Deskripsi / Rasa
Akar Yuca runcing besar memiliki ukuran dan bentuk yang mirip dengan ubi jalar dan bisa berukuran dari satu hingga beberapa kilogram dan dapat tumbuh hingga 4 kaki di bawah tanah. Daging bertepung dari akar Yuca berwarna putih muda atau krem dengan tekstur kasar mirip kentang. Dagingnya yang lembut memiliki rasa manis yang memiliki rasa agak pedas.
Musim / Ketersediaan
Akar yuca tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Yuca, diucapkan YOO-ka, adalah akar tanaman Singkong yang secara botani dikenal sebagai Manihot esculenta. Nama akar Amerika Selatan tertentu ini telah menyebabkan sedikit kebingungan karena kesamaannya dengan tanaman gurun asli Amerika Serikat bagian tenggara, yucca diucapkan YUHK-a. Keduanya sama sekali tidak berhubungan, meskipun ejaannya digunakan secara bergantian dalam teks dan artikel. Aturan umumnya adalah satu 'c' untuk umbi tropis, bertepung, Amerika Selatan dan dua 'c untuk succulent gurun. Akar Yuca juga disebut sebagai Singkong, Medioc atau Mandioca dan Tapioka di seluruh wilayah tropis di dunia tempat ia ditanam. Di Amerika Serikat, nama 'tapioka' paling sering mengacu pada pati dan turunan lainnya yang terbuat dari akar.
Nilai gizi
Akar yuca adalah sumber karbohidrat terbesar ketiga di dunia dan dianggap sebagai makanan pokok bagi jutaan orang. Umbi bertepung tinggi kalsium, serat makanan, kalium, dan vitamin B6 dan C. Yuca relatif tidak memiliki protein, tetapi mengandung asam lemak esensial tingkat tinggi dan kalori kentang dua kali lipat. Daun muda tanaman Yuca kaya akan vitamin K dan memiliki lebih banyak protein dan nutrisi daripada akarnya. Akar yuca bebas gluten dan pati yang dibuat darinya mudah dicerna oleh siapa saja yang memiliki kepekaan terhadap makanan. Yuca ditemukan mengandung goitrogen, zat yang ditemukan dalam sayuran silangan lainnya seperti kubis yang dapat memblokir asupan yodium oleh tiroid. Kehadiran goitrogen dapat meningkatkan tingkat kekurangan yodium di daerah di mana akar Yuca merupakan sumber energi utama.
Aplikasi
Yuca telah disebut sebagai sayuran paling serbaguna oleh beberapa orang, termasuk penulis buku masak dan jurnalis Steven Raichlen. Karena senyawa yang ada dalam Yuca mentah, akarnya harus dimasak sebelum dikonsumsi. Yuca bisa digunakan seperti kentang di banyak hidangan, bisa direbus dan dihaluskan, dihaluskan dan dipanggang. Aplikasi populer untuk Yuca di Columbia dan Venezuela adalah kentang goreng. Akar dipotong menjadi irisan panjang dan tebal dan direbus terlebih dahulu hingga tembus cahaya dan didinginkan sebelum digoreng. Yuca digunakan dalam hidangan tradisional Brasil yang disebut 'bollos pelones' - akarnya dikupas dan direbus kemudian didinginkan. Akar dingin diparut menjadi tumbuk dan dibuat menjadi bola berlubang sehingga bisa diisi dengan daging atau keju dan digoreng. Di Ghana dan bagian lain Afrika, Singkong digunakan untuk membuat hidangan tradisional yang disebut fu-fu. Yuca direndam dalam air selama beberapa hari (yang dapat memfermentasi akarnya untuk keperluan lain seperti minuman) lalu dihaluskan dengan lesung dan alu dan dibungkus dengan daun pisang. Bungkusnya dikukus dan disajikan seperti roti dengan semur dan sup atau sendiri. Akar yuca disimpan dengan baik dan dapat disimpan di lemari es atau di dapur yang sejuk hingga satu bulan, dapat disimpan di bawah tanah untuk waktu yang lebih lama. Akar Yuca yang sudah disiapkan harus digunakan dalam satu hari.
