| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Pisang rajapuri adalah buah berukuran kecil hingga sedang, dengan panjang rata-rata 15 hingga 17 sentimeter, dan memiliki bentuk silinder, lurus hingga agak melengkung dengan ujung runcing. Buahnya terbentuk dalam tandan besar, beratnya mencapai 40 pon, dan tumbuh dengan pola tegak. Kulitnya halus dan tipis, mudah dikupas saat matang, dan berwarna hijau cerah hingga kuning keemasan. Di bawah kulitnya, dagingnya berwarna krem, agak keras, dan padat, mengembangkan konsistensi krim saat matang dan selanjutnya berubah menjadi tekstur kenyal dan bertepung saat terlalu matang. Pisang rajapuri mengandung kadar gula tinggi yang menciptakan rasa yang seimbang, manis, dan lembut dengan rona ringan, buah, dan nabati.
Musim / Ketersediaan
Pisang rajapuri memiliki ketersediaan terbatas di daerah sub-tropis dan tropis sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Pisang rajapuri, secara botani merupakan bagian dari genus Musa, adalah varietas India yang termasuk dalam keluarga Musaceae. Buah manis tumbuh di pohon kompak yang tumbuh setinggi dua meter dan selanjutnya dikategorikan dalam subkelompok pisang sutra, yang terdiri dari buah genom AAB yang mudah dikupas dan memiliki ciri khas manis dengan rasa asam yang lembut. Pisang rajapuri ditanam sebagai budidaya khusus di pekarangan rumah dan tidak dibudidayakan secara komersial. Varietas ini disukai sebagai tanaman lanskap karena penampilannya yang menarik dan dikenal memiliki siklus pertumbuhan yang lebih pendek dan tahan beku, memungkinkannya dibudidayakan di iklim yang lebih dingin. Pisang rajapuri juga ditanam untuk buah manisnya, yang terutama dikonsumsi segar sebagai kultivar pencuci mulut atau digunakan dalam aplikasi yang dimasak sedikit.
Nilai gizi
Pisang rajapuri merupakan sumber kalium yang baik untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh serta vitamin B12 dan B6 untuk menjaga metabolisme dan membangun sel darah merah. Buah ini juga menyediakan magnesium untuk membantu mengatur tekanan darah dan mengandung beberapa vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Aplikasi
Pisang rajapuri paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, termasuk memanggang, menumis, menggoreng, dan merebus. Buahnya bisa digunakan jika masih hijau dan mentah, dimasukkan ke dalam kari dan semur, tetapi varietasnya terutama digunakan saat matang ketika pisang mengandung rasa yang lebih manis. Pisang rajapuri dapat dimakan segar, langsung dibuat, dicampur menjadi smoothies, diiris sebagai topping untuk es krim, oatmeal, dan roti panggang, atau dihaluskan menjadi pancake. Mereka juga bisa dicampur menjadi makanan yang dipanggang seperti muffin, kue, dan batangan, karamel sebagai makanan penutup yang manis, diaduk menjadi puding pisang, atau dimasak menjadi pisang asuh. Di India, pisang Rajapuri dicampur menjadi pasta dengan rempah-rempah, vanilla, tepung, dan gula, digulung menjadi bola, dan digoreng untuk camilan renyah, biasanya disajikan dengan teh. Varietas ini juga bisa digunakan dalam halwa, yaitu makanan penutup manis yang terbuat dari gula, kapulaga, pisang, dan ghee. Pisang rajapuri cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, jintan, garam masala, dan kunyit, vanila, sirup maple, buah-buahan seperti blueberry, jambu biji, stroberi, dan jeruk, jahe, madu, dan santan. Pisang rajapuri akan matang jika disimpan pada suhu ruangan. Setelah matang, buah akan disimpan selama 2 hingga 3 hari lagi.
Info Etnis / Budaya
Pisang rajapuri dianggap sebagai salah satu varietas pisang terbaik untuk lansekap di antara tukang kebun rumah di Florida. Varietas ini awalnya dibudidayakan di India karena kebiasaan tumbuh yang lebih kecil dan tegak dan ditanam di dekat rumah untuk buahnya yang manis dan dapat dimakan. Saat para ilmuwan mempelajari kultivar, toleransi dingin tanaman dan siklus berbuah pendek menjadi sifat yang diinginkan untuk wilayah dengan iklim dingin, dan varietas tersebut akhirnya dibawa ke Amerika Utara melalui katalog online dan petani khusus. Di Amerika Serikat, pisang Rajapuri menjadi sangat disukai di Florida karena negara bagiannya memiliki iklim subtropis yang terkadang dapat menderita akibat cuaca dingin. Sifat kuat varietas tersebut berkontribusi pada kelangsungan hidup tanaman di daerah rawan beku, di mana kultivar pisang lainnya tidak akan tumbuh secara alami, dan tanaman tersebut berhasil di pekarangan rumah karena kemampuannya untuk ditanam di ruang atau wadah kecil, menghasilkan buah dalam jumlah besar. konsumsi segar.
Geografi / Sejarah
Pisang rajapuri adalah tanaman asli India, di mana varietas tersebut ditanam terutama sebagai tanaman lanskap untuk taman rumah. Sementara asal muasal kultivar tidak diketahui, varietas tersebut akhirnya diperkenalkan ke Amerika Serikat, di mana ia juga ditanam sebagai kultivar khusus. Saat ini pisang Rajapuri tidak dibudidayakan secara komersial dan ditanam melalui pertanian kecil dan penggemar pisang di India, Asia Tenggara, dan Amerika Serikat. Pisang Rajapuri yang ditampilkan dalam foto di atas ditanam di Pertanian Keluarga Coleman di Carpinteria, California.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pisang Rajapuri. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
