Deskripsi / Rasa
Arugula Lidah Naga adalah tanaman tegak seragam yang terdiri dari daun sempit berbentuk daun ek yang menempel pada cabang berserat batang. Daun hijau umumnya dipanen dengan panjang 5 hingga 15 sentimeter dan dilubangi dalam dengan tepi bergerigi, dengan urat merah marun yang berbeda. Arugula Lidah Naga memiliki konsistensi yang renyah, sedikit kenyal, dan perpaduan kompleks antara rasa pedas, berumput, dan nabati yang dicampur dengan rasa pedas dan pedas. Penting untuk diperhatikan bahwa arugula Lidah Naga akan memiliki rasa yang lebih kuat daripada varietas arugula pada umumnya, tetapi tidak mengandung rasa pahit yang biasa dikaitkan dengan sayuran pedas.
Musim / Ketersediaan
Arugula Lidah Naga tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Arugula Lidah Naga, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Diplotaxis tenuifolia, adalah varietas arugula liar yang dikembangkan pada abad ke-21 di Inggris, termasuk dalam keluarga Brassicaceae. Kultivar tersebut diciptakan dari program pemuliaan yang dimulai oleh Tozer Seeds pada tahun 1990-an untuk menghasilkan varietas arugula dengan masa penyimpanan yang lebih lama, karakteristik pertumbuhan yang lebih baik, dan rasa. Arugula Lidah Naga juga dikenal sebagai roket Lidah Naga, arugula Vena Merah, dan arugula Naga Merah, dan tanaman tahunan dapat tumbuh setinggi 30 hingga 45 sentimeter. Varietas ini disukai oleh para penanam dan tukang kebun rumah karena tahan terhadap embun beku dan panas, lambat untuk melesat, dan warnanya yang beraneka ragam. Meskipun penampilannya unik, arugula Lidah Naga tidak ditanam secara komersial dalam skala besar dan terutama ditemukan di kebun rumah dan pasar petani, di mana sayuran dipilih untuk digunakan dalam aplikasi segar.
Nilai gizi
Arugula Lidah Naga adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Sayuran hijau juga mengandung kalsium untuk melindungi tulang dan gigi serta menurunkan jumlah zat besi, vitamin K, dan asam folat.
Aplikasi
Arugula Lidah Naga memiliki rasa pedas dan berumput yang paling cocok untuk aplikasi segar atau dimasak ringan, termasuk menumis atau menggoreng. Sayuran hijau tua dapat disiapkan sebagai sayuran atau digunakan sebagai ramuan, dilemparkan ke dalam salad, digunakan sebagai topping di atas pizza dan pasta, dilapisi menjadi sandwich, atau dicampur ke dalam tumis. Arugula Lidah Naga juga dapat dicampur menjadi saus seperti pesto, ditumis ringan sebagai alas sayuran, atau digunakan sebagai hiasan pada sup, semur, dan hidangan utama. Arugula Lidah Naga cocok dipadukan dengan keju seperti kambing, parmesan, dan feta, kacang-kacangan seperti kacang pinus, pecan, almond, dan kenari, lobak, bit, tomat, minyak zaitun, dan cuka balsamic. Sayuran utuh harus dibungkus dengan handuk kertas, disimpan dalam kantong plastik, dan disimpan selama 2 hingga 5 hari di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Arugula Lidah Naga pertama kali diperkenalkan kepada para pemimpin industri pada tahun 2013 di uji coba Tozer Seed di Cobham, Inggris. Benih Tozer melakukan uji coba benih tahunan di seluruh dunia dalam iklim yang berbeda untuk mempelajari bagaimana varietas tanaman mereka merespons perubahan cuaca. Setelah setiap varietas baru diujicobakan untuk jangka waktu yang lama, kultivar diperkenalkan kepada pakar industri pada hari uji coba untuk menerima umpan balik sebagai tanggapan atas cara terbaik untuk memasarkan kultivar baru. Pada tahun 2013, lebih dari 300 pengunjung menghadiri uji coba di Cobham, Inggris, untuk mengantisipasi tanaman hijau baru, dan peserta terdiri dari petani, distributor benih, dan ilmuwan dari seluruh dunia, termasuk Kanada dan Amerika Serikat. Banyak perusahaan Amerika menghadiri uji coba untuk mempelajari varietas kangkung dan arugula baru mereka, termasuk Lidah Naga, karena kedua item tersebut mengalami lonjakan permintaan konsumen di pasar Amerika. Selama presentasi di lapangan, arugula Lidah Naga disukai secara luas karena tampilan visualnya yang mencolok, rasa pedas, dan toleransi yang meningkat terhadap fluktuasi cuaca. Varietas ini juga mengandung minyak tajam yang berfungsi sebagai pengendali hama alami untuk kebun rumah.
Geografi / Sejarah
Arugula Lidah Naga dikembangkan oleh Tozer Seeds, sebuah perusahaan pemuliaan benih independen yang dikelola keluarga yang didirikan pada tahun 1939. Varietas arugula diciptakan pada awal abad ke-21 sebagai bagian dari prakarsa Tozer Seeds untuk membuat arugula baru dengan karakteristik pertumbuhan dan rasa yang lebih baik. Arugula Lidah Naga dibiakkan dari arugula liar dan pertama kali dipamerkan pada tahun 2013 pada hari uji coba benih di Inggris. Arugula Lidah Naga saat ini ditemukan melalui pengecer online dalam bentuk benih untuk berkebun di rumah dan juga ditanam melalui pertanian tertentu dan dijual di pasar petani di Eropa, Amerika Serikat, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Arugula Lidah Naga. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
