah, adalah rumput hijau panjang, tipis, seperti rumput dengan daun sukulen bulat. Daun berbentuk batang korek api berukuran panjang sekitar 6 sentimeter, dan berwarna hijau cerah. Mereka tumbuh di ujung batang bulat dan bercabang yang bisa tumbuh setinggi 30 sentimeter. Daun bayi dipanen saat panjangnya antara 10 dan 15 sentimeter, saat paling empuk. Daun yang lebih tua bisa menjadi keras. Okahijiki berair dengan tekstur renyah dan rasa asam, asin.
Musim / Ketersediaan
Okahijiki tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Okahijiki, yang diterjemahkan menjadi Tanah 'Oka' Rumput Laut 'hijiki', demikian kadang-kadang disebut, adalah kuliner khas Jepang. Ia juga dikenal sebagai Saltwort. Tanaman tahunan adalah tanaman sukulen, yang secara botani dikenal sebagai Salsola komarovii. Daunnya biasanya dipanen saat muda dan kadang-kadang dibudidayakan sebagai hijau mikro. Pusaka Okahijiki tumbuh liar di rawa-rawa asin Jepang dan di daerah pesisir. Ini terkait jauh dengan tumbleweed, tanaman Ukraina yang telah menjadi kutukan di barat Amerika.
Nilai gizi
Okahijiki adalah sumber yang kaya vitamin A, serta mineral, seperti zat besi, kalsium, dan kalium.
Aplikasi
Okahijiki digunakan dalam sushi, salad atau sebagai pendamping untuk hidangan ikan atau ayam. Daun direbus dalam air asin dan ditambahkan ke salad. Kukus Okahijiki selama beberapa menit dan sajikan dalam mustard atau cuka. Daun sukulen juga bisa ditumis ringan dengan mentega atau minyak, dan akan mempertahankan teksturnya yang segar. Gunakan daun yang lebih kecil dan lebih tipis sebagai hiasan untuk makanan pembuka atau gunakan daun yang lebih besar sebagai alas untuk ikan atau daging. Okahijiki cocok dipadukan dengan kecap, minyak biji wijen, cuka, bawang putih, dan ikan mentah. Simpan Okahijiki yang belum dicuci di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Jus dari Okahijiki digunakan sebagai diuretik, dan telah digunakan sebagai obat selama berabad-abad di Jepang. Di Italia terdapat tumbuhan lain yang bentuknya mirip dengan Okahijiki dan biasa juga disebut 'Saltwort'. Namun demikian, secara botani berbeda. Dikenal sebagai soda Salsola, ini disebut agretti atau roscano dan berasal dari Tuscany. Kedua spesies ini sangat mirip, dengan rasa dan kebiasaan tumbuh yang serupa.
Geografi / Sejarah
Okahijiki, atau Saltowrt, adalah tanaman asli rawa garam dan pantai Jepang. Tanaman cuaca dingin, Okahijiki tumbuh paling baik di tanah asin tetapi akan tumbuh di hampir semua jenis tanah. Ini dibudidayakan di Jepang dan bagian atas yang empuk dijual dalam kemasan kecil di toko bahan makanan. Di luar Jepang, Saltwort mungkin tersedia melalui pertanian kecil dan pasar petani lokal.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Okahijiki Land Seaweed menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar petani Pasar Petani Tokyo di Shibuya di Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Jepang Sekitar 613 hari lalu, 7/05/19 Komentar Sharer: Rumput Laut Tanah yang populer sebagai sayuran makanan Jepang .. |
