| Buzz Makanan: Sejarah Bit | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Bit | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Bit Baby Chioggia dapat dimakan seluruhnya termasuk akar, batang, dan daunnya. Akarnya berukuran kecil, rata-rata berdiameter lima sentimeter, dan berbentuk bulat, agak pipih, terhubung dengan daun hijau lebar dengan batang tebal, renyah, berwarna merah. Kulitnya agak kasar, kencang, dan merah anggur, ditutupi rambut-rambut halus. Di bawah kulit, dagingnya padat dan bergaris-garis alami dengan lingkaran putih dan fuchsia. Bit Baby Chioggia memiliki tekstur yang renyah saat mentah dan saat dimasak, akan menghasilkan rasa lembut, manis, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Bit Baby Chioggia tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bit Baby Chioggia, secara botani diklasifikasikan sebagai Beta vulgaris, adalah akar muda dari tanaman berdaun yang termasuk dalam famili Amaranthaceae. Juga dikenal sebagai bit Candy-stripe, Candy Cane beet, dan Bull’s Eye beet, bit Baby Chioggia adalah akar pusaka dari Italia yang merupakan variasi yang lebih kecil dari varietas Tondo di Chioggia. Bit Baby Chioggia adalah varietas yang matang awal yang dulunya relatif tidak dikenal di Amerika Serikat, hanya dijual di pasar eksotik dan pedagang grosir khusus. Pada abad ke-19, umbi menjadi terkenal karena dagingnya yang tidak biasa dan berwarna cerah dan telah menjadi varietas populer yang dijual di pasar petani. Konsumen menyukai bit baby Chioggia karena konsistensinya yang lembut, garis-garis yang cerah, dan rasa yang manis dan bersahaja.
Nilai gizi
Bit Baby Chioggia mengandung beberapa vitamin B6 dan C, serat, zat besi, magnesium, dan fosfor.
Aplikasi
Bit Baby Chioggia populer digunakan mentah untuk mengawetkan garis-garis cerah pada daging dan dapat diiris menjadi salad atau dihias di atas sup. Saat dimasak, daging akan memudar menjadi warna merah muda atau putih pucat, dan warna dramatis akan hilang. Bit Baby Chioggia dapat dipanggang dengan rempah-rempah seperti thyme untuk menghasilkan rasa yang manis dan karamel, ditumis sebentar dengan sayuran lain yang dimasak, dan dikukus atau direbus untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Mereka juga bisa digoreng menjadi keripik tipis, dimasak dan dicampur menjadi makanan bayi buatan sendiri, atau acar untuk penggunaan yang lebih lama. Penting untuk diperhatikan bahwa kulit harus dikupas sebelum dikonsumsi dan paling mudah dihilangkan setelah dimasak. Daunnya juga bisa dimakan dan bisa digunakan dalam resep sebagai pengganti bayam. Bit Baby Chioggia cocok dipadukan dengan keju seperti pecorino, gorgonzola, feta, kambing, dan ricotta, apel, jeruk, raspberry, adas, edamame, kembang kol, mint, peterseli, cuka, hazelnut, kenari, serta ikan asap dan ikan yang diawetkan. Akar akan bertahan selama 3-7 hari ketika dibungkus ringan dan disimpan di lemari es dengan bagian atasnya dilepas.
Info Etnis / Budaya
Bit Chioggia dinamai dari kota pesisir Chioggia, Italia. Terletak di sebidang kecil tanah di luar laguna Venesia, Chioggia adalah kota nelayan yang dijuluki 'Venesia kecil' dan berisi banyak situs bersejarah dan jalur air. Chioggia juga mendapatkan reputasi lokal untuk menghasilkan makanan asli Italia. Dikatakan bahwa banyak orang Italia mengunjungi kota untuk makan makanan gaya keluarga tradisional dan di kota, bit bergaris sering dibuat jus dan digunakan untuk mewarnai pasta.
Geografi / Sejarah
Bit Chioggia adalah varietas pusaka Italia yang berasal dari Chioggia, Italia, dan pertama kali ditemukan pada tahun 1840. Akarnya kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1860-an. Saat ini bit Baby Chioggia dapat ditemukan di pasar petani lokal dan pedagang grosir khusus di Amerika Serikat dan Eropa. Mereka juga tersedia online dalam bentuk benih untuk digunakan di taman rumah.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Impian Italia | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Kota & Negara Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Buka Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Dija Mara | CA Oceanside | 760-231-5376 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | CA Oceanside | 619-297-3100 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hotel Mutiara | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Klub Residence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Kandang kuda Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Vista Valley | Tampilan CA | 760-758-2800 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Distrik Perguruan Tinggi Komunitas Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Cody ada di Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Chioggia Beets. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
