| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir carmen berukuran sedang hingga besar dengan ujung bulat ramping yang sedikit meruncing ke leher memanjang dengan lekukan kecil di ujung batang. Kulitnya halus dengan dasar kuning kehijauan dan dilapisi dengan lentisel yang menonjol dan perona pipi merah kemerahan yang menutupi sebagian besar permukaannya. Dagingnya berwarna gading hingga krem, halus, kencang, dan berair dengan kadar air rendah dan kerenyahan yang memuaskan. Saat matang, pir carmen memiliki aroma yang sangat aromatik, dan meskipun dianggap sebagai pir yang cukup manis, pir carmen juga memiliki keasaman yang cerah dan seimbang.
Musim / Ketersediaan
Pir carmen tersedia di akhir musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Pir Carmen, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas Eropa dan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan apel dan persik. Pertama kali dibuat pada tahun 1980, pir Carmen adalah persilangan antara dua varietas Italia, guyot dan bella di giugno, dan buahnya biasanya matang 20-25 hari lebih awal pada musimnya dibandingkan pir biasa lainnya. Varietas ini kemudian dipatenkan pada tahun 2006, dan pir Carmen disukai karena bentuknya yang tidak biasa, rasa yang seimbang, dan teksturnya yang renyah.
Nilai gizi
Pir carmen adalah sumber serat makanan, kalium, dan vitamin C.
Aplikasi
Pir carmen paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, merebus, dan memanggang. Mereka bisa diiris dan ditambahkan ke salad dengan sayuran pahit, salad buah, dicampur dengan kacang, atau dilapisi dengan keju yang kaya rasa. Pir carmen juga bisa direbus dengan anggur vin santo manis yang diaromatisasi dengan cengkeh dan kayu manis dan diakhiri dengan satu sendok mascarpone. Pir dapat ditempatkan dalam sandwich untuk menambah kerenyahan, dipotong dadu menjadi pasta, atau diiris dan disajikan sebagai camilan sore hari. Pir carmen melengkapi marzipan, almond, kenari, hazelnut, amaretto, mentega, mascarpone, karamel, endive, kayu manis, vanila, cuka balsamic, jahe, madu, lemon, dan keju seperti brie, gorgonzola, roquefort, parmesan, dan keju kambing. Mereka akan disimpan selama beberapa hari jika dibiarkan pada suhu kamar dan akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pir carmen semakin populer karena bentuk dan keserbagunaannya yang unik. Selain karakteristik modern yang membuat mereka terkenal, mereka juga dikenal dengan nama tradisionalnya. Mengikuti tradisi peternak tua, pir Carmen dinamai sesuai opera terkenal dan bergabung dengan barisan varietas baru lainnya yang dinamai opera termasuk tosca, boheme, aida, norma, dan turandot.
Geografi / Sejarah
Pir carmen dibuat di Italia pada 1980-an, dirilis pada 1989, dan dipatenkan pada 2006. Selain Italia, pir carmen dapat ditemukan di pasar lokal, toko grosir khusus, dan juga berhasil dibudidayakan di Amerika Utara, Spanyol, Chili, Selandia Baru, Argentina, Australia, Brasil, Cina, Kroasia, Eropa, Israel, Meksiko, Maroko, Afrika Selatan, Swiss, Tunisia, Ukraina, dan Uruguay
Ide Resep
Resep yang termasuk Pir Carmen. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Cinta & Minyak Zaitun | Prosciutto, Pir, dan Panini Keju Kambing | |
| Aduk Rebusan | Keju Biru, Pir, dan Hazelnut Smørrebrød (Sandwich Wajah Terbuka Denmark) |
