Deskripsi / Rasa
Kecombrang adalah tanaman berdaun besar yang dimulai dengan rimpang bawah tanah yang tumbuh menjadi daun panjang dan tangkai bunga yang rumpun rapat. Daunnya yang kasar dan hijau dibedakan dari bentuk lanset, ruas dangkal, dan vena sentral yang menonjol dan panjangnya bisa mencapai sembilan puluh satu sentimeter. Tumbuh melalui daun-daun yang bergerombol, tangkai bunga berwarna hijau cerah tebal, berserat, dan gundul, dan di ujung setiap tangkai terdapat tunas berdaging ramping, padat padat, dengan konsistensi mirip dengan serai. Ketika kuncup ini terbuka, mereka menampakkan bunga besar dan mencolok, mulai dari warna putih, merah muda, hingga merah, yang memiliki kelopak lilin berbentuk tabung dengan panjang rata-rata 3-5 sentimeter, dan akhirnya, bunga ini menghasilkan buah berbulu merah-hijau. Semua bagian tanaman kecombrang dapat dimakan, termasuk rimpang, bunga, daun, dan buahnya. Tunas yang belum dibuka berwarna asam, pedas, dan sedikit manis dengan rasa bunga dan jeruk yang ringan dan buahnya asam dan berbiji.
Musim / Ketersediaan
Kecombrang tersedia sepanjang tahun di iklim tropis, dengan musim puncak di akhir musim semi hingga awal musim panas.
Fakta Terkini
Kecombrang, secara botani diklasifikasikan sebagai Etlingera elatior, adalah tanaman herba yang selalu hijau yang tingginya dapat mencapai lebih dari enam meter dan merupakan anggota keluarga Zingiberaceae. Dikenal juga sebagai Honje, Kantan, Obor jahe, bunga Jahe, Lili jahe merah, Lili obor, Jahe liar, Bunga Lilin, dan Siantan, Kecombrang terutama digunakan untuk kuncup bunganya yang belum dibuka dan merupakan bumbu pokok di Asia Tenggara, terutama di Malaysia . Kuncup bunga kecombrang sangat serbaguna dan disukai karena rasa asam, pedas, dan bunganya, yang biasa digunakan sebagai bumbu salad, kari, sup, dan nasi goreng. Bunganya juga dianggap sangat hias di Asia Tenggara, dan mekarnya yang mencolok sering digunakan dalam karangan bunga tropis pada perayaan dan sebagai hiasan di rumah.
Nilai gizi
Kuncup bunga kecombrang merupakan sumber serat, vitamin C, dan antioksidan yang sangat baik, dan juga mengandung beberapa sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Kuncup bunga kecombrang paling cocok untuk aplikasi mentah dan diiris tipis, biasanya ditambahkan ke sup, semur, kari, saus, dan salad. Digunakan sebagai bumbu untuk membumbui banyak hidangan Asia Tenggara, kecombrang dapat direbus dan dikonsumsi dengan sambal, dicampur dengan nasi goreng, ditumis dengan sayuran dan daging, diiris di atas ayam goreng, atau disajikan dengan makanan laut. Kecombrang cocok dipadukan dengan nangka, apel hijau, mangga hijau, kelapa, daun jeruk, kangkung, bawang putih, bawang merah, kecap, dan daging seperti bebek, daging asap, unggas, dan ikan. Tunas harus segera digunakan untuk kualitas dan rasa terbaik. Mereka juga bisa disimpan di lemari es selama 1-3 hari.
Info Etnis / Budaya
Bunga kecombrang masih digunakan dalam masakan tradisional di Asia Tenggara, tetapi koki juga menciptakan kegunaan baru untuk tunas beraroma jeruk yang pedas. Di Kuala Lumpur, restoran dan bar mutakhir menanamkan bunga dalam koktail dan teh untuk menciptakan minuman unik yang menampilkan cita rasa lokal. Bunga kecombrang juga digunakan dalam makanan penutup seperti sorbet dan es krim. Di Thailand, bunga Kecombrang merupakan simbol cinta. Legenda mengatakan bahwa dua kekasih lintas budaya tercabik-cabik oleh keluarga mereka yang tidak setuju. Para kekasih berjanji untuk bersatu kembali dengan kembali sebagai bunga Kecombrang, dan bunganya merupakan pengingat akan cinta mereka.
Geografi / Sejarah
Bunga kecombrang adalah tanaman asli Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Saat ini, bunganya masih berada di Asia Tenggara, mencari makan dari alam liar dan dibudidayakan dalam skala kecil di Indonesia, Malaysia, Filipina, dan Thailand, tetapi tanaman berdaun juga sekarang dapat ditemukan di Hawaii, Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep masakan yang termasuk Kecombrang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| The Yummy Traveller | Nasi Goreng Kecombrang ( Torch Ginger Fried Rice) | |
| Cookpad | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Langsung Enak | Ikan Asap Samble Bunga Kecombrang |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Kecombrang menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Super Indo Depok Town Center DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 222 hari lalu, 31/7/20 Komentar pembagi: kembang onje (kecombrang)  superindo cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 238 hari lalu, 14/7/20 Komentar Sharer: kecombrang  Semua Segar DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 595 hari lalu, 23/7/19 Komentar Pembagi: kembang honje atau bisa dibilang kecombrang di indonesia, u dapat ditemukan di semua fatmawati segar jakarta selatan |
