Deskripsi / Rasa
Cokelat kesemek adalah buah berukuran kecil hingga sedang yang sangat bervariasi dalam penampilan, tergantung pada varietas tertentu, dan dapat tampak lonjong, bulat, hingga bentuknya agak pipih. Kulitnya mengkilap, halus, kencang, dan kenyal, berwarna oranye tua, hampir merah, dan ditutup dengan kelopak kertas yang hijau. Di bawah permukaan, daging berkisar dari keras dan garing, hingga lembut dan empuk, tergantung pada tingkat kematangan, dan memiliki konsistensi encer, berbutir halus, seperti selai. Jika itu adalah buah yang diserbuki, bintik-bintik dan bintik-bintik coklat tua akan berkembang di seluruh biji, daging jeruk, memberikan penampilan yang beraneka ragam. Kesemek coklat memiliki rasa yang sangat manis dan manis dengan warna dasar rempah-rempah yang halus. Buahnya diberi nama 'coklat' karena dagingnya yang berwarna coklat dan beraneka ragam, bukan karena rasanya.
Musim / Ketersediaan
Kesemek coklat tersedia di awal musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Kesemek coklat, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Diospyros kaki, adalah varietas Jepang langka yang termasuk dalam keluarga Ebenaceae. Buah-buahan yang rasanya manis adalah bagian dari pengelompokan maru, yang merupakan kategori yang mencakup beberapa varietas kesemek berdaging coklat dan non-astringent. Kesemek coklat selanjutnya diklasifikasikan sebagai varian penyerbukan, yang merupakan buah yang membutuhkan penyerbukan agar dianggap enak. Ketika kesemek coklat diserbuki, bijinya mengeluarkan sedikit alkohol, yang menyebabkan senyawa kimia di dalam daging menggumpal, membuat daging berwarna cokelat. Kesemek coklat dianggap sangat langka dan tidak dibudidayakan secara komersial karena kebiasaan pertumbuhannya yang tidak dapat diprediksi. Konsumen juga sering mengasosiasikan warna coklat dengan kerusakan, sehingga sulit untuk menjual buah berwarna gelap secara komersial. Terlepas dari kelangkaannya, kesemek coklat sangat dihargai karena keunikannya, rasa manisnya, terutama di Jepang, dan dicari oleh penggemar kesemek di seluruh dunia. Buahnya bisa dimakan dengan tekstur yang lebih keras, mirip dengan konsistensi fuyu, atau dibiarkan sedikit melunak dan dikonsumsi saat berair dan empuk.
Nilai gizi
Kesemek coklat adalah sumber serat yang sangat baik untuk merangsang saluran pencernaan dan merupakan sumber vitamin A yang penting, yang membantu memperbaiki warna kulit dan melindungi dari kehilangan penglihatan. Buah ini juga merupakan sumber vitamin C yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menyediakan beberapa vitamin B6, E, dan K, kalium, folat, mangan, fosfor, dan tembaga.
Aplikasi
Kesemek coklat paling cocok untuk aplikasi segar karena dagingnya yang unik dan berwarna gelap terutama dikonsumsi langsung, tidak terkendali untuk merasakan rasa manis sepenuhnya. Bagian daging yang gelap adalah bagian utama yang dimakan pada buah-buahan, dan dagingnya dapat dipotong-potong, dibelah dua, atau diiris. Saat segar, kesemek coklat dapat disajikan di piring makanan pembuka, di mangkuk buah, dilemparkan ke dalam salad, atau digunakan sebagai topping segar di atas es krim. Buah-buahan juga dapat dimanfaatkan dalam beberapa aplikasi memasak, termasuk dipanggang menjadi roti, batangan buah, pai, kue, dan tart, dimasak menjadi puding, direbus menjadi kolak, atau dibuat menjadi sirup. Kesemek coklat cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti pala, kayu manis, dan cengkeh, arugula, labu, daging seperti bacon, prosciutto, dan daging sapi, keju seperti parmesan, chevre, dan manchego, dan kacang-kacangan seperti almond, pecan, dan kenari. Kesemek Coklat Utuh dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari untuk melembutkan, atau dapat disimpan di lemari es untuk mempertahankan tekstur yang lebih renyah.
Info Etnis / Budaya
Kesemek adalah buah nasional Jepang dan ditanam di seluruh negeri baik di kebun komersial maupun di kebun rumah. Buah jatuh yang dicintai telah menjadi subyek banyak lukisan, haiku, dan cerita Jepang, dan ketika pada musimnya, banyak varietas kesemek yang berbeda terlihat mengering di kusen pintu dan jendela, digunakan sebagai elemen dekoratif, atau ditumpuk rapi dalam tumpukan besar. pasar lokal untuk penggunaan baru. Kesemek coklat dikenal dengan nama aslinya, Tsuru Noko, di Jepang dan merupakan varietas kuno favorit yang ditemukan di kebun rumah. Buah berdaging coklat juga dikenal sebagai 'goma', yang diterjemahkan dari bahasa Jepang menjadi 'biji wijen hitam', yang merupakan deskripsi yang digunakan untuk menyoroti bintik hitam pada daging. Kesemek Tsuru Noko sangat dipuja karena rasanya yang manis dan juga digunakan sebagai penyerbuk silang di kebun untuk mengurangi astringency pada varietas kesemek lainnya.
Geografi / Sejarah
Kesemek coklat berasal dari wilayah Asia Timur, terutama di Jepang, dan telah dibudidayakan melalui pencangkokan selama ratusan tahun. Varietas daging coklat diyakini telah diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1870 ketika Departemen Pertanian Amerika Serikat mengimpor pohon cangkok dari Jepang. Pohon-pohon itu ditanam di California dan Amerika Serikat bagian Selatan untuk dibudidayakan, dan seiring waktu, banyak imigran Jepang dan pertanian keluarga pribadi juga mulai menanam buah-buahan unik di kebun rumah mereka. Saat ini varietas kesemek coklat langka dan sulit ditemukan di pasar komersial dan terutama ditanam di Jepang, Cina, Korea, dan California. Mereka juga dapat ditemukan melalui petani di Amerika Selatan dan Tengah. Saat sedang musim, kesemek coklat dapat ditemukan melalui rantai ritel tertentu dan pedagang grosir khusus, tetapi lebih mungkin ditemukan di kios pertanian lokal dan pasar petani.
Ide Resep
Resep yang termasuk Chocolate Persimmons. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| KCRW | Salad Kesemek Panggang |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kesemek Cokelat menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Toko sayur mayur Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Sekitar 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komentar Sharer: Kesemek coklat dari Tashkent, Uzbekistan  Distrik mikro Baganashyl, Almaty, Kazakhstan Toko Maira Distrik mikro Baganashyl, Almaty, Kazakhstan Sekitar 95 hari lalu, 12/05/20 Komentar Sharer: Kesemek coklat dari Tashkent, Uzbekistan  Kalivis SA Pasar pusat Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 139 hari lalu, 10/22/20 Komentar Sharer: Cokelat kesemek 🇬🇷  Isinaliyeva 17, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Distrik mikro film Kazakh, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazakhstan Attiki, Yunani Sekitar 153 hari lalu, 10/08/20 Komentar Sharer: Kesemek dari Uzbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar hijau Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Attiki, Yunani Sekitar 158 hari lalu, 10/02/20 Komentar Sharer: Kesemek manis dari Uzbekistan  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 182 hari lalu, 9/09/20 Komentar Sharer: Chocolate Persimmons! |
