Deskripsi / Rasa
Apel Kei adalah buah yang kecil, rata-rata berdiameter 2 sampai 5 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga bundar, melengkung. Kulitnya halus, lembut, dan agak keras, matang dari hijau menjadi kuning-oranye seiring dengan kematangan. Di bawah permukaan, daging emasnya lembut, encer, segar, dan empuk dengan aroma harum dan manis. Di tengah daging, mungkin juga ada dua lingkaran biji lonjong, dan setiap buah berisi 5 sampai 15 biji. Apel Kei memiliki variasi rasa dari yang sangat asam hingga manis dengan aroma buah yang tajam yang mengingatkan pada mangga, belimbing, dan aprikot.
Musim / Ketersediaan
Apel Kei tersedia pada akhir musim panas hingga musim gugur. Di beberapa iklim subtropis, buah dipanen sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Apel Kei, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dovyalis caffra, adalah buah kecil dan tajam yang ditemukan di pohon cemara atau semak milik keluarga Flacourtiaceae. Buah langka dianggap sebagai buah beri dan berasal dari Afrika Selatan, di mana buah-buahan tersebut terutama dikumpulkan dari tanaman yang digunakan untuk pagar alami. Apel Kei dinamai menurut nama Sungai Kei di provinsi Eastern Cape, Afrika Selatan. Di luar Afrika, apel Kei telah diperkenalkan ke iklim subtropis di seluruh dunia, di mana mereka telah ditanam sebagai pagar pantai. Apel Kei tidak dibudidayakan secara komersial dan terutama ditanam di kebun rumah dan pertanian kecil. Kemampuan makan segar buah ini sangat bervariasi, dan karena rasa asamnya yang tidak enak, apel Kei terutama disimpan untuk aplikasi yang dimasak dengan tambahan pemanis. Terlepas dari reputasinya yang buruk, apel Kei dibiakkan secara selektif dalam skala kecil di California oleh petani khusus untuk meningkatkan rasa buah, menciptakan tanaman yang lebih enak dan lebih manis untuk dimakan segar.
Nilai gizi
Apel Kei adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang mengurangi peradangan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan merupakan sumber potasium yang baik, mineral yang menyeimbangkan kadar cairan di dalam tubuh. Buah ini juga mengandung antioksidan untuk melindungi tubuh dari penyerang lingkungan eksternal.
Aplikasi
Apel kei paling cocok untuk aplikasi yang dimasak dan sering dikombinasikan dengan buah atau gula yang lebih manis untuk menghasilkan rasa yang enak. Buahnya bisa dimakan mentah, tapi tergantung bagaimana buahnya dikembangbiakkan, rasanya bisa bervariasi dari asam dan tajam hingga menyenangkan dengan rasa asam manis. Bila asam, buah bisa diiris, ditaburi gula, dan dibiarkan menyerap gula sebelum dikonsumsi. Setelah dimaniskan, buahnya bisa dimakan sebagai camilan, pencuci mulut, atau dicampur menjadi minuman manis. Irisan apel Kei manis juga dapat digunakan dalam salad buah atau hijau atau dimasukkan ke dalam makanan penutup seperti kue, puding, tart, dan pai. Keasaman alami dan kandungan pektin apel Kei membuatnya ideal untuk digunakan dalam pembuatan selai, jeli, kolak, dan sirup. Selain selai, apel Kei dapat direbus menjadi saus untuk daging, direbus dan disaring menjadi jus, digunakan untuk membumbui biji-bijian yang direbus, atau dikeringkan menjadi kulit buah. Tidak disarankan untuk memasak apel Kei dalam waktu lama karena buahnya terurai menjadi cairan kental saat dipanaskan. Apel kei cocok dengan daging seperti unggas, daging sapi, dan babi, ikan, jahe, pala, kayu manis, buah-buahan seperti stroberi, persik, kelapa, dan apel, vanila, dan karamel. Apel Kei utuh harus segera dikonsumsi untuk mendapatkan rasa terbaik dan tahan hingga satu minggu, tergantung pada tingkat kematangannya, saat disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Apel Kei dikenal sebagai Umkokolo di Afrika dan sering disebut sebagai makanan kelaparan yang ditemukan di pagar alami. Buahnya tumbuh pada tanaman yang dapat dibentuk menjadi semak atau pohon kecil dan tumbuh subur di berbagai iklim subtropis dengan tanah berpasir hingga asin. Setiap tanaman dapat tumbuh setinggi sembilan meter dan menghasilkan duri yang panjang dan tajam, menciptakan semak yang lebat. Dengan sifatnya yang selalu hijau dan tidak bisa ditembus, semak apel Kei digunakan sebagai pagar alami di Afrika Selatan, terutama di Kenya, sebagai bentuk perlindungan. Semak ditanam berdekatan sebagai pagar di sekitar rumah, lahan pertanian, dan kandang hewan untuk mencegah predator liar seperti singa memasuki properti. Selain memberikan perlindungan alami, buah-buahan dipandang sebagai makanan yang tidak aman bagi manusia dan hewan di saat kelaparan. Apel Kei adalah sumber vitamin C yang penting, dan setiap tanaman sangat produktif, menghasilkan banyak buah.
Geografi / Sejarah
Apel Kei berasal dari Afrika Selatan dan telah ditemukan tumbuh liar di Afrika Selatan, Swaziland, Mozambik, dan Zimbabwe sejak zaman kuno. Buah asam manis diperkenalkan ke Inggris pada tahun 1838 dan dikirim ke Aljazair, Prancis Selatan, Mesir, dan Italia sebagai varietas lanskap hias. Apel Kei juga dibawa ke Australia Barat Laut, Jamaika, Filipina, dan pada tahun 1901, buah tersebut diperkenalkan ke Amerika Serikat di Florida dan California. Hari ini apel Kei ditanam dalam skala kecil di seluruh dunia dan dapat ditemukan di kebun rumah dan melalui petani khusus di Afrika, Australia, Eropa, Asia, Amerika Tengah, dan wilayah yang lebih hangat di Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Kei. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makan di Luar | Apel Kei dan Cupcake Beraroma Jahe dengan Bunga Lili Hari Mengkristal Jahe | |
| Semua Resep Mudah | Kei Apple Jelly | |
| The African Gourmet | Chutney Tomat Apel Kei |
