| Peternakan Pesisir |
Deskripsi / Rasa
Marina di Chioggia squash berukuran sedang hingga besar, dengan berat rata-rata 10-12 pon, dan berbentuk bulat, pendek, dan jongkok. Kulit hijau tua hingga abu-abu biru memiliki sedikit tonjolan vertikal dan hampir seluruhnya tertutup benjolan yang dikenal sebagai kutil gula, yang terbentuk dari penumpukan gula ekstra di kulit dan daging labu. Saat dewasa, kulit akan mengeras hingga tidak bisa penyok dengan kuku jari dan batang di tutupnya akan kasar, kaku, dan berwarna cokelat. Daging kuning-oranye yang tebal, padat, dan kering mengelilingi rongga berserat setengah berongga dengan banyak biji besar, pipih, berwarna krem. Saat dimasak, labu Marina di Chioggia terasa empuk dan manis dengan rasa pedas.
Musim / Ketersediaan
Marina di Chioggia squash tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Marina di Chioggia, secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, adalah varietas pusaka Italia yang merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Juga dikenal sebagai labu Laut Chioggia, Marina di Chioggia berasal dari desa tepi laut Italia dengan nama yang sama, Chioggia. Nama panggilan Venesia-nya termasuk Zucca Barucca dan Zucca Santa, yang berarti labu suci. Squash yang umum di Italia, ditemukan di pasar, dan pertanian berdiri saat sedang musim dan masih dijual sebagai makanan jalanan yang populer oleh penjual di sepanjang kanal Venesia yang disiapkan hanya dengan diiris, dipanggang, dan diasinkan.
Nilai gizi
Daging jeruk Marina di Chioggia dikenal tinggi beta-karoten yang tidak hanya memberikan nutrisi yang berharga tetapi juga bertanggung jawab atas warna cerah pada labu.
Aplikasi
Marina di Chioggia paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, mengukus, dan memanggang, dan dapat digunakan dalam resep di mana pun labu tradisional dibutuhkan. Kulit dapat dihilangkan sebelum atau sesudah dimasak, tergantung pada preferensi, dan labu dapat ditambahkan ke risotto, minestrone, saus, dan semur. Labu yang dipotong dadu dan dipanggang akan melengkapi salad hangat, olahan pasta, atau dapat digunakan sebagai taburan roti pipih. Saat dimasak dan dihaluskan, Marina di Chioggia menjadi isian yang ideal untuk ravioli, tortellini, dan dapat ditambahkan ke adonan gnocchi. Ia juga dikenal sebagai labu pencuci mulut yang sangat baik dan dapat digunakan dalam pai, tart, muffin, dan roti cepat saji. Marina di Chioggia cocok dipadukan dengan adas, terong, radicchio, kale, bawang merah, bawang putih, rosemary, basil, kacang pinus, kismis, kayu manis, ketumbar, bubuk mustard, cuka, garam laut, minyak zaitun, dan keju parmesan. Ini akan bertahan hingga enam bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Perlu diperhatikan bahwa umur simpan akan diperpanjang selama batangnya tetap utuh. Jika jatuh, umur simpan labu akan dipersingkat secara signifikan.
Info Etnis / Budaya
Marina di Chioggia telah lama menjadi labu pokok di Venesia, Italia, di mana ia juga dikenal sebagai Suca Braca, atau labu kutil, dalam dialek Venesia. Hal ini disebutkan dalam drama Le Baruffe Chiozzotte, yang ditulis oleh penulis drama abad kedelapan belas, Carlo Goldoni dan menggambarkan penduduk kota Chioggia yang memperebutkan squash. Labu yang dimasak secara tradisional dijual oleh pedagang kaki lima yang akan berjalan-jalan di kota, membawa papan kayu di pundak mereka yang ditumpuk tinggi dengan labu panggang panas. Marina di Chioggia squash adalah bahan andalan dalam hidangan daerah seperti gnocchi zucca dan Venetian tortellini. Ini juga digunakan dalam hidangan tradisional saor de suca baruca atau labu asam manis yang terdiri dari Marina di Chioggia dikombinasikan dengan bawang putih, kacang pinus, kismis, anggur putih, dan cuka. Pusat kuliner, Chioggia, dan wilayah Veneto terkenal dengan makanan laut dan labu serta beberapa radicchios terkenal seperti castelfranco, treviso, chiogga, dan verona.
Geografi / Sejarah
Squash of Cucurbita maxima diyakini telah sampai ke Italia melalui penjelajah yang kembali ke Spanyol dari Amerika Selatan dan Tengah. Pada akhir 1600-an, Marina di Chioggia yang tampak unik dikenal sebagai squash Venesia, dan namanya diberikan setelah desa nelayan pelabuhan Chioggia di ujung selatan Venesia di mana ia telah lama tumbuh dan dijual secara populer. Karena paparannya yang terbatas dan kurangnya permintaan di luar Italia, Marina di Chioggia belum mengalami kesuksesan komersial besar dari varietas squash lainnya. Hari ini dapat ditemukan di seluruh Eropa dan Amerika Serikat pada katalog benih online, ditanam oleh penanam khusus pusaka, dan untuk digunakan di taman rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Marina di Chiogga Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Kenyamanan Hati Nurani Yang Jelas | Labu Marina di Chioggia panggang | |
| Gobo Root | Sup Labu Musim Dingin |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Marina di Chiogga Squash menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Pertanian Keluarga McGrath Oxnard, CA 1-805-444-3444 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 525 hari lalu, 10/02/19 Komentar Sharer: Marina de Chiogga Squash  Pasar Petani Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 546 hari lalu, 9/11/19 Komentar Sharer: Waktu Pai! |
