| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Pertanian Keluarga McGrath | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Warna tomat ceri hitam merupakan indikator tingkat kematangan buah. Saat pertamakali matang, tomat akan memiliki warna cokelat mahoni khas dengan bahu hijau, dan tegas saat disentuh, dengan perpaduan rasa manis dan asam. Saat matang, hijaunya semakin dalam menjadi cokelat, daging menjadi agak empuk, dan rasanya semakin kaya. Pada puncak kematangannya, tomat ceri hitam memiliki keasaman rendah dan menghasilkan rasa berasap dan manis. Tanaman tomat ceri hitam menghasilkan kelompok besar tomat bulat satu inci pada tanaman yang kuat, tinggi, dan tidak pasti yang mudah tumbuh, karena tahan penyakit dan dapat ditanam di rumah kaca atau di luar ruangan di tempat yang cerah.
Musim / Ketersediaan
Tomat ceri hitam tersedia dari akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat pertama kali secara botani disebut sebagai Solanum lycopersicum, dan meskipun ahli hortikultura telah memilih istilah Lycopersicon esculentum selama bertahun-tahun, bukti DNA molekuler saat ini mendorong kembalinya klasifikasi asli Solanum lycopersicum. Tomat ceri hitam, lebih khusus dibedakan sebagai var. cerasiforme, adalah varietas yang cukup langka. Pewarnaan tomat ceri hitam berkembang dari campuran pigmen hijau dan merah. Saat buah matang, mereka mengakumulasi pigmen karotenoid merah, likopen, namun mereka juga mempertahankan beberapa pigmen hijau, klorofil. Pigmentasi hijau yang dikombinasikan dengan interior berwarna merah tua dari buah yang matang menghasilkan warna eksterior gelap yang unik.
Nilai gizi
Tomat ceri mengandung likopen, antioksidan yang dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan kanker. Mereka juga mengandung vitamin A dan vitamin C, menjadikannya camilan yang baik untuk menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan Anda. Kandungan penting lainnya untuk mendukung kesehatan yang baik termasuk serat, zat besi, dan vitamin B-6.
Aplikasi
Tomat ceri hitam lebih disukai untuk dimakan segar, sendiri atau dalam salad, meskipun tomat juga cocok untuk dipanggang atau dipanggang dengan cepat. Tomat ceri hitam dapat dengan mudah menggantikan tomat merah biasa dalam resep pizza dan salsa, dan juga cocok untuk saus dan sup. Mereka cocok dipadukan dengan keju muda yang lembut, seperti chevre dan burrata, serta keju tua seperti pecorino dan parmesan. Hidangan gratis lainnya termasuk jeruk, melon, terong, jamur, cabai ringan dan pedas, unggas, babi, makanan laut, vinaigrettes, cuka balsamic tua, rempah-rempah, seperti kemangi dan ketumbar, dan saus berbasis krim, seperti béchamel. Seperti semua varietas, simpan tomat ceri hitam jauh dari sinar matahari langsung pada suhu kamar sampai matang dan siap digunakan, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan dan mencegahnya matang lebih lanjut.
Info Etnis / Budaya
Tomat hitam dianggap berasal dari daerah yang relatif kecil di Semenanjung Krimea di Ukraina Selatan, di mana mereka terbatas pada beberapa varietas saja. Selama awal abad ke-19, tentara yang pulang dari garis depan Perang Krimea mendistribusikan benih ke seluruh Rusia Barat, dan sekarang ada setidaknya lima puluh varietas tomat hitam yang ditemukan di wilayah bekas Uni Soviet.
Geografi / Sejarah
Semua tomat ceri adalah keturunan dari tomat liar, yang asalnya dapat ditelusuri hingga ke pesisir Amerika Selatan jutaan tahun yang lalu. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa galur pertama tomat ceri dibudidayakan oleh petani Mesoamerika setidaknya seribu mil jauhnya di Amerika Tengah bagian utara. Susunan genetik tomat ceri, tidak seperti tomat biasa yang lebih besar, hampir tidak berubah. Variasi warna dan bentuk adalah mutasi yang terjadi secara alami dan seringkali, sifat kelangsungan hidup tumbuhan. Tomat ceri hitam berevolusi dari ceri merah asli sebagai pusaka dan akhirnya pemulia tomat juga akan mengembangkan varietas tomat ceri hitam hibrida agar sesuai dengan selera modern.
Ide Resep
Resep yang termasuk Black Cherry Tomatoes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makan, Hidup, Lari | Steak, Gorgonzola dan Cherry Tomato Pizza | |
| Treehugger | Terong Panggang dengan Tomat Ceri Panggang |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Tomat Ceri Hitam menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Jalan Haight Pasar Jalan Haight 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19 |
