| Peternakan Rutiz | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bayam Selandia Baru adalah tumbuhan tahunan yang lebat dan tumbuh cepat dengan daun berbentuk segitiga yang berbulu halus. Karena sifat daunnya yang seperti succulent, bayam Selandia Baru kadang-kadang disebut sebagai 'tumbuhan es'. Rasanya sangat mirip dengan bayam pada umumnya saat muda, tetapi menjadi pahit dan tajam saat matang sepenuhnya.
Musim / Ketersediaan
Bayam Selandia Baru tersedia selama bulan-bulan akhir musim panas.
Fakta Terkini
Bayam Selandia Baru, yang secara botani dikenal sebagai Tetragonia tetragonioides, bukanlah kerabat bayam biasa seperti namanya. Sebaliknya, ia diklasifikasikan dalam genusnya sendiri, dan dalam keluarga Aizoaceae, yang biasa dinamai tanaman es atau keluarga ara-marigold. Juga dikenal sebagai bayam Maori untuk penduduk asli Selandia Baru, tanaman tahunan ini tumbuh subur di cuaca panas, sedangkan bayam biasa tidak. Selama lebih dari dua ratus tahun, Tetragonia adalah satu-satunya sayuran yang diekspor asli Australia atau Selandia Baru.
Nilai gizi
Secara nutrisi mirip dengan bayam tradisional, bayam Selandia Baru menawarkan vitamin A dan C dalam jumlah tinggi. Bayam Selandia Baru memiliki keseimbangan kadar kalsium hingga fosfor yang membuatnya ideal untuk penyerapan kalsium dalam tubuh. Rendah protein, karbohidrat dan kalori, bayam Selandia Baru adalah tambahan yang bagus untuk diet seimbang.
Aplikasi
Bayam Selandia Baru dapat digunakan seperti bayam pada umumnya dalam berbagai aplikasi mentah, ditumis, dikukus, atau direbus. Sayuran berdaun ini sering kali diburu secara lokal, di mana ia tumbuh subur. Buat salad atau gunakan sebagai alas untuk daging dan ikan. Tumis dan kombinasikan dengan keju dan bumbu untuk mengisinya dengan ayam atau babi. Tambahkan daun ke sup atau semur atau tambahkan bayam Selandia Baru yang sudah dimasak ke lasagnas.
Info Etnis / Budaya
Bayam Selandia Baru mengandung asam oksalat tingkat tinggi yang dapat menghambat kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi lain, dan harus dihindari oleh mereka yang rentan mengembangkan batu ginjal. Memasak dapat mengurangi dan terkadang menghilangkan asam oksalat dari sayuran.
Geografi / Sejarah
Bayam Selandia Baru pertama kali diperkenalkan ke dunia pada tahun 1700-an oleh Captain Cook setelah menjelajahi pesisir Selandia Baru. Itu ditemukan, meskipun tidak banyak digunakan oleh Maori asli yang mendiami negara pulau itu. Kru Kapten Cook menemukan bahwa pabrik baru itu efektif dalam melawan gejala penyakit kudis dan kemudian dibawa ke kapal untuk awak Endeavour. Bayam Selandia Baru akhirnya dibawa kembali ke Inggris di mana ia diperkenalkan oleh penjelajah dan ahli botani Sir Joseph Banks pada tahun 1772. Berasal dari Selandia Baru, Australia, Jepang, dan beberapa daerah Amerika Selatan, sangat kuat, tumbuh dengan baik di musim kemarau atau di tanah pesisir yang kaya garam, tidak terpengaruh oleh serangga atau hama. Bayam Selandia Baru juga ditanam sebagai penutup tanah yang efektif, karena kemampuannya tumbuh rendah ke tanah dan penampilannya yang menarik. Bayam biasa cenderung mengembang, atau layu karena panas. Bayam Selandia Baru tumbuh subur dalam kondisi panas.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bayam Selandia Baru. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
