| Buzz Makanan: Sejarah Mint | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Berries and Cream mint adalah penanam yang kuat dan dapat tumbuh hingga setinggi 1 meter. Tanaman ini memiliki daun hijau tua berbentuk tombak dengan bagian bawah lebar dan bulat yang tumbuh berpasangan berlawanan. Daunnya kecil dan panjangnya mencapai 2 sentimeter. Daun dan tangkai Berry dan Cream mint paling sering dipanen saat tanaman masih muda, karena bagian tanaman yang lebih tua bisa kehilangan rasa. Di akhir musim panas, Berries dan Cream mint akan menghasilkan bunga ungu muda berduri. Ramuan berdaun memiliki aroma seperti berry yang dipadukan dengan aroma mentol dan sedikit citrus. Baunya tidak terlalu kuat, begitu pula rasanya.
Musim / Ketersediaan
Berries and Cream mint tersedia selama musim panas.
Fakta Terkini
Berries and Cream adalah varietas hibrida dari genus Mentha. Diperkenalkan sekitar tahun 2003, Berries and Cream mint adalah varietas bernama yang relatif baru dari peternak mint terkenal Jim Westerfield. Kultivar ini dianggap lebih sebagai varietas 'kuliner' dan dinamai berdasarkan pasangan yang disarankan, bukan karena rasanya. Berries and Cream adalah satu dari 15 varietas bernama yang dibuat oleh Westerfield yang dijual secara eksklusif melalui beberapa perusahaan benih terpilih.
Nilai gizi
Berries and Cream mint, seperti varietas mint lainnya, mengandung serat, vitamin A dan C, serta zat besi, kalium, magnesium, kalsium, dan fosfor. Mint merupakan sumber antioksidan yang kaya dan juga mengandung sifat anti mikroba. Daun mint (segar atau kering) yang direndam dalam air panas akan membantu meredakan mual atau sakit perut sesekali. Mint adalah penyegar napas alami dan mengandung minyak atsiri (atau esensial) yang juga digunakan dalam aromaterapi dan produk komersial.
Aplikasi
Berries and Cream mint dapat digunakan sebagai ramuan penyedap minuman dingin, atau sebagai hiasan untuk es krim dan makanan penutup lainnya. Seperti namanya, itu cocok dengan buah beri dan krim. Gunakan Berries and Cream mint untuk menambahkan rasa minty pada kue panggang yang enak seperti kue chocolate chip atau muffin. Rendam daun mint buah dalam air panas dan minum sebagai teh atau gunakan sebagai penyedap rasa untuk memanggang atau memasak. Berries dan Cream mint mengering dan membeku dengan baik untuk disimpan. Simpan Berries dan Cream mint segar di dalam
Info Etnis / Budaya
Jim Westerfield tidak memulai hidupnya sebagai peternak mint. Dia dan istrinya, Marilyn, mengelola tempat tidur dan sarapan yang terletak di antara tanah pertanian di Illinois. Di kebun herba penginapan mereka, Westerfield memanfaatkan persetubuhan spesies Mentha dan menciptakan beberapa kultivar yang terkenal dan banyak dicari. Pada saat kematiannya pada tahun 2013, dia telah menciptakan lebih dari 60 varietas mint kuliner yang berbeda. Salah satu varietas mintnya yang lebih terkenal, dan satu-satunya yang dipatenkannya, bernama ‘Hillary’s Sweet Lemon Mint’ atau Dulcia Citreus. Kultivar baru dikirim ke Gedung Putih pada tahun 1993, ke Ibu Negara Hillary Clinton. Itu kemudian ditanam di taman Gedung Putih. Varietas terkenal lainnya dari Westerfield adalah 'Marilyn’s Sweet Salad' dan 'Margarita'.
Geografi / Sejarah
Berries and Cream mint adalah varietas hibrida, dibuat oleh James Westerfield dari Swansea, Illinois. Mint tumbuh liar dan cenderung menjadi tanaman yang luas, menyerang dan mengambil alih tempat tidur taman dan halaman rumput. Ini juga mudah disilangkan dengan varietas mint lainnya, yang menghasilkan lebih dari 600 varietas di seluruh dunia. Westerfield memiliki ketertarikan pada mint dan hasrat pada makanan, menganggap kemudahan menyilangkan permen itu menarik dan terapeutik. Berries and Cream mint tumbuh paling baik di iklim sedang yang tidak terlalu dingin atau terlalu panas. Varietas mint ini dapat ditemukan di kebun rumah dan melalui pertanian kecil di pasar petani lokal.
