Deskripsi / Rasa
Buah cabai pequin berukuran sangat kecil, pendek, dan polong jongkok, rata-rata panjangnya hanya 2 hingga 4 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong memanjang yang sedikit meruncing ke suatu titik di ujung non-batang. Kulit mungkin tampak halus hingga agak keriput dan matang dari hijau menjadi merah cerah saat dewasa. Di bawah permukaan, daging dengan ketebalan sedang renyah, berair, dan hijau pucat hingga merah, membungkus rongga tengah yang dipenuhi selaput dan beberapa biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai pequin memiliki rasa fruity, nutty, citrusy, dan smoky yang dicampur dengan bumbu tingkat sedang hingga panas yang gosong di bagian depan lidah tetapi menghilang dengan cepat.
Musim / Ketersediaan
Pequin chile pepper tersedia di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai pequin, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah buah kecil pedas yang tumbuh tegak ke arah langit dan termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dieja Piquin, cabai Pequin berasal dari Meksiko, dan nama Pequin berasal dari kata Spanyol 'pequino', yang berarti 'kecil'. Cabai pequin dianggap varietas cukup panas, berkisar 40.000-60.000 SHU pada skala Scoville, dan paprika paling sering ditemukan dikeringkan di pasar komersial untuk digunakan sebagai bumbu. Versi segar paprika bersifat musiman di pasar dan biasanya dijual di negara bagiannya yang belum menghasilkan dan hijau di Meksiko utara dan Amerika Serikat bagian barat daya. Penting juga untuk dicatat bahwa cabai Pequin sering disalahartikan sebagai varietas liar yang dikenal sebagai chiltepin, yang tumbuh di wilayah yang sama dengan Pequin dan terlihat serupa tetapi memiliki bentuk yang lebih bulat. Kedua paprika ini biasa disebut paprika burung karena kesukaan burung untuk mengonsumsi paprika kecil, tetapi keduanya dianggap sebagai dua varietas yang berbeda dan bukan merupakan lada yang sama.
Nilai gizi
Cabai pequin adalah sumber vitamin A, C, dan K yang baik, serta beta-karoten dan kalium. Paprika kecil juga mengandung zat besi, magnesium, dan capsaicin dalam jumlah besar, yang merupakan senyawa kimia yang bertanggung jawab atas sensasi terbakar di mulut. Senyawa ini merupakan anti inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat.
Aplikasi
Cabai pequin paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, menumis, dan merebus. Saat mentah, paprika digunakan dalam keadaan hijau dan belum matang dan dapat dicincang menjadi dressing, marinade, dan saus, atau dapat dipotong dadu menjadi salsa segar. Cabai pequin juga dapat digunakan untuk membumbui sup, semur, dan cabai, digoreng sebentar dengan sayuran lain untuk menambah rasa pedas, atau dimasukkan ke dalam nasi, mi, dan hidangan kacang. Selain aplikasi segar, cabai cabai Pequin dapat dibuat acar untuk penggunaan yang lama, dikeringkan dan dihancurkan menjadi serpihan untuk ditaburkan di atas daging yang dimasak, pasta, atau pizza, atau dimasak dan dimasukkan ke dalam minyak akhir. Paprika cabai pequin cocok dipadukan dengan keju seperti ricotta, cuajada, queso fresco, dan Monterey Jack, daging seperti daging sapi, babi, unggas, dan ikan, jagung, kacang-kacangan, kentang, tomat, rempah-rempah seperti ketumbar dan oregano, jeruk nipis, bawang bombay , dan bawang putih. Paprika segar akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Cabai pequin adalah satu dari dua varietas cabai yang digunakan untuk membuat Cholula, saus pedas populer dari Meksiko. Saus pedas dikabarkan telah dikembangkan dari resep yang dibuat lebih dari 100 tahun yang lalu di Meksiko, dan saus tersebut dinamai dari kota tertua di Amerika Utara, Cholula, yang telah dihuni selama 2.500 tahun. Cholula pertama kali dibuat di Chapala, Meksiko, dan diekspor ke Amerika Serikat pada tahun 1989. Saus ini terkenal di seluruh dunia karena rasanya yang gurih, agak pedas, dan tajam, dan telah digunakan sebagai penambah rasa pada pizza, popcorn, sup. , taco, dan telur. Cabai pequin dicampur dengan paprika arbol, rempah-rempah, bawang bombay, dan bawang putih untuk membuat saus yang tajam, tetapi kandungan bumbu dari cabai Pequin agak dinetralkan untuk membuat saus yang sedikit dibumbui. Saus pedas Cholula juga terkenal karena penggunaannya sebagai penyedap rasa di atas tater tots dan burger di pertandingan bisbol Major League.
Geografi / Sejarah
Cabai pequin berasal dari Meksiko dan merupakan keturunan paprika yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Karena varietas lada asli dibawa ke Meksiko melalui orang-orang yang bermigrasi, tanaman dibiakkan untuk sifat-sifat tertentu, menciptakan varietas baru seperti cabai cabai Pequin. Paprika ini telah ada sejak zaman kuno dan masih ditemukan tumbuh liar di pegunungan Meksiko utara. Saat ini, cabai Pequin dibudidayakan di Meksiko dan Amerika Serikat bagian selatan. Paprika segar dapat ditemukan di pasar lokal atau melalui katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah. Cabai cabai pequin juga dikeringkan dan dijual sebagai bumbu di toko khusus atau dalam berbagai produk dari pasta, serpihan cabai, dan saus pedas.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pequin Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kehidupan yang manis | Acar PequÃn Chile - Acar PequÃns | |
| Meksiko di Dapur Saya | Piquin Pepper Salsa | |
| Majalah Houstonia | Cuka Pequin Chili |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Pequin Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Los Mexicanos Pasar Los Mexicanos 1244 High Street Oakland CA 94602 510-536-0717 www.losmexicanosmarket.com DekatMall, California, Amerika Serikat Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19  Tanah ku Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 DekatSan Rafael, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  Supermarket Vallarta Supermarket Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 DekatSan Fernando, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19 |
