Deskripsi / Rasa
Lobak Helios ditutup dengan pucuk daun hijau dengan garis tengah bergaris ungu. Bohlam memiliki kulit bagian luar berwarna cokelat keemasan hingga kuning dan daging bagian dalam yang putih bersih. Lobak helios paling baik saat dipanen muda sedangkan umbinya lembut, manis dan berair. Mereka bisa mengembangkan tekstur agak berkayu dan menjadi terlalu pedas saat matang sepenuhnya.
Musim / Ketersediaan
Lobak Helios dapat ditemukan sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Lobak Helios adalah varietas Raphanus sativus yang dinamai dewa matahari Yunani karena warnanya yang kuning pucat. Ini adalah sayuran akar silangan dalam keluarga Brassicaceae bersama dengan lobak, kubis, dan lobak. Tidak seperti lobak merah yang dapat menghasilkan rasa yang sangat pedas atau pahit dalam kondisi hangat lobak berkulit kuning seperti Helios dikenal karena kemampuannya untuk tumbuh dengan sukses di iklim yang lebih hangat.
Nilai gizi
Lobak helios adalah sumber vitamin C yang sangat baik dengan akar dan sayuran dalam jumlah yang signifikan. Selain itu, mereka menawarkan kandungan air, kalium, vitamin B6, zat besi dan asam folat yang tinggi.
Aplikasi
Lobak dapat dimanfaatkan baik dalam aplikasi dimasak maupun mentah. Irisan lobak dapat ditambahkan ke sandwich, salad, taco dan wraps. Disajikan utuh, mereka membuat hidangan pembuka atau lauk yang sangat baik jika dipadukan dengan keju lembut, mentega kocok, atau saus krim. Selain itu, diiris tipis mereka dapat disajikan secara klasik di atas roti panggang atau kerupuk yang diolesi krim keju atau mentega. Lobak helios juga bisa dipanggang atau direbus yang akan meningkatkan rasa manis alami lobak. Untuk menyimpan, lobak Helios harus disimpan di lemari es dan digunakan dalam waktu dua minggu untuk tekstur dan rasa yang optimal.
Info Etnis / Budaya
Lobak Helios diyakini memiliki varietas yang sama atau, setidaknya, kerabat dekat 'lobak lobak kuning awal kecil' yang disebutkan dalam The Vegetable Garden di Vilmorin yang berasal dari tahun 1885.
Geografi / Sejarah
Lobak yang dikenal dengan nama Helios diyakini berasal dari penghemat benih dan kolektor lobak kuning pusaka Alzbeta Kovacova-Pecarova dari Kosice, Cekoslovakia. Varietas lobak kuning didokumentasikan sejak tahun 1700-an dan dianggap mendapatkan warna uniknya dari mutasi genetik. Mereka secara genetik memiliki riasan yang sama dengan lobak merah dengan beberapa gen yang hilang. Lobak kuning pertama kali muncul di Amerika pada awal tahun 1800-an dan popularitas yang berkelanjutan dalam katalog benih sebagai hasil dari kemampuannya untuk berhasil ditanam di iklim yang lebih hangat daripada lobak merah. Namun, rasa mereka memucat dibandingkan dengan merah, dan baru pada paruh kedua abad kesembilan belas yang memperbaiki varietas dengan tekstur yang lebih halus dan rasa yang lembut akan memasuki pasar.
