Deskripsi / Rasa
Biji merica merah muda memiliki kulit kertas merah yang memerah dan lembut membungkus biji coklat kecil. Meskipun kulit beri memiliki rasa hambar, bijinya membawa aroma pinus dan jeruk yang sangat berbeda dengan rasa herba, bunga, dan lemon.
Musim / Ketersediaan
Berry merah muda dapat ditemukan tumbuh sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Lada merah muda, yang secara botani dikenal sebagai Schinus terebinthifolius, bukanlah biji lada, melainkan beri dari pohon beri AKA Pohon Lada Brasil atau pohon Lada Peru yang juga dikenal sebagai pohon lada California. Biji merica merah muda mengandung senyawa Pinene, limonene, phellandrene, dan careen yang sangat mudah menguap dan mudah menguap serta teroksidasi saat terkena udara, cahaya, dan panas. Karenanya, senyawa ini berkontribusi langsung pada kerapuhan merica merah muda. Kecuali diolah, merica merah muda hanya dipanen secara komersial untuk dijual dalam keadaan kering. Kerapuhan mereka adalah cerminan langsung dari nilai pasar mereka. Mereka adalah 'merica' termahal yang dijual. secara global.
Aplikasi
Merica merah muda dapat digunakan dalam berbagai macam resep baik gurih maupun manis. Kehadiran pinene dalam merica Wild Pink membuka banyak jalan untuk membuat hidangan menjadi lebih kompleks dan harmonis. Pasangan yang optimal mencakup bahan-bahan dalam lingkungan aromatik yang sama seperti buah juniper, kayu manis. kunyit, jahe, mint, rosemary dan basil. Bahan pelengkap lainnya termasuk buah jeruk, kuncup mawar kering, bergamot, kapulaga, mentega, vanilla, stroberi, nanas, lavender, delima, cengkeh, serai, krim, bacon, daging sapi, ayam, ikan berdaging putih dan allium.
Geografi / Sejarah
Merica merah muda berasal dari Amerika Selatan di mana mereka masih tumbuh subur. Mereka lebih menyukai iklim panas dan basah, meskipun tempat mereka tumbuh tidak selalu identik dengan iklim yang disukai. Mereka telah dinaturalisasi di seluruh Amerika Utara bagian Barat dan Selatan serta Kepulauan Pasifik. Sifat produktif pohon lada merah muda yang intens telah berkontribusi pada status spesies invasifnya di wilayah di seluruh Amerika Tenggara dan Pasifik.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pink Peppercorns. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
