| Kong Thao | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kubis yang sudah berkecambah memiliki daun yang dikemas secara longgar di kepala seukuran bola golf. Mereka menyerupai persilangan antara kepala selada romaine kecil dan kubis Brussel. Rasanya lebih lembut dan lebih manis dari kepala kubis utama. Gunakan daun renyah manis mentah atau ditumis ringan.
Musim / Ketersediaan
Musim kubis berkecambah dapat bervariasi, tetapi biasanya terjadi 4-6 minggu setelah musim semi dan musim gugur panen kepala kubis utama.
Fakta Terkini
Kubis adalah sayuran musim dingin yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea. Setelah kepala kubis utama dipanen, akar dan daun biasanya dibuang, tetapi jika dibiarkan, tanaman kubis kedua yang lebih kecil akan bertunas. Kepala kecil seperti kubis Brussel ini berkembang dari kuncup yang terletak di pangkal daun yang lebih tua. Kubis Kecambah merupakan bahan kuliner yang kurang dimanfaatkan karena jarang dibiarkan berkembang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kubis Kecambah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dari A Chef's Kitchen | Kecambah Kubis Panggang Lemak Bebek |
