| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Kulit pisang adalah pelindung luar dari pisang kuning standar. Pisang tumbuh dalam tandan 6-8 pisang per tandan, dan rata-rata berukuran 15 sentimeter hingga 23 sentimeter. Kulit pisang kuning yang tebal dan tebal akan matang dari warna hijau tua, menjadi kuning, dan akhirnya berbintik-bintik dengan bintik-bintik coklat, sampai akhirnya berubah menjadi coklat seluruhnya. Kulit pisang membungkus dan melindungi daging berwarna krem berwarna gading dan agak bertepung. Kulit pisang berserat dan lebih tebal saat mentah, tetapi menjadi lebih tipis dan lebih manis saat matang.
Musim / Ketersediaan
Kulit pisang tersedia sepanjang tahun dan dapat diakses secara luas.
Fakta Terkini
Pisang termasuk dalam genus Musa, yang meliputi pisang dan pisang raja. Koki di seluruh dunia yang berfokus pada gerakan tanpa limbah di industri restoran dan menggunakan kulit pisang sebagai makanan pokok di menu mereka. Chef Davin dari Wrench and Rodent di Oceanside, California, menawarkan Banana Peel Taco, atau sebagai tambahan untuk smoothie.
Nilai gizi
Kulit Pisang mengandung banyak serat, vitamin c, vitamin b-6, kalium, dan magnesium. Kulit Pisang juga kaya akan antioksidan Lutein yang telah dikenal dapat melindungi dan meningkatkan kesehatan mata, serta Triptofan yang membantu tubuh memproduksi serotonin.
Aplikasi
Kulit Pisang dapat digunakan baik dalam aplikasi matang maupun mentah, seperti menggoreng, memanggang, merebus, memanggang, atau menambahkan ke dalam smoothie. Resep tradisional yang menggunakan Kulit Pisang termasuk kari, chutney, dan sajian Keralite yang dikenal dengan nama Thoran, yang sering menggunakan daun kol, kelapa, dan kari. Kulit Pisang juga bisa digunakan untuk membuat cuka kulit pisang, atau untuk menyeduh teh.
Info Etnis / Budaya
Kulit Pisang telah dikonsumsi secara tradisional oleh budaya di seluruh dunia selama berabad-abad. Kulit Pisang juga telah dikenal memiliki kegunaan obat, seperti meredakan sakit kepala, atau menghilangkan rasa gatal akibat racun pohon ek atau gigitan nyamuk, bahkan mengurangi munculnya kerutan. Gosok bagian dalam kulit pada kulit Anda selama 10-15 menit untuk menghilangkan rasa tidak nyaman.
Geografi / Sejarah
Pisang berasal dari Asia Tenggara, mencapai selatan hingga utara Australia. Bukti arkeologi menunjukkan bahwa mereka dibudidayakan di Papua Nugini selama 5000 SM. Mereka dibawa ke barat oleh penakluk Arab pada 327 SM. dan pindah dari Asia Kecil ke Afrika dan akhirnya ke Dunia Baru. Pada tahun 1899 pisang menjadi buah yang dikenal luas, ketika United Fruit Company mendirikan bisnis di A.S. Pisang saat ini merupakan tanaman buah terbesar keempat di dunia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kulit Pisang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
