Deskripsi / Rasa
Cabai rawit hijau memanjang, melengkung hingga polong lurus, dengan panjang rata-rata 22 hingga 25 sentimeter dan diameter 3 hingga 4 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke satu titik di ujung non-batang. Kulitnya agak halus, mengkilap, sedikit keriput, dan seperti lilin dengan lipatan dan lipatan, dan polong awalnya berwarna hijau, matang menjadi merah tua saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya agak tebal, renyah, lurik, dan hijau pucat, membungkus rongga tengah sempit yang dipenuhi selaput dan biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai rawit hijau berair dan memiliki rasa tanah, berumput, dan agak pahit dengan tingkat bumbu yang lambat membangun, sedang hingga panas.
Musim / Ketersediaan
Cabai guntur hijau tersedia di musim panas dan gugur saat dibudidayakan di luar di Eropa dan Asia. Saat ditanam di rumah kaca, paprika memiliki ketersediaan sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Cabai guntur hijau, yang diklasifikasikan secara botani Capsicum annuum, adalah varietas hibrida memanjang yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai cabai Tander, cabai Guntur Hijau adalah kultivar pematangan awal yang dirancang oleh perusahaan pemuliaan tanaman di Belanda untuk pertumbuhan yang ditargetkan di daerah musim dingin, khususnya di Asia. Paprika ini sangat populer di Rusia, di mana tanaman besar sangat produktif, menghasilkan polong yang besar dan terkulai, dan paprika hijau dipanen sebelum mencapai kematangan penuh. Panen awal memberikan versi lada yang unik karena rasanya sedikit pahit, seperti tumbuhan, dan berumput dengan sifat yang segar dan berair. Cabai guntur hijau adalah versi lada yang lebih umum terlihat di pasar Asia dan digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang. Mereka juga merupakan lada yang populer untuk ekspor komersial, pemrosesan, dan pengalengan karena polongnya dapat menahan pengangkutan dan menunjukkan umur simpan yang lama bila disimpan di lingkungan yang terkendali.
Nilai gizi
Cabai rawit hijau adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan dan melindungi sistem kekebalan tubuh. Paprika juga mengandung potasium, vitamin B6, vitamin K, dan serat.
Aplikasi
Cabai rawit hijau paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menggoreng, memanggang, memanggang, mendidih, menumis, dan memanggang. Paprika pedas dapat dicincang menjadi saus, bumbu perendam, atau saus, dipotong menjadi salsa, dan tergantung pada rasanya, dapat diiris dan dimasukkan ke dalam salad. Di Asia Tengah, paprika pedas digunakan dalam adjika, yaitu saus berbahan dasar tomat yang memadukan bawang putih, kunyit, ketumbar, dill, bawang putih, garam, dan paprika untuk membuat bumbu pedas yang kaya rasa. Paprika juga bisa diparut dan digoreng menjadi gorengan, dicincang menjadi isian dan dibungkus dengan kubis gulung, diaduk menjadi casserole, dimasukkan ke dalam sup, semur, dan cabai, atau disajikan dengan daging panggang. Ukurannya yang panjang dan dagingnya yang tebal membuatnya menjadi varietas yang populer untuk diisi dengan keju, daging, dan biji-bijian. Mereka juga bisa diasinkan atau dikalengkan untuk penggunaan yang lama. Cabai rawit hijau cocok dengan daging seperti unggas, babi, sapi, domba, dan ikan, telur, bawang putih, bawang bombay, dill, peterseli, tomat, seledri, wortel, kismis, nasi, dan krim asam. Paprika segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Rijk Zwaan, sebuah perusahaan pemuliaan tanaman, yang berbasis di Belanda, mempekerjakan lebih dari 3.300 karyawan di seluruh dunia untuk bermitra dengan pertanian lokal dan memperkenalkan varietas sayuran baru ke pasar dengan karakteristik yang lebih baik. Hampir setengah dari karyawan perusahaan milik keluarga fokus pada penelitian dan pengembangan, dan perusahaan menggunakan teknologi mutakhir untuk memprediksi kualitas benih dengan lebih baik dan merancang varietas dengan hasil lebih tinggi dan tahan terhadap penyakit. Benih seperti cabai Green Thunder secara khusus dirancang untuk tahan cuaca dingin dan dibuat untuk wilayah Asia dengan iklim yang keras. Lada telah berhasil dibudidayakan di wilayah-wilayah di seluruh benua dan membawa keragaman ke dalam pemilihan lada yang terbatas pada iklim yang lebih dingin.
Geografi / Sejarah
Cabai guntur hijau diciptakan oleh Rijk Zwaan, sebuah perusahaan pemuliaan tanaman di Belanda yang mengembangkan kultivar hibrida untuk meningkatkan karakteristik dan sifat pertumbuhan. Didesain untuk pasar Asia, cabai rawit Green Thunder dapat ditanam di rumah kaca maupun di luar, sehingga cocok untuk iklim musim dingin yang lebih dingin. Paprika diuji secara ekstensif di Rusia untuk terdaftar di daftar negara Rusia pada tahun 2015, mendapatkan persetujuan untuk dibudidayakan di semua wilayah Rusia. Saat ini cabai Green Thunder dapat ditemukan di kebun rumah dan melalui pertanian kecil di area tertentu di Eropa Timur dan Asia, dan paprika juga banyak diekspor ke wilayah di Asia yang tidak menanam varietas tersebut.
