Deskripsi / Rasa
Frisee berwarna cerah hingga hijau muda pada ujung daunnya yang memudar menjadi kuning pucat hingga putih pada intinya. Daunnya yang berwarna hijau berenda menawarkan rasa yang sedikit pahit dan tekstur yang lembut. Bagian tengah berwarna putih hingga kuning memiliki tekstur yang halus dan menawarkan rasa yang jauh lebih lembut daripada ujung daun. Pewarnaan gradien adalah hasil dari proses pertumbuhan yang umum digunakan dalam sawi putih dan produksi endif di mana sayuran dilindungi dari cahaya untuk jangka waktu tertentu selama pertumbuhan.
Musim / Ketersediaan
Frisee tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bentuk keriting dari true endive, Frisee secara botani dikenal sebagai Chichorium endivia. Seperti varietas endive lainnya, Frisee adalah anggota keluarga Asteraceae, Komposit atau Daisy dan bagian dari genus Cichorium. Meskipun sayuran berdaun yang dikenal sebagai Belgian endive terkait dengan makanan asli seperti Frisee, sebenarnya secara botani diklasifikasikan sebagai varietas yang dibudidayakan dari keluarga sawi putih sejati. Di Amerika Serikat Frisee juga dipasarkan dengan nama Curly endive dan di Prancis sebagai chicorée Frisée.
Aplikasi
Frisee paling sering digunakan mentah dalam aplikasi segar meskipun juga dapat dilayukan atau ditumis untuk melunakkan rasa pahitnya. Manfaatkan Frisee untuk menambahkan tekstur dan kerenyahan pada salad hijau berdaun, ditumpuk, dan dipotong tipis. Frisee adalah warna hijau yang kuat dan akan mempertahankan teksturnya saat dipadukan dengan bahan-bahan hangat sehingga ideal sebagai bagian dari tempat tidur salad untuk steak, salmon, dan ayam panggang. Rasa pahit Frisee berpadu manis dengan iringan asam dan asin seperti ruas jeruk, biji delima, pir, bacon lardons, bawang putih, ikan teri, telur rebus, kenari panggang, cuka balsamic, dan keju krim yang kuat seperti biru dan kambing. Frisee akan disimpan, didinginkan, selama satu hingga dua minggu.
Geografi / Sejarah
Endives sejati seperti Frisee diyakini berasal dari Mesir kuno, sampai ke Eropa Utara pada 1200 M. Pewarnaan unik dari endive sejati seperti Frisee dicapai dengan mengikat setiap kepala lepas hijau di ujung daun tandan untuk mencegah matahari menembus pusat. Proses ini disebut blansing dan memungkinkan inti Frisee tetap putih cerah hingga kuning sementara daun luar berubah menjadi warna hijau cerah. Meskipun dapat tumbuh subur di iklim ringan dan dingin, Frisee yang ditanam dalam kondisi dingin akan lebih lembut dan rasanya tidak terlalu pahit.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Vista Valley | Tampilan CA | 760-758-2800 |
| Cafe Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Untuk Rumah | CA Oceanside | 760-730-5944 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Menginap di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Satu Pintu Utara | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Frisee. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Frisee menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Capitol Hill Perkebunan Windy Acre Kent, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 199 hari lalu, 23/8/20 Komentar Sharer: Jelas merupakan rasa yang didapat untuk beberapa orang, tapi jelas merupakan masakan hijau serbaguna yang indah!  Pasar Petani Seattle Barat Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 416 hari lalu, 1/19/20 Komentar Sharer: Enak mentah, tapi saya biasanya sedikit menumis untuk melunakkan kepahitan!  Batu Mollie Pasar Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19  Paviliun Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663 949-675-2395 DekatPantai Newport, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Borough Kios Elsey dan Bent DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 685 hari lalu, 4/25/19 Komentar Sharer: Keriting yang indah! |
