Deskripsi / Rasa
Berry Natal adalah semak cemara yang memiliki daun hijau mengkilap dan beri merah kecil yang sangat berwarna. Tanaman ini kadang-kadang disebut sebagai California holly, meskipun daun beri Natal berbentuk bulat. Buah beri matang dari hijau menjadi merah tua dan cerah dengan jeruk sesekali, dan tumbuh dalam kelompok besar. Buah beri cukup tannic dan mengandung glukosida sianogenik yang beracun jika dimakan dalam jumlah banyak. Senyawa tersebut menguap saat dimasak dan buah beri memiliki rasa yang mirip dengan ceri.
Musim / Ketersediaan
Berry Natal matang pada akhir musim gugur dan tetap bertahan selama bulan-bulan musim dingin.
Fakta Terkini
Berry Natal dikenal di dunia ilmiah sebagai Heteromeles arbutifolia. Ini adalah satu-satunya tanaman asli California yang masih dikenal dengan nama penduduk asli Amerika: 'Toyon,' yang oleh suku Oholone disebut semak. Suku Oholone dan suku asli California lainnya menggunakan buah dan daunnya untuk tujuan pengobatan dan makanan. Toyon berada di sub-keluarga yang sama dengan apel, pir, dan quince.
Aplikasi
Berry Natal paling sering ditanam untuk tujuan hias, meskipun buah beri bisa dimakan. Buah beri harus dimasak untuk melepaskan senyawa beracun. Tambahkan gula ke beri matang untuk membuat selai.
Info Etnis / Budaya
Penduduk asli California menggunakan daun beri Natal untuk teh obat untuk mengobati sakit perut. Mereka juga mengeringkan daunnya dan menyimpannya untuk dijadikan bubur. Suku-suku pesisir melayu beri dalam abu panas dan memakannya dengan segenggam.
Geografi / Sejarah
Toyon, atau Christmas berry, dapat ditemukan tumbuh di semak-semak pesisir dan di tengah kaparal pedalaman California. Anggota keluarga Rose ini mendapatkan namanya dari kemiripannya dengan holly Inggris. Ketika orang Eropa pertama menetap di California, mereka mengira semak cemara beri merah sebagai holly Natal tradisional dan nama itu melekat. Konon Hollywood dinamai Toyon, yang tumbuh melimpah di atas bukit yang menyandang nama tersebut. Popularitas penggunaan beri untuk dekorasi selama liburan Natal mengakibatkan disahkannya undang-undang pada tahun 1920-an untuk membatasi pengambilan berlebihan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Berry Natal. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Hunter Angler Gardener Cook | Sirup Redberry Hollyleaf |
