| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Tomat Cokelat Indigo berukuran kecil dan bulat, beratnya hanya satu atau dua ons. Mereka memiliki warna coklat kecoklatan, dan daging yang berair namun tegas dan gemuk dengan rasa manis namun asam yang kaya dan seimbang. Tanaman tomat tak tentu yang kuat akan terus menghasilkan buah sepanjang musim pada tanaman merambat yang luas, menghasilkan hasil yang baik dari buah kecil dalam kelompok yang rapat. Tomat Indigo Blue Chocolate dikenal bertahan dengan baik pada pokok anggur untuk waktu yang lama, dan juga relatif terbakar sinar matahari dan tahan retak.
Musim / Ketersediaan
Tomat Indigo Blue Chocolate tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Tomat, awalnya disebut Solanum lycopersicum, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, meskipun penelitian modern mendorong kembalinya klasifikasi aslinya. Cokelat Biru Indigo, jangan disamakan dengan campuran Tom Wagner yang disebut cokelat blues, adalah bagian dari seri Indigo - kelas tomat penyerbukan terbuka dan tomat hibrida yang memiliki rasa enak yang sengaja dikembangbiakkan untuk memasukkan antioksidan tingkat tinggi yang kuat, antosianin. Dr. Jim Myers dari Oregon State University memelopori kelas tomat ini dengan mawar indigo, yang diperkenalkan ke pasar pada tahun 2011.
Nilai gizi
Tomat Indigo Blue Chocolate paling terkenal karena tingkat antosianinnya yang tinggi, antioksidan alami yang diakui membantu melawan penyakit, mengurangi peradangan, dan memperlambat proses penuaan, dan diekspresikan dalam warna biru tua-ungu pada kulit buah. seperti blueberry. Sampai pelepasan tomat mawar indigo, yang pertama dari seri indigo, tomat yang ditanam di pekarangan rumah hanya memiliki pigmen menguntungkan di daun dan batangnya, yang tidak bisa dimakan, dan hanya varietas tomat liar yang mengandung antosianin. Tomat juga merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik, serta mengandung fosfor, sulfur, dan kalium dalam jumlah yang cukup. Mereka juga kaya vitamin A, B dan C.
Aplikasi
Tomat Indigo Blue Chocolate sangat bagus untuk dimakan segar dari pohon anggur dengan rasa tomat manisnya. Pasangkan tomat dengan sayuran berdaun seperti selada atau bayam untuk membuat salad yang lezat dan berwarna, atau masak dengan bawang merah, bawang putih, basil, oregano, dan cabai. Tomat segar juga dapat ditingkatkan jika dipadukan dengan herba seperti peterseli, daun bawang, dan daun seledri, atau juga dapat digunakan dengan herba jenis pencuci mulut lainnya, seperti mint, lemon balm, dan fruity sages. Tomat Indigo Blue Chocolate dikenal memiliki umur simpan yang bagus. Simpan pada suhu kamar hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Brad Gates adalah seorang petani organik kecil dan pemulia tomat yang dikenal di California Bay Area sebagai 'pria tomat'. Dia telah membiakkan pusaka sejak tahun 2000, dan telah mengembangkan beberapa kultivar dalam seri Indigo, termasuk Indigo Blue Chocolate, di Solano County, California Utara, memetik varietasnya dari ribuan pusaka, persilangan, dan hibrida. Varietas eksotisnya seperti Indigo Blue Chocolate secara konsisten menjadi favorit di antara koki Bay Area.
Geografi / Sejarah
Tomat Indigo Blue Chocolate adalah kultivar dengan penyerbukan terbuka yang dikembangkan oleh Brad Gates dari Wild Boar Farms. Mereka berkinerja sangat baik untuk tukang kebun rumah dan pasar, dan telah terbukti tahan terhadap iklim yang lebih menantang di sekitar area Teluk California.
