Deskripsi / Rasa
Jostaberry adalah buah ungu yang tumbuh di semak-semak tak berduri dengan daun hijau berurat dalam yang memiliki tepi bergerigi dan lobus tidak beraturan. Saat muda, buah beri berwarna hijau muda, dan sangat mirip dengan gooseberry kecil. Mereka menggantung dengan kuat di batangnya, dalam kelompok tiga hingga lima. Saat mereka dewasa, warnanya semakin dalam, berubah dari hijau menjadi merah sebelum berubah menjadi ungu-hitam mengkilap, menunjukkan bahwa mereka sudah matang. Setiap berry dapat tumbuh hingga diameter 10 milimeter. Rasa gooseberry yang manis dan tajam dengan sedikit rasa blackcurrant dan anggur.
Musim / Ketersediaan
Jostaberry tersedia di pertengahan musim panas.
Fakta Terkini
Jostaberry adalah persilangan antara blackcurrant, black gooseberry pesisir Amerika Utara dan gooseberry Eropa. Mereka secara botani diklasifikasikan sebagai Ribes nidigrolaria. Nama Jostaberry, dilafalkan 'yusta-berry', berasal dari kata Jerman untuk gooseberry (Johanisbeere), dan blackcurrant (Stachelbeere). Jostaberry kadang-kadang disebut sebagai Goose Currant, dan setiap berry lebih besar, dan umumnya lebih manis, daripada gooseberry atau blackcurrant. Jostaberry tidak dibudidayakan secara luas, sebagian karena tanaman membutuhkan waktu empat hingga lima tahun untuk menghasilkan tanaman beri yang layak (sekitar 5 kilogram per semak).
Nilai gizi
Jostaberry kaya akan vitamin C dan antioksidan. Dalam penelitian, ekstrak dan jus Jostaberry telah ditemukan memiliki sifat antijamur, serta efek penghambatan pada beberapa bakteri, seperti E. coli.
Aplikasi
Jostaberry bisa dimakan segar. Mereka juga digunakan untuk membuat selai, relishes, dan chutney. Mereka dapat ditemukan dalam makanan penutup seperti pai dan remah-remah dan dapat diolah menjadi minuman anggur dan minuman anggur buah. Jostaberry dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es. Mereka mungkin membeku setelah dicuci, dan batangnya dibuang. Mereka dapat bertahan selama beberapa bulan di dalam freezer.
Info Etnis / Budaya
Perkembangan Jostaberry berasal dari eksperimen menyusul kegemaran gooseberry yang melanda Inggris dan Amerika pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19. Pada puncaknya, klub apresiasi gooseberry tidak jarang di kedua negara. Gooseberry pertama kali dibudidayakan di taman Inggris dan Belanda. Berry dibawa ke Amerika oleh penjajah Inggris, di mana mereka menjadi sepopuler di Inggris. Mulai akhir 1800-an hingga 1900-an, tukang kebun dan peternak di Eropa mulai bereksperimen dengan menyilangkan gooseberry dengan beri lain, termasuk blackcurrant. Meskipun percobaan terputus selama dua Perang Dunia, Jerman bertahan dengan berbagai strain, bekerja untuk membuatnya layak sebagai tanaman tanaman. Jostaberry, pertama kali tersedia untuk umum pada tahun 1977, adalah hasil dari eksperimen semacam itu. Jostaberry tidak ditanam secara komersial tetapi disukai oleh tukang kebun rumah terutama di Inggris dan Amerika Serikat. Mereka dihargai karena rasanya yang kaya dan berry. Sebuah artikel tahun 2009 di surat kabar Inggris The Guardian menggambarkan Jostaberry sebagai 'sejenis kismis hitam jumbo yang membuat retak pecah', mengacu pada makanan penutup yang hancur buah.
Geografi / Sejarah
Jostaberry dibesarkan di Jerman. Kultivar resmi pertama Jostaberry dikembangkan di Cologne oleh pemulia tanaman Dr Rudolph Bauer. Itu diperkenalkan ke publik pada tahun 1977 dan hari ini, Jostaberry dapat ditemukan di Eropa, Australia, dan di Amerika Utara. Pabrik Jostaberry lebih menyukai iklim sedang dan dapat mentolerir suhu yang turun hingga 4 derajat Celcius. Tanaman Jostaberry tahan terhadap berbagai penyakit dan hama yang mengganggu semak kismis dan berry lainnya. Ia lebih menyukai tanah yang lembab dan dikeringkan dengan baik. Di Amerika, varietas Jostaberry yang berbeda telah dikembangkan, seperti Orus 8 - pertama kali dibesarkan di Oregon dan terkenal karena buah beri yang sangat manis dan highlight merah pada buahnya.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jostaberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Nyonya Shire | Pai Jostaberry | |
| Seni dan Dapur | Muffin Jostaberry dengan Crumbles | |
| Lezat Spektakuler | Jostaberry Jam | |
| The Garden Shed and Pantry | Puding Spons Apel dan Jostaberry |
