Informasi, Resep dan Fakta Lada Habanero Kering

Deskripsi / Rasa

Cabai cabai Habañero memiliki ciri khas berbentuk lentera, dengan varietas yang warnanya bervariasi dari hijau, kuning, oranye, merah, ungu kemerahan dan coklat. Saat matang, buah ini memiliki rasa buah tropis yang manis dan khas serta aroma aprikot. Selain rempah-rempahnya yang luar biasa, cabai Habañero Kering menawarkan aroma buah kismis emas yang dikeringkan, kulit jeruk kering, dan kulit buah mangga. Habañeros setidaknya 50 kali lebih panas dari jalapeño dan terkadang dapat diukur dari Scoville Chart (200.000-350.000 unit).

Musim / Ketersediaan

Paprika Habanero kering tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Habañeros kering adalah varietas Capsicum annuum yang sering dianggap sebagai salah satu cabai terpanas di dunia. Bersama dengan Ghost pepper, mereka mungkin adalah cabai cabai yang paling banyak disalahpahami di dunia kuliner. Seringkali terkenal karena tidak lebih dari bumbu yang menakjubkan, mereka juga menawarkan profil rasa yang kompleks yang sebenarnya bisa sangat berbuah dan bahkan agak manis.

Nilai gizi

Cabai cabai Habañero kering mengandung zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin, vitamin A, B dan C. Cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.

Aplikasi

Jika digunakan dalam jumlah sedang, cabai Habañero kering adalah cara yang baik untuk menambahkan panas halus pada hidangan mentah, terutama yang memiliki kandungan asam tinggi, seperti crudos atau cevich. Rasa buahnya yang hangat cocok dipadukan dengan buah-buahan seperti mangga, beri, markisa, nanas, dan jeruk. Mereka adalah bahan utama untuk bumbu brengsek Jamaika yang terkenal, campuran kayu manis, allspice, garam, dan cabai kering. Makanan ringan bar tradisional termasuk menggabungkan Habañero cincang yang sangat halus dengan udang kering, ketimun, dan jeruk nipis.

Info Etnis / Budaya

Perhatian khusus harus diberikan saat menangani cabai cabai Habañero kering, karena bubuk kering dapat menyebabkan iritasi ekstrim pada selaput lendir dan kulit sensitif.

Geografi / Sejarah

Cabai cabai Habañero berasal dari Kepulauan Karibia. Nama mereka merupakan turunan yang berarti 'dari Havana'. Kerabat dekat dengan Jamaika Scotch Bonnet, mereka sering digunakan dalam masakan daerah yang kaya bumbu. Panasnya yang menyengat membantu tubuh di iklim panas dengan memicu keringat ringan dan dengan demikian mendinginkan suhu inti seseorang.