| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Mizuna hijau berukuran kecil hingga sedang, rata-rata tingginya tiga puluh sentimeter, dan tumbuh berkelompok dari batang tengah dengan batang ramping dan daun berbulu. Batang tipis berwarna hijau muda hingga magenta dan panjang, menawarkan tekstur yang keras dan renyah. Daun halus berwarna merah keunguan, bercabang banyak, dan tepi bergerigi dengan tampilan berpohon. Di bagian bawah daun, beberapa varietas memiliki bagian bawah hijau dan urat ungu tua, sementara yang lain memiliki corak merah, ungu, dan hijau yang bervariasi. Selada merah Mizuna dipanen pada tahap selada bayi dan dewasa, dengan daun yang lebih muda menjadi lebih empuk dan lembut dan daun yang lebih tua menawarkan rasa pedas, gurih, dan agak pahit dengan sedikit rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Red Mizuna tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Red Mizuna, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica juncea, adalah varietas hibrida dari hijau pusaka Jepang dan merupakan anggota dari keluarga Brassicaceae atau kubis dan brokoli. Nama Mizuna berarti 'sayuran air' dalam bahasa Jepang, dan sayuran hijau ini secara tradisional ditanam di iklim basah yang sejuk di prefektur Kyoto di Jepang dan dibudidayakan di ladang yang tergenang air dangkal. Ada beberapa varietas selada Mizuna Merah yang dinamai, termasuk Garis-garis Merah dan Beni Houshi, dan Mizuna Merah adalah tanaman hijau populer di Asia yang dipanen pada berbagai siklus hidup termasuk sebagai mikro-hijau, sebagai selada bayi, dan pada saat jatuh tempo untuk campuran salad komersial.
Nilai gizi
Mizuna Merah mengandung vitamin A, C, dan K, folat, zat besi, vitamin B kompleks seperti niasin, riboflavin, dan tiamin, kalsium, magnesium, selenium, seng, dan mangan. Mizuna merah juga memiliki beberapa senyawa seperti glukosinolat, kaempferol, dan antosianin, yang merupakan pigmen merah pada daun, yang menawarkan manfaat antioksidan.
Aplikasi
Red Mizuna paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, menumis, dan merebus. Daun muda dapat dikombinasikan dengan selada lain seperti bayam, arugula, lobak, daun oak, romaine, dan frisee untuk membuat campuran mesclun atau musim semi. Daunnya juga bisa dilapisi sandwich atau dicampur dalam mangkuk biji-bijian, salad pasta, hidangan mie, risotto, semur, atau sup. Jika memasak dengan Mizuna Merah, daun harus ditambahkan di akhir proses memasak untuk mencegah kekenyalan. Red Mizuna juga dapat digunakan dalam resep yang memanggil frisee atau arugula. Mizuna Merah cocok dipadukan dengan biji delima, apel, pir, tarragon, daun bawang, brokoli, tomat, sunchoke, jamur portobello, jamur shiitake, kentang baru, keju kambing, parmesan, unggas, telur rebus, udang, salmon, dan vinaigrettes. Daunnya akan tahan hingga lima hari jika dibungkus longgar dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, Mizuna Merah, seperti varietas hijau, diasinkan dengan garam dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau dengan bir. Sayuran pedas juga ditambahkan ke dalam panci panas, yang dikenal di Jepang sebagai nabemono, atau dikukus secara tradisional atau ditambahkan ke tumis. Mizuna adalah salah satu dari empat puluh satu sayuran 'Kyo yasai' yang dilindungi yang ditanam di Kyoto, yang pernah menjadi pusat politik dan budaya di Jepang, sejak abad ke-18 dan awal abad ke-19. Sayuran pusaka ini ditanam dalam isolasi relatif dan menawarkan warna-warna berani dan profil rasa yang unik.
Geografi / Sejarah
Red Mizuna pertama kali dikembangkan oleh Tokita Seed Company di Jepang, untuk menawarkan versi daun merah dari mizuna daun hijau yang sudah terkenal. Saat ini, Mizuna Merah paling banyak ditemukan di pasar petani lokal dan pedagang grosir khusus di Asia, Eropa, dan Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Selada Merah Mizuna. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Selada Mizuna Merah menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Poway Taman Peternakan Sage Hill 760-807-5369 DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 711 hari lalu, 30/3/19 |
