| Buzz Makanan: Sejarah Tanaman Century | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Century Plant | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tanaman Agave memiliki daun hijau berdebu besar yang tebal dan kasar, sering kali memiliki paku tajam yang mengeras. Tangkai bunga sentral setinggi 6-12 meter muncul dari tanaman dan menyerupai tombak raksasa asparagus. Tangkai bercabang menghasilkan ratusan tunas lonjong sepanjang kurang lebih 5-10 sentimeter. Warnanya hijau cemerlang dengan tekstur tegas yang patah saat dipecah menjadi dua. Di langit-langit mulut, kuncupnya renyah dan segar dengan aroma herba yang manis dan sedikit bau tajam. Mereka paling baik saat mencari makan saat kuncup masih tertutup, karena bunga yang terbuka bisa menjadi pahit.
Musim / Ketersediaan
Tunas agave tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Genus Agave mencakup lebih dari 200 spesies tumbuhan. Salah satu spesies yang paling dikenal adalah Agave americana, yang berasal dari Amerika tropis. Nama umum lainnya termasuk maguey, yang disebut di Meksiko, atau tanaman abad yang mengacu pada umur panjang tanaman sebelum mekar berkembang. Agave adalah monokarpik yang berarti mati setelah berbunga. Jadi untuk memperpanjang penghijauannya, tanaman tidak boleh disiram atau dibuahi. Seluruh tanaman dapat dimakan dan telah digunakan sebagai sumber makanan dan pengobatan alami sepanjang sejarah. Kuncupnya yang beraroma dan melimpah muncul di musim panas dan merupakan camilan yang manis namun gurih.
Aplikasi
Rasa manis dan gurih dari Agave buds menjadikannya bahan serbaguna. Mereka mungkin dimakan mentah, tetapi sering direbus atau direbus untuk melunakkan teksturnya yang terkadang berserat. Setelah direbus, kuncupnya bisa digerus dan digoreng atau ditambahkan ke telur orak-arik. Rasa nabati yang bersih meningkatkan kualitas daging seperti bacon atau ham asap. Kualitas manis madu mereka melengkapi sirup maple, vanilla, rempah-rempah kue dan makanan penutup kaya susu. Direkomendasikan bahwa jika ujung serbuk sari telah muncul, mereka dihilangkan sebelum dimasak untuk menghindari rasa pahit.
Info Etnis / Budaya
Daun Agave digunakan oleh banyak suku Indian Meksiko Asli sebagai sumber serat untuk tenun keranjang dan bahan bangunan.
Geografi / Sejarah
Tanaman Agave berasal dari Meksiko, tetapi sejak itu dinaturalisasi ke Barat Daya Amerika dan iklim lain yang memiliki kondisi panas kering yang sama. Nama Agave diterjemahkan menjadi 'mulia' mungkin karena umur tanaman yang panjang. Banyak spesies hidup selama 40 atau 50 tahun sebelum tangkai bunga pusat berkembang dan mekar. Semakin keras kondisi pertumbuhannya, semakin lama tanaman tersebut hidup sebelum hal ini terjadi. Oleh karena itu untuk mendorong pertumbuhan tunas Agave dapat dimanjakan dengan banyak irigasi dan pupuk.
Ide Resep
Resep yang termasuk Agave Cactus Buds. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pengumpul Urban Hunter | Pikcled Agave Buds |
