| Buzz Makanan: Sejarah Bit | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Bit | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Bit Crapaudine tumbuh jauh di dalam tanah membentuk akar memanjang, dan bagian atasnya yang berdaun dapat dimakan memiliki warna murbei gelap yang berbeda. Buah bit sendiri memiliki bentuk meruncing yang unik seperti wortel, dengan kulit berwarna gelap hampir hitam seperti kulit kayu. Munculnya akar kecil sesekali atau benjolan keriput juga biasa ditemukan di permukaan kulit yang tebal. Dagingnya keras, padat, dan merah marun tua, dengan cincin pucat konsentris yang terlihat ketika akar diiris melintang. Saat dimasak, bit Crapaudine empuk dengan rasa tanah dan manis yang kuat.
Musim / Ketersediaan
Bit Crapaudine tersedia sepanjang tahun, dengan puncak musim pada akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Bit crapaudine, secara botani diklasifikasikan sebagai Beta vulgaris var. crassa, adalah varietas pusaka langka yang diyakini sebagai varietas bit tertua, dengan catatan berusia lebih dari 1.000 tahun. Bit Crapaudine adalah varietas dua tahunan, membutuhkan dua tahun untuk mencapai kematangan, dan berasal dari Prancis di mana ia juga dikenal sebagai Betterave Crapaudine dan Rouge Crapaudine. Ketika diterjemahkan dari bahasa Prancis, Crapaudine berarti 'katak betina' dalam bahasa Inggris karena akarnya bergelombang, penampilan kasar dan tebal, kulit bopeng. Bit Crapaudine terutama dilokalisasi ke Eropa, sulit ditemukan di luar pasar lokal, dan disukai oleh konsumen karena dagingnya yang padat, berwarna gelap, dan rasanya yang manis dan bersahaja.
Nilai gizi
Bit crapaudine adalah sumber folat, vitamin C dan B6, kalium, magnesium, dan serat yang baik. Bit crapaudine juga mengandung betanin, yang merupakan fitonutrien yang memberikan pigmen dalam pada akar dan bertindak sebagai anti-inflamasi, anti-oksidan, dan detoksifikasi.
Aplikasi
Bit crapaudine dapat digunakan seperti varietas bit merah lainnya dan digunakan dalam aplikasi manis dan gurih. Daging bit Crapaudine yang gelap dapat menodai jari, jadi disarankan menggunakan sarung tangan saat menyiapkan bit. Saat dimasak, bit Crapaudine dapat dipanggang dan dihaluskan untuk digunakan apa adanya dan dicampur ke dalam saus, atau dapat juga dipanggang, diiris, dan disajikan dengan bit berwarna kuning dan keju lembut seperti burrata atau mozzarella untuk tumpukan bit yang berwarna-warni. Bit crapaudine juga bisa dicampur dengan tumis kol merah sebagai lauk, dipotong-potong dan ditambahkan ke salad hijau dengan warna musiman cerah lainnya seperti jeruk keprok atau pir, atau dikukus dan disajikan dengan bumbu dan rempah-rempah. Bit crapaudine cocok dengan mangga, mentimun, endive, bawang merah, keju kambing, keju feta, dill, salmon, udang, pistachio, jus lemon, cuka, garam asap, dan paprika asap. Akar akan bertahan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Bit crapaudine juga bisa dimasak dan dibekukan hingga dua bulan.
Info Etnis / Budaya
Di Yorkshire Utara Inggris, bit Crapaudine merupakan fitur penting pada menu di restoran berbintang Michelin, Black Swan. Varietas bit adalah salah satu bahan utama yang ditanam di pertanian seluas 2,5 hektar di belakang restoran dan pub. Koki Black Swan menghaluskan bit Crapaudine dan menyajikannya dengan merpati, dieja, dan versi acar dari bit pusaka. Taman Black Swan menghasilkan lebih banyak bit daripada yang dibutuhkan untuk restoran, sehingga perusahaan produk lokal bertindak sebagai distributor, membawa bit Crapaudine ke restoran lain di seluruh Inggris Raya. Bit Crapaudine juga biasa dijual dengan kayu bakar di pasar di Prancis untuk memperdalam rasa tanah dan membuatnya mudah disiapkan untuk konsumen.
Geografi / Sejarah
Bit crapaudine berasal dari Prancis dan telah ada di dapur Eropa sejak zaman Kaisar Charlemagne, sekitar abad ke-9. Akar kemudian diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1860-an ketika katalog benih mencantumkannya di antara penawarannya. Bit Crapaudine saat ini adalah varietas langka yang sebagian besar ditemukan di Eropa dan kadang-kadang ditemukan melalui pertanian khusus di Amerika Serikat. Bit juga dijual melalui katalog benih online untuk digunakan di taman rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Crapaudine Beetroots. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Jamie Oliver | Salad Bit Mentah Renyah dengan Feta dan Pir | |
| Hidangan Bersih | Sup Creamy Beetroot dengan Jeruk, Jahe dan Santan | |
| Rumah Terinspirasi | Bit Panggang dan Sup Keju Kambing |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Crapaudine Beetroots menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Borough Lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 483 hari lalu, 11/13/19 Komentar Sharer: Crapaudine beetroot di Turnips !!  Borough Market London Pasar Borough Kios lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 Komentar Sharer: Bit Crapaudine tumbuh di Prancis ..  Kios Lobak Pasar Borough Mendistribusikan Lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 686 hari lalu, 4/24/19 Komentar Sharer: Dua tahun memanen Bit! |
