| Peternakan Bernard | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Ketinggian pohon jeruk berkisar antara 8-15 meter tergantung varietasnya. Bunga harum kecil mereka berwarna putih dengan lima kelopak bunga melingkar di sekitar gugusan benang sari kuning. Tunas sering berkembang di akhir musim dingin, tetapi muncul sepenuhnya di awal musim semi. Aroma mereka manis dan memabukkan mengingatkan pada melati, sedap malam, pala dan rumput segar. Meskipun sangat aromatik, bunga Jeruk memiliki rasa pahit yang tidak menyenangkan dan mungkin memiliki rasa sabun.
Musim / Ketersediaan
Bunga jeruk tersedia di akhir musim dingin dan awal musim semi.
Fakta Terkini
Bunga jeruk dipanen dari dua varietas utama keluarga Rutaceae: Citrus sinensis dan Citrus aurantium, masing-masing jeruk manis dan pahit. Meski bisa dimakan, bunga jeruk jarang dimakan sendiri melainkan disuling menjadi minyak esensial dan air aromatik. Bunga dari pohon jeruk pahit jauh lebih aromatik daripada spesies jeruk manis, dan digunakan untuk membuat minyak mahal yang dikenal sebagai neroli. Produksinya membutuhkan 2.200 pon bunga untuk menghasilkan hanya 36 ons minyak. Air bunga jeruk adalah produk sampingan dari proses ini dan kurang ampuh tetapi lebih terjangkau. Minyak esensial dari jeruk manis diekstraksi dari kulit buah, bukan dari bunganya, dan sering digunakan dalam produk pembersih dan semir furnitur.
Nilai gizi
Minyak bunga jeruk pahit, yang dikenal sebagai neroli, digunakan untuk merawat kondisi kulit seperti jerawat, dermatitis, keriput, bekas luka, dan stretch mark. Ini juga memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan dapat digunakan untuk mengurangi stres, depresi dan ketegangan fisik.
Aplikasi
Bunga jeruk memang indah dan harum secara estetika, namun tidak menawarkan banyak rasa, dan paling baik digunakan sebagai minyak atau air infus. Air bunga jeruk menambahkan aroma wangi yang manis pada makanan penutup yang kaya susu dan meningkatkan kesuburan coklat dan kualitas bunga dari buah-buahan kering. Padukan air bunga jeruk dengan mascarpone, buttermilk, krim, karamel, vanilla, pistachio, almond, kurma, ara kering, adas manis, kayu manis, kapulaga, dan madu. Air bunga jeruk adalah bahan klasik di Ramos Gin Fizz dan juga cocok dengan sampanye. Ini dapat dengan mudah membanjiri koktail atau makanan penutup dan harus digunakan dengan hemat.
Info Etnis / Budaya
Minyak Neroli diberi nama untuk Putri Nerola, Italia, Anne Marie Orsini. Dia adalah orang pertama yang menggunakan esensi sebagai parfum daripada obat. Minyak jeruk pahit disebut neroli sejak saat itu.
Geografi / Sejarah
Pohon jeruk berasal dari Cina selatan dan timur laut India. Itu kemungkinan besar diperkenalkan ke Mediterania oleh pedagang Portugis dan Italia yang kemudian dibudidayakan oleh Spanyol. Pada pertengahan tahun 1500-an, pohon jeruk datang ke Amerika di mana ia sekarang memimpin produksi. Pohon jeruk bersifat subtropis, menyukai curah hujan tahunan 13-50 cm. Mereka dapat ditemukan di enam benua dan merupakan pohon buah-buahan yang paling umum ditanam di dunia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Orange Blossoms. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
