Deskripsi / Rasa
Selada india berukuran sedang sampai besar, rata-rata berdiameter 2-10 sentimeter, dan daunnya panjang, lonjong, dan bentuknya pipih. Daun lanset hingga lobed, renyah, hijau hingga putih-hijau tipis dengan pelepah tengah, urat menonjol, dan halus dan lentur. Batangnya juga berwarna hijau dan tebal, berserat, kenyal, dan berair. Selada India memiliki tekstur yang segar dan renyah serta rasa hijau yang menyengat dan agak pahit.
Musim / Ketersediaan
Selada India tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Selada India, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca indica, adalah semak abadi yang tumbuh setinggi lebih dari dua meter dan termasuk dalam keluarga Asteraceae. Dikenal juga sebagai sayuran Angsa, Selada Tropis, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang, dan Sawi Rana, selada India adalah gambaran umum yang digunakan untuk menggambarkan beberapa tanaman Asia dengan daun yang bervariasi dalam bentuk dan ukuran. Selada India dibudidayakan dalam skala kecil di Asia untuk konsumsi lokal dan ditanam di dataran rendah berumput di daerah tropis yang lembab. Paling sering ditemukan di kebun rumah, selada India digunakan di Asia baik dalam aplikasi mentah dan dimasak seperti salad, bungkus, dan sup.
Nilai gizi
Selada India mengandung vitamin C, zat besi kalium, kalsium, asam askorbat, beta-karoten, dan riboflavin.
Aplikasi
Selada India paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, mengukus, dan merebus. Ini bisa digunakan segar dalam salad atau digunakan sebagai bungkus untuk daging, sayuran, ikan, atau tahu goreng. Saat digunakan sebagai pembungkus, sering kali dicelupkan ke dalam saus kacang, saus kacang hitam, atau campuran kacang kedelai, air jeruk nipis, bawang putih, dan cabai hijau. Bisa juga dimasak dan diaduk menjadi sup atau dikukus dan dicampur dengan nasi, daging, dan sayuran. Selada India cocok dipadukan dengan mentimun, tomat, kangkung, lentil, buncis, mangga, apel, cranberry, biji jintan, biji mustard kuning, kunyit, paprika, jahe, ketumbar, mint, peterseli, irisan jeruk nipis, lemon, yogurt, ayam, babi , ikan cincang, dan tahu. Ini akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan di lemari es, tetapi disarankan untuk segera digunakan untuk menjaga kualitas.
Info Etnis / Budaya
Di Cina, selada India digunakan sebagai alat bantu pencernaan dan dikonsumsi sebagai tonik untuk membantu mengurangi gejala batuk, kecemasan, dan insomnia. Ini juga digunakan sebagai penghalang properti di Malaysia dan ditanam sebagai pakan untuk angsa di Taiwan.
Geografi / Sejarah
Selada India adalah tanaman asli Tiongkok dan telah tumbuh sejak zaman kuno. Selada disebarkan ke seluruh Asia melalui imigran Cina, dan saat ini selada dibudidayakan di banyak daerah tropis dalam skala kecil. Selada India dapat ditemukan di pasar lokal dan di kebun rumah di Asia, terutama di China, India, Taiwan, dan Jepang, Asia Tenggara, khususnya Filipina, Malaysia, dan Indonesia, serta di Florida di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Selada India. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Homegrown | Selada India dalam Saus Kacang Hitam |
