Deskripsi / Rasa
Terong Prosperosa adalah varietas besar, dengan diameter rata-rata 10 sampai 12 sentimeter, dan bentuknya agak seragam, bulat sampai lonjong. Kulitnya halus, kencang, berkilau, dan ungu tua, dengan bercak putih muncul di bahu yang mengelilingi kelopak hijau. Bergantung pada iklim dan budidaya, terong mungkin juga menunjukkan sedikit gesekan di sekitar bagian atas buah. Di bawah permukaan, dagingnya empuk, kenyal, dan gading hingga putih, membungkus banyak biji kecil yang bisa dimakan tersebar di seluruh bagian dalam. Terong Prosperosa, bila dimasak memiliki konsistensi yang lembut dan agak kenyal dengan rasa yang ringan dan manis.
Musim / Ketersediaan
Terong Prosperosa tersedia di akhir musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Terong Prosperosa, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum melongena, adalah varietas pusaka Italia yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai Melanzana Prosperosa, buah bulat adalah salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan di Italia dan merupakan bahan kuliner yang sangat dihormati karena ukurannya yang besar dan rasanya yang ringan. Terong Prosperosa biasanya digunakan oleh koki Italia kelas atas, dibeli melalui petani khusus, tetapi varietas ini juga merupakan terong favorit yang ditanam secara tradisional di kebun rumah lokal Italia. Terong telah menjadi bagian dari masakan Italia sejak abad ke-9, dan meskipun penanaman minimal di Italia dibandingkan dengan produksi di tempat-tempat seperti Cina, negara tersebut masih menjadi salah satu pengekspor terong terbesar di Eropa. Dengan meningkatnya permintaan dari negara-negara tetangga, terong Prosperosa telah berkembang ke pasar khusus di seluruh Eropa, diimpor langsung dari Italia, dan sering terlihat dibungkus secara individual untuk melindungi daging yang lembut dan rasa yang berkualitas.
Nilai gizi
Terong Prosperosa adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan, dan merupakan sumber vitamin C, K, dan B6, kalium, tembaga, magnesium, dan folat yang baik. Buah berwarna ungu juga mengandung antosianin, pigmen gelap yang ditemukan di kulit yang memberikan sifat antioksidan dan anti-inflamasi untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Aplikasi
Terong Prosperosa paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, menggoreng, mengukus, dan menumis. Varietas ini dapat digunakan untuk resep apa pun yang memanggil terong ungu biasa dan sering dipotong dan dilemparkan ke dalam sup, kari, dan semur, dilubangi dan diisi dengan biji-bijian, sayuran, dan daging giling, digoreng dan ditutup dengan saus berbasis tomat, atau dipanggang. sebagai lauk gurih. Terong Prosperosa juga bisa dimasak dan dicampur menjadi pasta, dicampur menjadi saus, diiris dan dilapisi menjadi gratin, atau dipanggang menjadi hidangan seperti ratatouille. Di Italia, terong Prosperosa biasanya dimasukkan ke dalam caponata, yang merupakan hidangan berbahan nabati yang dapat disajikan panas atau dingin sebagai hidangan pembuka, sering kali disendok di atas roti panggang. Terong Prosperosa cocok dipadukan dengan herba segar seperti kemangi, peterseli, oregano, dan ketumbar, keju seperti parmesan, mozzarella, burrata, dan cheddar, kacang pinus, seledri, tomat, zucchini, paprika, nasi, pasta, dan daging seperti unggas, ikan, kalkun, dan daging sapi. Terong segar dapat bertahan hingga sepuluh hari jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Italia, terong Prosperosa adalah varietas favorit untuk digunakan dalam parmigiana, yang merupakan hidangan tradisional yang telah dibuat selama lebih dari dua ratus tahun. Pertama kali muncul dalam bentuk cetakan pada tahun 1837 di Napoli, resep parmigiana klasik terdiri dari irisan tebal terong goreng yang disajikan dengan keju panggang dan saus tomat. Parmigiana dimulai di Italia Selatan tetapi dengan cepat menyebar ke daerah lain, dan dengan perkenalannya, banyak variasi resep dibuat tergantung pada bahan-bahan lokal yang tersedia. Di zaman modern, parmigiana juga menjadi populer di seluruh Eropa dan Amerika Serikat. Dikenal sebagai parmesan terong di Amerika Serikat, hidangan gurih ini adalah makanan favorit yang disajikan di restoran Italia di seluruh negeri, dan banyak rumah tangga Italia-Amerika juga secara tradisional menjadikan makanan tersebut sebagai makan malam tanpa daging seminggu sekali.
Geografi / Sejarah
Terong Prosperosa berasal dari Italia dan diyakini pertama kali dibudidayakan di wilayah Tuscany. Meskipun tanggal pasti asalnya tidak diketahui, varietasnya dengan cepat menyebar ke seluruh Italia dan diadaptasi ke dalam aplikasi kuliner sehari-hari dan olahan kelas atas di restoran. Hari ini terong Prosperosa ditemukan di pasar lokal di seluruh Italia dan diekspor ke daerah lain di Eropa seperti Belgia. Kultivar juga ditemukan melalui katalog benih online untuk penggunaan taman rumah di Eropa dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Terong Prosperosa. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Andies Way | Prosperosa Eggplant Menjadi Pasta Alla Norma | |
| Uleni Masak | Isi Terong Prosperosa. |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Prosperosa Eggplant menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Syrgabekova 21, Almaty, Kazakhstan Toko sayur mayur Syrgabekova 21, Almaty, Kazakhstan Sekitar 111 hari lalu, 19/11/20 Komentar Sharer: Terong Prosperosa ditanam di rumah kaca Kapchagai di wilayah Almaty |