Info Etnis / Budaya
Di Brasil utara, Yuca digunakan untuk membuat hidangan yang disebut 'tapioka' yang terbuat dari pati akar Yuca. Tepung tapioka dicampur dengan air untuk menghasilkan tekstur seperti pasir dan kemudian disendok ke dalam wajan anti lengket yang dipanaskan dan disebarkan untuk membuat kain krep. Adonan tapioka diatur, dibalik, lalu diberi keju, coklat, buah-buahan, dan lainnya, dan dilipat untuk membuat sedikit kantung. Juga di Brasil, makanan penutup yang terbuat dari tepung tapioka dan kelapa disebut 'cuscuz branco', namanya diterjemahkan menjadi 'puding putih'. Seringkali tepung tapioka dibuat sendiri dengan mencampurkan akar dengan air untuk membuat pasta, yang kemudian dikeringkan dan dioleskan di atas saringan untuk menghasilkan bubuk. Kanji tersebut dicampur dengan gula pasir dan serpihan kelapa kemudian campuran santan, santan dan santan kental manis direbus terlebih dahulu kemudian dituangkan di atas adonan tapioka dan santan. Setelah bahan basah dan kering tercampur, piring ditutup dan dibiarkan pada suhu kamar hingga mengeras. Makanan penutup yang sudah jadi diatapi dengan lebih banyak kelapa parut dan secara tradisional disajikan selama liburan musim dingin. Di Peru, masato adalah minuman beralkohol yang dibuat oleh penduduk setempat, yang mengunyah akar dan kemudian meludahkan akar yang sudah dikunyah ke dalam stoples, di mana ia disimpan selama beberapa hari untuk difermentasi. Ini adalah minuman yang ditawarkan kepada para tamu dan penolakan bisa berarti bunuh diri sosial.
Geografi / Sejarah
Yuca adalah tanaman yang sangat tahan kekeringan, dan merupakan makanan utama jutaan orang yang tinggal di daerah tropis dan sub-tropis di seluruh dunia. Ini adalah tanaman yang bagus untuk daerah di mana hujan tidak dapat diprediksi dan berpotensi langka. Brazil, Nigeria dan Thailand adalah produsen utama Yuca di dunia. Berasal dari Amerika Selatan dan sebagian Karibia, nama 'Tapioka' berasal dari kata Tupi tipi’oka. Tupi adalah bahasa penduduk asli yang tinggal di Brasil ketika penjelajah Portugis pertama kali datang ke Amerika. Kata tipi’oka mengacu pada proses pembuatan pati dari umbi. Akarnya masih disebut sebagai Tapioka di Brasil timur laut, sedangkan Madioca dan Aipim adalah nama yang lebih umum untuk Yuca di Brasil utara dan tengah. Di Amerika Serikat, Yuca umumnya dikenal sebagai Singkong, kemungkinan besar membedakannya dari tanaman yucca gurun.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Rahasia Coya Peru | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Dija Mara | CA Oceanside | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Rumah Cahaya Tom Ham | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Yuca Root. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Yuca Root menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Supermarket Mercandú Medellín Supermarket Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 371 hari lalu, 3/03/20 Komentar Sharer: Singkong sangat cocok untuk menyiapkan hidangan istimewa berkat rasa dan teksturnya  Supermarket Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 376 hari lalu, 28/2/20 Komentar Sharer: Bahan serbaguna, khas gastronomi pantai Kolombia, seperti carimañola atau sancocho yang populer  Stew Leonard Stew Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com DekatHastings-on-Hudson, New York, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pasar Peternakan Los Altos Pasar Peternakan Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pasar Modern BSD City DekatPondok Pucung, Banten, Indonesia Sekitar 438 hari lalu, 12/27/19 Sharer's comments : singkong di pasar modern bsd tangerang  Pasar Modern BSD City DekatPondok Pucung, Banten, Indonesia Sekitar 438 hari lalu, 12/27/19 Sharer's comments : singkong di pasar BSD tangerang  Pasar Pondok Labu DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 447 hari lalu, 12/18/19 Komentar Pembagi: roof yuca di pasar pondok labu  Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Yuca root di Buford Farmers Market  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com DekatSaint Paul, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/02/19  Ortegas Pasar Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 DekatPetaluma, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19  Tanah ku Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 DekatSan Rafael, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  Jalan aman Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 DekatCalon, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  Pasar Azteca Pasar Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 598 hari lalu, 7/21/19  Supermarket Pasifik Supermarket Pasifik 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 DekatKota Daly, California, Amerika Serikat Sekitar 605 hari lalu, 14/7/19  Pembantaian Casa Maria Rumah Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 605 hari lalu, 14/7/19  Pasar evergreen Pasar Evergreen 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 DekatMisi lama, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/30/19  Pasar Tula Pasar Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 DekatLaguna Woods, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/30/19  Pasar Peternakan Baja Pasar Peternakan Baja 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 DekatAltadena, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/28/19  Pasar Internasional LA Barat Pasar Internasional LA Barat / Pasar Arab 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 DekatCulver City, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Paviliun Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663 949-675-2395 DekatPantai Newport, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 6/23/19  Pasar Lingkungan Walmart Pasar Lingkungan Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 DekatAnaheim, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19  Crown Valley Marketplace (Pasar Persia) Pasar Crown Valley 2771 Pusat Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 DekatPeternakan Ladera, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Wong Supermarket Wong Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Akar Yucca  Vons Vons- The Coast 3439 Melalui Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 DekatSan Marcos, California, Amerika Serikat Sekitar 687 hari lalu, 4/22/19  Pasar Oriental Seafood Manila DekatKota Nasional, California, Amerika Serikat Sekitar 700 hari lalu, 4/10/19 Komentar Sharer: Akar yuca raksasa dan panjang.  Supermarket Makanan Dunia DekatLemon Grove, California, Amerika Serikat Sekitar 708 hari lalu, 4/02/19 |
