Deskripsi / Rasa
Canary Nasturtium adalah tanaman merambat yang tumbuh setinggi 2,5 meter, terhampar di atas bangunan dan vegetasi lainnya. Daunnya berdiameter 5 cm dan melengkung dalam dengan ujung membulat, seperti bentuk tangan terbuka. Bunga hiasnya berwarna kuning cerah dan berbulu menyerupai burung kenari yang sedang terbang. Mereka memiliki aroma minimal, tetapi tajam menyenangkan di langit-langit mulut, dengan rasa lobak, mustard, arugula dan selada air.
Musim / Ketersediaan
Bunga kenari Nasturtium tersedia pada musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Canary Nasturtium umumnya dikenal sebagai Canary Creeper atau Canary Bird Flower dan secara botani sebagai Tropaeolum peregrinum. Seperti semua nasturtium dalam famili Tropaeolaceae, varietas Canary sepenuhnya dapat dimakan dan memiliki ciri khas rasa pedas di dalamnya berupa bunga, daun, dan buah-buahan. Nasturtium dalam bahasa Latin berarti 'twister hidung', mengacu pada rasa tanaman yang menyengat. Itu adalah nama yang sama untuk genus di mana selada air termasuk, tanaman herba lain yang dikenal dengan kualitas pedasnya.
Aplikasi
Bunga kenari nasturtium paling baik jika dipetik muda dan harus tetap dingin untuk menghindari layu. Mereka paling baik dalam aplikasi gurih dan dapat digunakan seperti nasturtium biasa untuk menambah bumbu dan warna pada hidangan. Mereka menggemakan selada pedas seperti arugula, selada air, mizuna, radicchio, dan sawi. Gigitan tajam mereka memotong rasa susu yang lembut dan menambah keseimbangan pada hidangan yang kaya. Saat ditambahkan ke mentega, olesan pedas sangat baik untuk sandwich sebagai pengganti mustard. Rendam bunga dalam cuka untuk membuat saus salad pedas dengan warna emas. Bunga kenari Nasturtium melengkapi makanan laut (terutama kepiting), krim keju, krim asam, mentega, keju keras, kucai, peterseli, tarragon, kentang, ham, dan salmon.
Geografi / Sejarah
Canary Nasturtium berasal dari bagian barat Amerika Selatan di Ekuador dan Peru. Ini mati kembali di musim dingin dengan paparan suhu yang lama di bawah 30 derajat F. Kenari Nasturtium membutuhkan sinar matahari penuh untuk naungan parsial dan tidak boleh disiram berlebihan untuk mendorong produksi bunga yang optimal.
