Deskripsi / Rasa
Cabai cabai Scotch Bonnet adalah polong jongkok, keriput, dengan panjang rata-rata 2 hingga 7 sentimeter dan diameter 2 hingga 5 sentimeter dan memiliki bentuk pipih, tidak beraturan dengan empat tonjolan yang menonjol. Kulitnya seperti lilin, keriput, dan kencang, berubah warna dari hijau menjadi kuning, jingga, merah, atau cokelat saat matang, tergantung varietasnya. Di bawah permukaan, dagingnya renyah dan hijau pucat hingga kuning, merah, oranye, atau coklat, membungkus rongga tengah berisi biji kecil, bulat, dan pipih berwarna krem. Cabai cabai Scotch Bonnet memiliki keharuman dan rasa buah yang manis, rasa bunga yang bercampur dengan aroma ceri, tomat, dan apel diikuti dengan rasa panas yang menyengat.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai Scotch Bonnet tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai Scotch Bonnet, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense, adalah varietas yang sangat panas yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Dikenal dengan banyak nama berbeda di seluruh Karibia, tanah asalnya, cabai Scotch Bonnet ditemukan di bawah lada Jamaika, lada Martinique, Boabs Bonnet, Bahama Mama, Jamaican Hots, dan Scotty Bons. Paprika Scotch Bonnet dapat ditemukan dalam berbagai ukuran dan bentuk, tergantung pada lingkungan tempat tumbuhnya dan dapat digunakan pada berbagai tahap kematangan, termasuk keadaan hijau muda dan warna-warni, keadaan matang. Ada banyak varietas cabai Scotch Bonnet dengan warna mulai dari merah, oranye, hingga coklat saat matang. Nama cabai Scotch Bonnet didapat dari kesamaan bentuknya dengan topi tradisional Skotlandia yang dikenal sebagai Tam o 'Shanter. Paprika dianggap sangat panas, rata-rata 100.000-350.000 SHU pada skala Scoville, dan digunakan dalam berbagai macam aplikasi mentah dan dimasak. Di Jamaika, cabai Scotch Bonnet adalah salah satu ekspor utama negara dan secara tradisional digunakan dalam bumbu brengsek Jamaika dan saus pedas. Paprika sangat umum di pulau-pulau sehingga jika cabai diminta di pasar Karibia lokal, Scotch Bonnet terutama akan diberikan.
Nilai gizi
Cabai cabai Scotch Bonnet adalah sumber magnesium dan vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan penglihatan, meningkatkan produksi kolagen, dan melindungi sistem kekebalan tubuh. Paprika juga mengandung flavonoid, fitokimia, dan capsaicin dalam jumlah tinggi, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau bumbu. Capsaicin telah terbukti memberikan manfaat anti-inflamasi.
Aplikasi
Cabai cabai Scotch Bonnet paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, menumis, dan menggoreng. Paprika dapat digunakan utuh dan dibuang pada akhir proses memasak untuk menambah sedikit panas, atau dapat juga diiris, dicincang, atau dicincang untuk mendapatkan bumbu dan rasa yang paling banyak. Disarankan untuk menggunakan sarung tangan dan kaca mata saat menangani paprika karena kandungan capsaicin yang tinggi dapat mengiritasi kulit dan mata. Cabai cabai Scotch Bonnet dapat dimasukkan ke dalam semur, sup, dan kari, dimasak menjadi nasi, atau dicincang menjadi roti daging sapi Jamaika, yang merupakan campuran daging giling dan rempah-rempah yang dibungkus dengan adonan dan dipanggang. Mereka juga populer dicampur menjadi saus panas, yang disajikan sebagai bumbu setiap kali makan. Di Karibia, cabai Scotch Bonnet biasanya ditambahkan ke ayam fricasseed, sup buntut, dan udang merica. Paprika juga dicincang menjadi saus berbasis cuka yang terutama dituangkan di atas escoveitch, atau ikan goreng. Cabai cabai Scotch Bonnet cocok dipadukan dengan buah-buahan tropis seperti pepaya, nanas, dan mangga, tomat, bawang bombay, ketumbar, air jeruk nipis, makanan laut seperti udang, kerang, dan ikan putih, serta daging seperti babi, sapi, kambing, dan unggas . Paprika segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Cabai cabai Scotch Bonnet adalah lada pokok dalam masakan Karibia, khususnya Jamaika, Haiti, Trinidad, dan Grenadian. Salah satu kegunaan paling umum untuk paprika di Karibia adalah bumbu brengsek Jamaika. Dibuat melalui gaya memasak tradisional Afrika yang dicampur dengan bahan-bahan asli, brengsek Jamaika mengacu pada teknik bumbu dan memasak yang dibuat dengan mengasapi daging di atas api terbuka. Merokok daging membantu mengawetkan potongan untuk waktu yang lama, dan asap juga membantu menjauhkan serangga dari daging mentah lain yang disimpan. Bumbu brengsek Jamaika menggunakan campuran cabai Scotch Bonnet, lada hitam, daun bawang, bawang, garam, timi, dan allspice dan telah menjadi salah satu bumbu paling populer di Jamaika, digunakan untuk membumbui daging, ikan, dan sayuran. Bangunan kecil yang dikenal sebagai 'pondok' brengsek biasanya ditemukan di sepanjang jalan yang sibuk di Jamaika dan terdiri dari tiang pusat untuk menopang atap dengan api yang menghisap daging di luar. Selain bumbu brengsek, cabai rawit Scotch Bonnet juga digunakan dalam saus lada, yang merupakan bumbu tradisional yang mudah disesuaikan dan digunakan sebagai penyedap rasa biasa.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai Scotch Bonnet adalah turunan dari varietas lada asli yang berasal dari Lembah Amazon dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Paprika kemudian diperkenalkan ke Hindia Barat melalui eksplorasi penduduk asli, dan akhirnya, pulau-pulau tersebut mulai membudidayakan paprika untuk menciptakan kultivar baru yang pada waktunya akan beradaptasi secara khusus di setiap wilayah. Saat ini cabai Scotch Bonnet ditanam terutama di Karibia di pulau Jamaika karena lada tumbuh subur di iklim tropis di keempat belas paroki di negara itu. Paprika digunakan secara lokal dan juga diekspor ke Amerika Serikat, Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Afrika Barat. Di luar Karibia, cabai cabai Scotch Bonnet tersedia melalui katalog benih online untuk penggunaan kebun rumah dan untuk budidaya regional skala kecil.
Ide Resep
Resep yang termasuk Scotch Bonnets Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Martha Stewart | Jamaican Jerk Chicken | |
| Dapur Bibi Clara | Chulitos | |
| Susan Makan London | Aji Chombo (Saus Panas Panama) | |
| Memasak Lemari | Tusuk Sate dan Udang Jerk Panggang | |
| Trini Gourmet | Calypso Rice |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Scotch Bonnets Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Dekalb Anda Pasar Petani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com DekatScottdale, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Scotch Bonnet pepper - di sini, di Pasar Petani Dekalb Anda dekat Atlanta .. |
