| Peternakan Puyuh yang Bahagia | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Cabai Guernica memiliki buah yang memanjang dan ramping, dengan panjang rata-rata 6 hingga 9 sentimeter dan diameter 2 hingga 3 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing hingga tumpul, titik bulat pada ujung non-batang. Kulit berkilau, kencang, halus, dan berkilau, matang dari hijau menjadi merah cerah saat dewasa. Di bawah kulit tipis, dagingnya segar dan hijau pucat, membungkus rongga tengah berisi biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai guernica memiliki rasa yang lembut, manis, dan berumput dengan sedikit atau tanpa panas.
Musim / Ketersediaan
Cabai guernica tersedia di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai Guernica, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas Spanyol yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai Gernika dan Pimientos de Gernika, cabai Guernica dinamai berdasarkan sebuah kota di Basque Country of Spain yang merupakan rumah bagi salah satu pasar hasil bumi terbesar di negara itu. Paprika Guernica chile sebagian besar dipanen saat hijau dan masih belum matang dan terkenal karena rasanya yang ringan dan berasap saat sedikit gosong dengan minyak zaitun dan garam laut. Untuk melindungi rasa dan penampilan lada karena popularitas lada yang meningkat, cabai Guernica diberi label sebagai lada Basque yang dilindungi dan harus ditanam dalam jarak lima puluh kilometer dari zona Cantabria di Spanyol. Paprika diberi segel pada kemasannya untuk menunjukkan bahwa kualifikasi dalam hal ukuran, bentuk, tekstur kulit, keseragaman warna, dan tampilan visual telah terpenuhi.
Nilai gizi
Cabai guernica adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperbaiki kerusakan sel dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Paprika juga merupakan sumber vitamin K, mangan, tembaga, zat besi, dan kalium yang baik.
Aplikasi
Cabai guernica paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, dan menggoreng. Paprika disiapkan mirip dengan lada padron dan digoreng dengan minyak zaitun. Setelah kulit melepuh, paprika selesai diberi garam laut dan secara tradisional disajikan sebagai makanan jari. Paprika cabai Guernica juga bisa dipanggang atau dipanggang, yang memberikan rasa berasap yang dalam, dan paprika yang sudah dimasak bisa dilapisi menjadi sandwich, dilemparkan ke dalam sup, di atasnya di atas pizza, diisi dengan keju atau daging, dicampur ke dalam olahan telur, atau diaduk ke dalam nasi. hidangan seperti paella. Selain aplikasi segar, cabai Guernica matang dapat dikeringkan dan dibuat menjadi bumbu bubuk. Paprika cabai Guernica cocok dengan jeruk, cuka balsamic, saus krim, keju seperti manchego, parmesan, dan kambing, bawang bombay, bawang putih, tomat sundried, anggur putih, daging seperti steak, chorizo, atau ham, dan kerang seperti lobster, kepiting, dan kerang. Paprika segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Negara Basque Spanyol, cabai Guernica adalah salah satu pinxto, pincho, atau tapa yang paling umum, yang merupakan camilan mungil yang disajikan di bar. Nama pincho diterjemahkan menjadi spike, nama yang sesuai karena paprika kecil biasanya disajikan dengan tusuk gigi. Metode makan dengan tusuk gigi ini memberikan konsumsi yang mudah dan sebagai cara bagi bar untuk melacak berapa banyak pinchos yang telah dikonsumsi oleh setiap pelindung. Cabai Guernica juga ditanam di kebun rumah di seluruh wilayah dan digunakan sebagai lada sehari-hari. Basque Country dikenal dengan terroir unik dari tanah limy yang bercampur dengan curah hujan tinggi dan iklim sedang, yang berkontribusi pada penampilan dan rasa unik cabai Guernica.
Geografi / Sejarah
Cabai Chili berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan diperkenalkan ke Eropa melalui penjelajah Spanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Banyak dari varietas lada asli ini sangat pedas karena iklim Amerika Selatan yang cerah dan hangat, tetapi karena dibudidayakan dan dibesarkan di iklim yang lebih sejuk seperti Prancis dan Spanyol, beberapa varietas dipilih karena rasanya yang manis daripada pedas. Cabai guernica adalah salah satu contoh paprika yang telah dikembangkan karena rasanya yang lebih lembut, panasnya lebih ringan, dan teksturnya yang empuk. Saat ini cabai Guernica sebagian besar ditanam di Provinsi Vizcaya. Sejak 1993 lada Basque secara resmi dilindungi, dan ketika dijual dan dipasarkan di Eropa, harus menunjukkan segel yang menunjukkan tingkat kualitas tinggi dan asal yang ditanam dalam jarak lima puluh kilometer dari zona Cantabria di Spanyol, yang terletak di antara Pegunungan Cantabrian dan Teluk Biscay. Beberapa cabai Guernica juga dapat dibudidayakan di Amerika Serikat dan Meksiko, tetapi rasa dan penampilannya mungkin berbeda dari paprika yang ditanam di Spanyol.
Ide Resep
Resep yang termasuk Guernica Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| About.com | Mangetout dengan Gernika Peppers dan Dibumbui dengan Red Chili Flakes | |
| Good Life Farm | Paprika Basque Panggang | |
| Makanan Spicie | Tumis dan Lada Gernika Asin |
