Informasi, Resep dan Fakta Huachinango Chili Peppers

Deskripsi / Rasa

Warna merah cerah yang indah dengan urat putih sesekali atau tanda pucat di kulitnya, cabai huachinango memiliki panjang empat hingga lima inci dan diameter sekitar satu setengah inci. Bentuknya mirip jalapeno yang memiliki bagian atas lebar dan ujung membulat, cabai rawit cantik ini merupakan jenis jalapeno merah besar. Panas sedang, huachinango disukai karena rasanya yang manis dan dagingnya yang tebal dan kaya. Unit Scoville: 5-6 (5.000-15.000)

Musim / Ketersediaan

Cabai tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Cabai Chili telah menjadi bumbu dan bumbu yang paling sering digunakan di seluruh dunia, dan dianggap sebagai sayuran hijau penting di daerah beriklim sedang.

Nilai gizi

Mengandung lebih banyak vitamin A daripada tanaman pangan lainnya, cabai merupakan sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik, ditambah menyediakan sejumlah besar zat besi, niasin, tiamin, magnesium, dan riboflavin. Sesuai dengan kesadaran nutrisi saat ini, cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan laju metabolisme dan sangat baik untuk orang yang sadar berat badan. Efek termis cabai membutuhkan enam gram cabai untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam.

Aplikasi

Tambahkan kulit yang lezat pada semur, sup, casserole, hidangan daging dan unggas, salsa, marinade, relishes, dips dan saus. Dikeringkan dan diasap seperti jalapenos, lada ini menjadi favorit untuk membuat chipotle grande. Untuk menyimpan, bungkus dengan handuk kertas dinginkan. Jangan simpan di dalam plastik. Untuk mengolah cabai segar, potong batang cabai untuk membuka buang dan buang bijinya. Cuci tangan dengan air sabun setelah menangani untuk mencegah iritasi pada mata dan luka terbuka. Sarung tangan karet bekerja paling baik. Beberapa orang menyarankan penggunaan minyak untuk mengobati 'luka bakar cabai', dan susu lebih disukai daripada air untuk diminum.

Info Etnis / Budaya

Sebagai bahan penting dalam masakan Barat Daya dan Meksiko, cabai pedas disukai di seluruh Asia untuk menambahkan desis ke saus. Negara tropis menggunakan cabai sama seperti paprika digunakan di Mediterania dan di Eropa. Tidak hanya menjadi favorit di sebagian besar tempat di selatan, Barat Daya Amerika, Meksiko, dan di Karibia, cabai sangat dihargai sebagai bumbu di Mediterania, Timur Jauh, Balkan, dan di Afrika. Cabai merah tua dan besar di Kashmir digunakan di seluruh India untuk warna dan rasa, bukan untuk kepedasan. Chili di Indonesia, Malaysia, India bagian selatan dan Sri Lanka umumnya sangat panas. Masakan Cina merendam cabai dalam minyak untuk membuat minyak bening beraroma panas. Di beberapa bagian Asia Tenggara dan di Thailand, cabai panggang dan cabai giling ditambahkan ke nasi untuk digunakan sebagai pengental dan pelapis untuk makanan yang digoreng. Pasta kacang Chili banyak digunakan di Malaysia dan Cina. Buah cabai segar diukir menjadi dekorasi makanan yang mengartikulasikan di Malaysia dan Indonesia. Diiris halus atau diparut, cabai digunakan sebagai hiasan di seluruh Asia. Portugis telah dianggap sebagai yang paling bertanggung jawab untuk menyebarkan capsicum dan makanan Dunia Baru lainnya ke belahan bumi timur. Orang Spanyol-lah yang menemukan cabai di belahan bumi barat. Dalam bahasa Portugis, pimenta digunakan untuk capsicum dan memenuhi syarat untuk berbagai jenis cabai. 'Chili' tidak ditemukan dalam kamus Portugis, mereka juga tidak menggunakan kata capsicum atau cabai dalam perjalanan mereka. Mungkin Belanda, diikuti oleh Inggris, yang kemungkinan besar bertanggung jawab untuk menggunakan dan menyebarkan nama capsicum saat ini ke bagian timur dunia. Kebingungan terbesar terjadi di Amerika Serikat, di mana 'cabai' dan 'chile' Spanyol digunakan untuk beberapa buah tanaman Capsicum yang menyengat.

Geografi / Sejarah

Huachinango adalah nama khusus untuk Meksiko tengah, Puebla dan Oaxaca di mana cabai ini tumbuh. Di Amerika Serikat, California dan Florida menghasilkan beberapa varietas cabai. Hampir seratus jenis digunakan di Meksiko. Bukti mengungkapkan bahwa cabai dibudidayakan delapan hingga sepuluh ribu tahun yang lalu dan pada awalnya merupakan buah beri liar kecil yang ditanam di hutan Amazon. Benih dari buah beri kecil pertama ini telah menghasilkan lebih dari seratus lima puluh varietas. Cabai tumbuh subur terutama di Meksiko, di negara-negara tetangga, dan di kepulauan Karibia. Cabai telah menyebar seperti api di seluruh dunia sejak penemuan Christopher Columbus tentang polong panas ini di Dunia Baru. 1 Januari 1493, didokumentasikan sebagai hari penemuan Capsicum di Espanola, sekarang Republik Dominika, oleh Columbus.