Deskripsi / Rasa
Cabai rawit jeruk memanjang dan ramping, dengan panjang rata-rata lima belas sentimeter dan diameter 1 hingga 3 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut lurus hingga melengkung yang meruncing ke ujung lancip. Kulit matang dari hijau tua menjadi oranye terang dan berkilau, berkilau, dan halus. Di bawah permukaan, dagingnya tipis, oranye pucat, dan renyah, membungkus rongga tengah yang diisi dengan selaput jingga-gading dan beberapa biji pipih dan bundar berwarna krem. Cabai rawit jeruk memiliki rasa buah yang mengedepankan rasa jeruk diikuti dengan rasa panas yang intens dan langsung menghilang dengan cepat.
Musim / Ketersediaan
Cabai rawit oranye tersedia di akhir musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Cabai cabai rawit oranye, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah polong memanjang pertengahan musim yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Cabai hibrida sangat mirip dengan cabai rawit merah tetapi sedikit lebih besar dengan kulit oranye yang halus. Cabai rawit oranye juga memiliki rasa pedas yang mirip dengan cabai merah, rata-rata 35.000 SHU pada skala Scoville, tetapi intensitas bumbu cabai merah cenderung sedikit lebih tinggi tergantung pada kondisi pertumbuhannya. Disukai karena warnanya yang cerah, bentuknya yang besar, dan rempah-rempahnya, cabai rawit oranye adalah varietas khusus yang terbatas pada kebun rumah dan pertanian khusus kecil. Paprika sangat langka di pasar komersial dan terutama tersedia melalui katalog benih di Eropa dan Amerika Serikat.
Nilai gizi
Cabai rawit jeruk, seperti sepupu emas dan merahnya, merupakan sumber vitamin C dan vitamin A. Paprika juga mengandung karotenoid, yang merupakan sumber antioksidan dan capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah-rempah dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Paprika cabai rawit jeruk digunakan mirip dengan cabai rawit merah dan paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, memanggang, memanggang, dan merebus. Saat segar, paprika bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke bumbu perendam, salsa, dan saus, atau bisa juga dicampur dengan keju lembut dan rempah-rempah dan dimasukkan ke dalam daging seperti ayam atau babi. Cabai rawit jeruk juga bisa dimasak dalam hidangan nasi seperti paella, dipotong dan dilemparkan ke dalam kari, sup, dan semur, ditaburkan di atas taco, atau diaduk ke dalam casserole. Selain aplikasi segar, cabai rawit jeruk juga populer dikeringkan dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bumbu. Bubuk kering bisa ditaburkan di atas telur, mie, daging matang, atau bahkan digunakan pada makanan penutup berbahan dasar cokelat. Cabai rawit jeruk sangat cocok dipadukan dengan brokoli, kangkung, tomat, bit, labu, herba seperti mint, ketumbar, dan kemangi, daging seperti daging sapi, babi, domba, dan unggas, bawang bombay, bawang putih, adas, dan kentang. Paprika akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, cabai rawit dipercaya dapat meningkatkan sirkulasi dan merupakan elemen penghangat bagi tubuh. Ini sering dikonsumsi dalam teh atau ramuan obat dengan minyak dan digunakan untuk merangsang pencernaan, membuka sinus, membantu mengurangi rasa sakit dan peradangan, dan untuk membangkitkan qi atau energi yang ditemukan di dalam tubuh.
Geografi / Sejarah
Cabai rawit adalah tanaman asli Amerika Selatan, khususnya Guyana Prancis, yang terletak di pantai timur laut, dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Lada kemudian disebarkan ke seluruh Amerika Selatan dan Tengah dan ke Karibia melalui perdagangan dan imigrasi, dan pada abad ke-15 dan ke-16, ia diperkenalkan ke Eropa dan Asia melalui penjelajah Spanyol dan Portugis. Asal pasti cabai rawit jeruk tidak diketahui, tetapi cabai ini pertama kali muncul di katalog benih di Inggris. Saat ini, paprika cabai rawit jeruk ditemukan dalam ketersediaan terbatas melalui katalog benih online di Amerika Serikat dan Eropa untuk digunakan di kebun rumah.
