| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Mendengarkan |
Penanam
| Life's A Choke Farms |
Deskripsi / Rasa
Asparagus besar adalah varietas yang mempertahankan kualitas tekstur dan rasa klasiknya bahkan pada ukuran dewasa. Mereka memiliki batang hijau pucat montok dengan sisik menonjol dan ujung berbentuk pohon silangan. Teksturnya kokoh dengan aromatik balsam dan rasanya berumput, pedas, dan manis bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Biasanya tersedia sepanjang tahun, asparagus adalah yang terbaik dari musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah anggota dari keluarga Liliaceae. Ini adalah ramuan abadi dengan rimpang bawah tanah yang dikenal sebagai mahkota tanaman. Ini dibudidayakan untuk batang mudanya yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai tombak, yang muncul di musim semi dan musim panas. Asparagus besar dipanen dan dijual dalam ukuran seragam sesuai dengan diameter tombak.
Nilai gizi
Asparagus adalah sumber vitamin K yang sangat baik. Asparagus juga mengandung lebih banyak glutathione daripada buah atau sayuran lainnya. Antioksidan ini berperan penting dalam pencegahan kanker dan penyakit tertentu, metabolisme nutrisi dan pengaturan sintesis DNA dan protein.
Aplikasi
Semua tombak asparagus harus dipatahkan pada titik patah atau tekuk alaminya. Buang bagian bawah karena lebih berserat dan berkayu. Asparagus jumbo bisa ditumis, dikukus, direbus, dibakar dan digoreng. Bahan musim semi seperti jamur morel, bawang putih hijau, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan jeruk seperti lemon dan jeruk bali adalah pasangan yang paling cocok. Bahan pelengkap lainnya termasuk keju tua seperti pecorino dan keju alpine, bacon, sosis, domba, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, herbal seperti timi, kemangi dan chervil, roti ragi seperti penghuni pertama dan gandum dan biji-bijian seperti aborio nasi, quinoa dan farro.
Geografi / Sejarah
Tumbuh secara lokal dan terletak lima puluh empat mil di utara Santa Barbara di Lompoc, California, Life's a Choke menghasilkan hampir tiga puluh varietas tanaman khusus yang mengesankan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Asparagus California Besar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
