| Peternakan Fitzgerald |
Deskripsi / Rasa
Nektarin kuning manis dan berbuah dengan jumlah asam yang sempurna, menampilkan spektrum rasa terbaik tidak hanya dari buah batu tetapi dari semua buah.
Musim / Ketersediaan
Nektarin kuning tersedia selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Fitz Kelly, petani dan pemilik Fitzgerald's Orchard yang berlokasi di Reedley, California, mengukur kadar gula buahnya dengan refraktometer, perangkat kompak yang mudah digunakan seukuran pisang biasa. Untuk mengukur kadar gula buah, jus buah diteteskan ke kompartemen kristal di perangkat. Jus terperangkap di antara dua kristal, mengingatkan pada slide yang digunakan di laboratorium. Memegang dan melihat refraktometer terhadap sinar matahari yang cerah, skala yang terlihat menunjukkan kandungan gula buah. Fitz Kelly mendemonstrasikan cara menggunakan refraktometer di Pasar Petani Santa Monica. Jika mengukur kadar gula nektarin putih dibandingkan dengan nektarin kuning, nektarin putih diukur 12 sedangkan nektarin kuning diukur 18. Nektarin kuning sebenarnya memiliki kadar gula yang lebih tinggi, tetapi nektarin putih terasa lebih manis karena kurang asam. Angka tertinggi adalah 30, buah dengan angka 14 atau lebih dianggap sangat baik.
Ide Resep
Resep yang mengandung Nektarin Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Waktu Vegetarian | Salad Nektar dan Selada Air dengan Tarragon - Saus Raspberry |
