Deskripsi / Rasa
Labu Big Mac berukuran sangat besar, rata-rata berdiameter 45-50 sentimeter dan berat 50-200 kilogram, dan berbentuk bulat dengan bentuk agak pipih atau merosot dan batang bulat. Kulit merah-oranye hingga oranye terang kasar, bergaris dalam, dan dapat tumbuh hingga sepuluh sentimeter. Daging kuning-oranye padat, berbutir halus, dan menutupi rongga tengah yang besar dengan daging buah berserabut dan banyak biji pipih berwarna krem. Saat dimasak, labu Big Mac kering dan berserat dengan rasa yang ringan dan agak manis.
Musim / Ketersediaan
Labu Big Mac tersedia pada musim gugur hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Labu Big Mac, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, tumbuh di tanaman merambat tahunan dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan labu dan labu. Juga dikenal sebagai labu Big Max, labu Big Mac adalah varietas hibrida raksasa yang bukan labu sejati, melainkan labu tipe squash. Labu dan labu memiliki sejarah yang saling terkait dan sering digunakan secara bergantian dalam percakapan, tetapi secara botani, labu Big Mac hanyalah anggota keluarga squash yang tumbuh besar, bukan anggota keluarga labu Cucurbita pepo. Labu Big Mac sebagian besar ditanam sebagai labu pameran dan dihargai karena ukurannya yang besar dan kemampuan hiasnya. Kontestan pameran membatasi satu buah per anggur dan menggunakan pupuk untuk memelihara buah monster. Labu Big Mac juga dapat digunakan sebagai labu ukiran selama musim Halloween.
Nilai gizi
Labu Big Mac mengandung vitamin A, beta-karoten, magnesium, potasium, dan beberapa antioksidan.
Aplikasi
Labu Big Mac tidak biasa digunakan untuk memasak atau memanggang karena ukurannya yang tidak praktis dan dagingnya yang kering dan berserat. Namun, mereka bisa dimakan dan mungkin disiapkan mirip dengan labu yang lebih kecil. Labu Big Mac dapat dimasak dan dikalengkan untuk digunakan nanti atau dihaluskan dan dicampur menjadi pai. Labu ini adalah pemelihara yang sangat baik karena kulitnya yang tebal dan dapat disimpan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Mereka juga bisa dibekukan dalam irisan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
William Warnock, seorang petani dari Ontario, sering dikreditkan dengan menggunakan benih pilihan untuk mengembangkan varietas labu raksasa, seperti Big Mac, yang terkenal saat ini dan digunakan dalam kompetisi. Dia menanam labu pemecah rekor pertama pada tahun 1893 yang beratnya mencapai empat ratus pound dan diundang untuk memamerkan buah besarnya di Pameran Dunia di Paris, Prancis. Labu Warnock memegang rekor selama berabad-abad sebelum varietas baru diciptakan yang dikenal sebagai raksasa Atlantik yang bisa mencapai lebih dari dua ribu pon.
Geografi / Sejarah
Labu berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan diperkenalkan ke seluruh dunia ke Eropa, Asia, dan Amerika Utara. Labu Big Mac diyakini telah ditanam dari benih pilihan pada awal 1900-an oleh William Warnock di Goderich, Ontario. Varietas hibrida raksasa dipilih karena ukurannya dan hari ini, labu Big Mac dapat ditemukan melalui katalog benih online, pedagang grosir khusus, dan pasar petani di seluruh Amerika Serikat, Kanada, dan Eropa.
