| Life's A Choke Farms |
Deskripsi / Rasa
Artichoke Baby Anzio adalah varietas kecil, dengan diameter rata-rata 2 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga oval. Floret kompak terdiri dari banyak bract berdaging yang berlapis rapat dan dapat dimakan, yang merupakan lapisan pelindung yang membungkus kuncup bunga yang sedang berkembang. Setiap bract halus, semi-tebal, dan segar, dengan warna ungu, coklat, dan hijau yang beraneka ragam. Beberapa bracts mungkin juga mengandung beberapa duri seperti jarum di daun luarnya, dan duri ini harus dihilangkan sebelum dikonsumsi. Saat bracts dikupas, mereka mengungkapkan inti yang hampir tidak memiliki chokeless, yang berarti bagian tengah kuncup hanya berisi beberapa serat seperti rambut, dan daging tengah memiliki konsistensi yang lembut dan lembut. Saat dimasak, artichoke Baby Anzio mengembangkan rasa manis, pedas, dan berumput dengan nada karamel yang halus.
Musim / Ketersediaan
Artichoke Baby Anzio tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim semi dan gugur.
Fakta Terkini
Baby Anzio artichoke, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cynara scolymus, adalah kepala bunga yang belum dibuka dari herba abadi milik keluarga Asteraceae. Tunas hijau dan ungu adalah variasi artichoke globe, dan meskipun ada keterangan 'bayi', artichoke Baby Anzio sudah matang sepenuhnya, tumbuh di bagian bawah tanaman dan terlindung dari sinar matahari, mencegah tunas membesar ukurannya. Artichoke Baby Anzio disukai karena rasa manis, pedas, tekstur lembut, dan ukurannya yang kecil, dan digunakan oleh koki karena sifatnya yang cepat memasak dan persiapan yang mudah. Kultivar ini ditanam secara tradisional di seluruh Italia, Prancis, dan Spanyol, tetapi pada akhir abad ke-20, petani California Tengah juga mulai membudidayakan varietas tersebut.
Nilai gizi
Baby Anzio artichoke adalah sumber folat yang baik, vitamin B yang membantu tubuh membuat materi genetik, vitamin K untuk membantu penyembuhan luka lebih cepat, dan vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Artichoke juga mengandung serat untuk mengatur saluran pencernaan dan menurunkan jumlah magnesium, kalium, fosfor, dan zat besi.
Aplikasi
Artichoke Baby Anzio memerlukan sedikit persiapan dan cepat memasak, paling cocok untuk aplikasi yang dipanaskan seperti memanggang, mengukus, merebus, menggoreng, dan memanggang. Saat dimasak lambat, artichoke mengembangkan konsistensi yang empuk dan menyerap rasa yang menyertainya, menciptakan bahan makanan pendamping atau hidangan utama yang beraroma. Artichoke Baby Anzio dapat direbus dengan bawang putih dan mentega timi, dilapisi dengan minyak zaitun dan lemon dan dipanggang, atau dikukus dan ditaburi pasta, pizza, dan sandwich. Artichoke juga bisa dipanggang dan disajikan sebagai hidangan pembuka dengan saus buatan sendiri seperti aioli, dipanggang dengan bumbu, atau ditumis dengan sayuran musim semi. Artichoke Baby Anzio cocok dengan bumbu seperti peterseli, mint, dan dill, keju seperti parmesan, feta, kambing, dan chevre, lemon, aromatik seperti bawang merah, bawang merah, dan bawang putih, unggas, ikan, makanan laut lainnya, kentang, bayam , dan tomat. Artichoke dapat disimpan selama 1 hingga 2 minggu jika disimpan dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di kota Ladispoli, Italia, festival tahunan yang didedikasikan untuk artichoke diadakan setiap musim semi untuk menghormati bahan kuliner lokal. Festival ini telah diadakan selama lebih dari 70 tahun dan dikenal sebagai Romanesco Artichoke Festival, nama yang digunakan untuk menggambarkan varietas utama artichoke yang tumbuh di wilayah tersebut, artichoke roman atau romanesco. Festival ini juga menampilkan banyak jenis artichoke lainnya, termasuk artichoke Baby Anzio, dan ada lebih dari 100 penjual makanan yang menjual artichoke segar, dimasak, dan diawetkan selama acara tiga hari tersebut. Salah satu hidangan artichoke Italia paling populer di festival ini adalah carcofi alla giudia, yang merupakan artichoke yang digoreng dalam minyak zaitun. Selain makanan, festival artichoke menyelenggarakan kontes memasak, ceramah pendidikan tentang artichoke, dan menampilkan seniman yang menggunakan kuncup seperti bola dunia untuk membuat instalasi seni dan patung.
Geografi / Sejarah
Artichoke berasal dari Mediterania dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Tanaman itu dikenal selama Yunani Kuno dan telah melalui berabad-abad jatuh dan tidak populer sebagai bahan kuliner. Pada abad ke-16, artichoke diperkenalkan ke Inggris, dan pada abad ke-19, artichoke dibawa ke Dunia Baru dengan pendatang dari Eropa. Artichoke Baby Anzio diyakini sebagai kerabat artichoke romanesco di wilayah Lazio di Italia, tetapi sejarah pasti tentang asal muasal varietas tersebut tidak diketahui. Hari ini artichoke Baby Anzio dibudidayakan terutama di Italia, Prancis, Spanyol, dan California Tengah. Mereka juga terkadang tumbuh di Australia dan Mesir. Saat musimnya, artichoke ditemukan secara terbatas di pasar petani dan pedagang grosir khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Anzio Artichokes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Baby Anzio Artichoke menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Suncoast Farms DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 95 hari lalu, 12/05/20  Pasar sentral Athena - Yunani IKE Segar Alam Pasar sentral Athena Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 582 hari lalu, 8/06/19 Komentar Sharer: Artichoke ungu bayi  Pasar Bryan Toko Kelontong Bryan 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19 |
