Informasi, Resep, dan Fakta Kubis Jen yang Menyenangkan

Penanam

Peternakan Pesisir

Deskripsi / Rasa

Fun Jen tumbuh di kepala berbentuk kerucut dan memiliki batang berkerumun longgar yang terhubung ke daun semi-menyebar, berenda, rata-rata panjangnya 15-25 sentimeter. Batang putih yang memanjang dan ramping tegas dengan konsistensi yang renyah dan encer. Daun berwarna hijau terang hingga kuning kehijauan lembut dan memiliki tepi yang acak-acakan dengan tekstur lembut dan keriput di seluruh permukaannya. Baik daun dan batang Fun Jen dapat dimakan mentah atau dimasak dan halus dan renyah dengan rasa yang lembut, manis, dan tajam.

Musim / Ketersediaan

Fun Jen tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Fun Jen, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa var. chinensis, adalah varietas daun lepas, bukan tajuk yang termasuk dalam famili Brassicaceae atau kubis. Juga dikenal sebagai Wong Bok Fun Jen, Frilly Leaf Bok choy dan Fun Jen Pai Tsai, Fun Jen dikenal dengan daun berenda dan teksturnya yang lembut dan lembut. Fun Jen adalah varietas khusus yang biasa digunakan dalam berkebun di rumah karena cepat tumbuh, matang dalam 35-45 hari, tahan terhadap embun beku dan panas, dan dapat tumbuh di hamparan bunga kecil atau wadah. Kubis ruffled paling populer digunakan dalam masakan Taiwan dan biasanya dimasukkan mentah ke dalam salad dan sandwich atau dimasak ringan dalam sup.

Nilai gizi

Fun Jen mengandung vitamin B dan C, folat, kalium, kalsium, magnesium, seng, fosfor, dan selenium.

Aplikasi

Fun Jen paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, menumis, dan mengukus. Saat mentah, daunnya bisa digunakan sebagai pengganti roti pada sandwich dan wraps, atau daun segar bisa dipotong dan dilemparkan ke salad hijau bersama sayuran mentah lainnya untuk tekstur yang renyah. Saat dimasak, Fun Jen biasanya direbus dalam sup atau digoreng ringan dengan sayuran dan daging lainnya untuk hidangan utama yang sehat. Daun hijau berenda juga bisa diasinkan untuk rasa yang tajam dan asin atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama dan dilarutkan dalam sup. Fun Jen cocok dengan kemangi, mint, daun bawang, bawang putih, biji wijen, kacang hijau, kacang tanah, daging seperti unggas, daging sapi, babi, dan ikan, wortel, mentimun, dan jamur. Batang dan daunnya akan tahan 2-3 hari jika disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.

Info Etnis / Budaya

Di Taipei, Taiwan, pasar malam yang ramai dipenuhi dengan penjual makanan lokal yang menjual perpaduan hidangan dengan rasa umami, rasa asin-manis. Salah satu hidangan paling populer, sup mi daging sapi Taiwan, dianggap sebagai hidangan nasional Taiwan dan sering kali berisi daging sapi rebus, rempah-rempah, mi, dan acar hijau seperti Fu Jen. Bahkan ada Festival Mie Daging Sapi Internasional yang diadakan setiap tahun di Taipei yang merayakan berbagai variasi sup dan Fun Jen biasanya digunakan sebagai bahan yang segar dan renyah. Fu Jen dianggap sebagai salah satu varietas kubis paling populer di Taiwan dan juga banyak digunakan dalam hidangan hot pot. Disukai karena konsistensinya yang lembut dan berair, Fun Jen direbus dengan irisan tipis daging, mi, dan sayuran lainnya untuk hidangan gurih.

Geografi / Sejarah

Asal-usul Fun Jen sebagian besar tidak diketahui, tetapi sayuran hijau diyakini asli China. Melalui beberapa generasi imigrasi Tiongkok, kubis berdaun berenda diperkenalkan ke Taiwan, dan hari ini menjadi salah satu kubis paling populer yang digunakan dalam sup dan salad. Fun Jen dapat ditemukan di pasar lokal dan di taman rumah di Asia dan Asia Tenggara. Di luar Asia, varietas ini sebagian besar dijual dalam bentuk benih untuk digunakan berkebun di rumah dan juga dapat ditemukan di pedagang grosir khusus di Eropa dan Amerika Serikat.